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    南通美食排行榜

    發(fā)布時間:2023-03-16 14:03:52     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 137        問大家

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    本文目錄:

    南通美食排行榜

    一、南通有哪些旅游必嘗的美食?

    南通是一個既有江又有海的城市,再加上魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)越條件,造就了當?shù)刎S富、獨特的 美食 。

    [海門羊肉] 精心飼養(yǎng)的山羊加上獨特的烹飪手法,成就了這道 美食 。以其鮮嫩多汁、肉瘦少脂、味美、膻輕等特色成為冬令進補之首選。

    [白蒲茶干] 白蒲的“三香齋”茶干,味美香芳,富有韌性,色澤美觀,既可當佐餐小菜,也可作為零食,實惠又好吃。

    [西亭脆餅] 從清末流傳至今的休閑茶食,恰到好處的香、甜、酥、脆,百吃不厭,難怪當時狀元張謇一直用它來饋贈四方。

    [石港乳腐] 來自古鎮(zhèn)石港的新中乳腐,其香味濃郁,醇香爽口,質(zhì)地細膩、口感酥糯、鹵汁清醇,是傳統(tǒng)家常風味佐餐之佳品。

    [如皋羅卜皮] 原料精選自當?shù)嘏嘤奶}卜,再經(jīng)獨特工藝腌制而成,香、甜、脆、嫩,生津開胃,清熱降火。

    [文蛤] 有“天下第一鮮”之美譽,肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,宜蒸宜煮,或炒或嗆,都難掩其一個“鮮”字。

    [萬年香沙芋艿] 海門市萬年鎮(zhèn)的特產(chǎn),可能是當?shù)赝临|(zhì)的原因,其質(zhì)地細膩,干香可口,易酥不糊。素有“千年人參、萬年芋艿”之美譽。

    [泥螺] 不論生嗆或醬爆都是難得的美味,不過第一次吃容易搞到一嘴泥,幸好現(xiàn)在都有罐裝的無沙泥螺了,可以盡享美味而無后顧之憂。

    [石港窨糕] 只在每年的清明時節(jié)才做,剛出籠時咬一口,滋味永遠忘不了!不過鎮(zhèn)上只有一家比較正宗,忙起來真是一糕難求。

    鐵板文蛤,唐閘雞煲,海門山羊肉

    二、南通美食

    南通美食有清蒸刀魚、清燉狼山雞、肆意紋肉、蛙式黃魚、提湯羊肉等。

    1、清蒸刀魚:南通地處長江下游,江面廣闊,刀魚所喜食的餌料豐富,故產(chǎn)自南通的刀魚,體大肥美,鱗光閃爍似銀,味極鮮美。每當春節(jié)剛過,刀魚上市之際,大江南北的漁船在南通江面檣桅如林,捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月里宴請賓朋好友,刀魚是待客的最佳美味菜肴。

    2、清燉狼山雞:清燉狼山雞又稱原燜狼山雞,是一道江蘇南通狼山的地方名菜。湯汁清澈見底,皮白有光,鮮味濃郁,微兼臘香,湯菜兼優(yōu)。狼山雞以黑色羽毛居多,色彩絢麗,身高腿長,皮薄肉細,味鮮冠群。

    3、肆意紋肉:皺紋肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”,是南通民間傳統(tǒng)佳肴。先將初步熟處理過的豬肉,下高油溫的油鍋炸至肉皮發(fā)泡膨松,并排出部分油脂,再經(jīng)走紅、汽蒸,肉皮呈湖皺紋,肉質(zhì)酥爛而不膩。加淡菜同烹,不僅將淡菜的鮮美滋味滲入肉內(nèi),還增加了多種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。成菜酥爛異常,鮮腴甘香,皮若琥珀,肉如鑲玉,是豬肉中的奇妙制品。

    4、蛙式黃魚:蛙式黃魚是一道造型菜肴。早在100多年前,南通廚師便利用黃魚的形體巧施刀工,使之成為臥式蛙形。解放后,經(jīng)過南通烹飪攝影美容技校烹飪大師馬樹仁的改進,變臥式為坐式,且制作方法更簡練、合理,使“青蛙”具有躍躍欲跳之動感,增加了藝術(shù)魅力,受到國內(nèi)外食客高度贊嘗。成菜口味酸甜適中,質(zhì)感外酥脆,里鮮嫩。

    5、提湯羊肉:提湯羊肉以海門白山羊為原料,用大湯鍋加熱燜制而成,羊湯乳白稠濃,鮮美醇厚,羊肉熟爛后拆骨壓實,既可作為冷菜,又可作為半成品制成熱菜和湯菜。

    三、作為江蘇最南端的城市,南通有哪些美食值得推薦?

