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加盟咖啡好還是自己開店好（加盟咖啡好還是自己開店好一點(diǎn)）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-19 19:47:19 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1223 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于加盟咖啡好還是自己開店好的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、為什么很多人都想開咖啡店、利潤(rùn)大嗎？
2、怎么開一家咖啡店
3、我想開個(gè)店，不曉得應(yīng)該加盟哪個(gè)品牌還是自己做點(diǎn)小東西，加盟的品牌加什么類型的哪種品牌比較好
4、重慶學(xué)咖啡是私人開的好，還是連鎖機(jī)構(gòu)好些？

加盟咖啡好還是自己開店好（加盟咖啡好還是自己開店好一點(diǎn)）

一、為什么很多人都想開咖啡店、利潤(rùn)大嗎？

對(duì)于一些人來說，開咖啡店追求的是一種舒適，有一家自己的小店，放著音樂，有著奶茶，咖啡的香味，想想就覺得很舒服，即使是一個(gè)人待著也覺得高興，對(duì)于女生來說，也是一種絕對(duì)的優(yōu)雅。

咖啡很賺錢，這肯定是很多人