    南通的美食還是比較多的,如果到南通旅游或者出差,我給大家推薦這些美食還是要品嘗一下的,因為這些美食是南通美食的杰出代表。

    1、南通跳面

    南通跳面,又叫"曹頂面"、"切面"或"小刀面",是江蘇省南通地區(qū)傳統(tǒng)名吃,由于加工工藝講究,外觀粗細均勻,條長爽滑,柔韌有筋,因而久煮不糊,食時,韌而不硬,耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭,佐以醬油、豬油、味精等拌炒,味道特別可口。

    南通美食排行榜

    2、如東文蛤

    如東出產(chǎn)的海產(chǎn)珍品文蛤,素有"天下第一鮮"之稱,早在唐代文蛤就被列為貢品。在如東文蛤的養(yǎng)殖已經(jīng)形成一道經(jīng)濟鏈,全中國文蛤的出口如東占了三分之一。

    南通美食排行榜

    3、南通醉蝦

    醉蝦是南通的傳統(tǒng)名菜,蝦肉爽滑細嫩,帶有酒的香氣,回味無窮。做醉蝦講究的是用活蝦入酒,用酒將蝦完全浸沒,待蝦醉后加入調(diào)料或夾出蘸料吃,口感鮮嫩無比。

    南通美食排行榜

    4、白蒲茶干

    白蒲茶干,是江蘇南通久負盛名的傳統(tǒng)風味小吃,至今已有三百多年歷史。茶干又味美香芳,富有韌性,色澤美觀,形狀方且薄,別具一格,經(jīng)濟實惠,弛名四方,極受群眾歡迎。

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    5、提湯羊肉

    “提湯羊肉”以海門白山羊,即“長三角白山羊”為原料,精心制作而成,是南通地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜。

    南通美食排行榜

    6、清燉狼山雞

    清燉狼山雞,又名原燜狼山雞,采用狼山當?shù)赝岭u為主要原料,成品湯汁清澈見底,皮白有光,微兼臘香,湯菜兼優(yōu)。

    南通美食排行榜

    7、窨糕

    窨糕是江蘇省南通市千年古鎮(zhèn)石港的一種傳統(tǒng)特色糕類名點,是傳統(tǒng)的應(yīng)時茶食。其本名印糕,因每塊糕上均用桃紅印花而得名。

    南通美食排行榜

    8、如皋董糖

    如皋董糖屬于蘇式糕點,主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料,經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。

    南通美食排行榜

    以上是給大家分享的南通的8道地方美食,當然南通的長江三鮮味道都很不錯,但是現(xiàn)在越來越少了,已經(jīng)是吃不上了,歡迎南通的朋友給留言進行補充。

    我是孤塵一粒沙,致力于給大家推薦各地美食,喜歡我就關(guān)注我,你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力!

    四、盤點南通最受歡迎的特色美食,你吃過幾種呢?

    四宜糕點

    南通美食排行榜

    以上乘粳米為原料,踞春手篩,拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等,荷葉墊籠底,制成圓形糕坯,輔以精湛、稔熟之刀工,紋理清晰、疏密均勻、深淺適中,水蒸而成。出籠不粘手,久放不落屑,香而不濁,甜而不膩,柔潤爽口,清雅純正——最最關(guān)鍵的是,哪個南通長大的孩子沒吃過!普及率超高的說!

    香芋燒竹雞

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    香芋燒竹雞,屬于蘇菜。色澤金黃,竹雞鮮美,香芋栗香,入口酥松。南通人將竹雞與香芋同燒,為稀有名貴野味,入口酥松,色香俱佳。香芋為多年生豆科植物,因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干,有素菜之王之美譽。《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載,可見其味之美和食用之久。南通地區(qū)的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統(tǒng)。

    清蒸刀魚

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    南通地處長江下游,江面廣闊,刀魚所喜食的餌料豐富,故產(chǎn)自南通的刀魚,體大肥美,鱗光閃爍似銀,味極鮮美,入口鮮嫩,味感超棒,經(jīng)常食用有防癌、健腦之效,每當春節(jié)剛過,刀魚上市之際,大江南北的漁船在南通江面檣桅如林,捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月里宴請賓朋好友,刀魚是待客的最佳美味菜肴。

    如皋董糖

    南通美食排行榜

    它產(chǎn)自江蘇如皋,歷史悠久。相傳是明代的一個帝王為自己的一個愛妻所做的董糖。他的用料并不是很多但是卻富含了滿滿的愛意。這個董糖入口即化老年人和小孩吃非常的適合但是不能吃多了,老年人吃多了對身體不太好而小孩吃多了呢則對牙齒不好。吃完這個以后還會有一種回味無窮的感覺,吃了還想吃。

    如皋董糖,是一道美味可口的漢族名點,產(chǎn)于江蘇如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料,經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系將芝麻焙炒、研磨,先分離皮仁,再焙至淺黃?;鸷?、時間必須恰到好處,方不至生焦,使麻香濃郁。糖骨的熬制過程,要求保證其延展性良好,順利成型。最后工序為將糖骨展開,均勻配以糖蕊,反復(fù)包褶,壓切成型。成品為扁長方體,色白微黃,層次分明,剖面可旋狀紋理,中心呈丹鳳眼狀;入口易化,酥松香甜,回味久長。

    蛙式黃魚

    南通美食排行榜

    蘇菜制作向來講究精雕細琢,蛙式黃魚便是代表之一。黃魚入手,改刀后,變成了“青蛙”之形。愛吃酸甜口味的吃貨,切不可錯過了。外酥里嫩的魚肉,蘸上酸甜適中的湯汁,保證能滿足你的口腹之欲。

    “蛙式黃魚”是一道造型菜肴。成菜口味酸甜適中,質(zhì)感外酥脆,里鮮嫩,早在100多年前,南通廚師便利用黃魚的形體巧施刀工,使之成為臥式蛙形。解放后,經(jīng)過南通烹飪攝影美容技校烹飪大師馬樹仁的改進,變臥式為坐式,且制作方法更簡練、合理,使“青蛙”具有躍躍欲跳之動感,增加了藝術(shù)魅力,受到國內(nèi)外食客高度贊嘗。

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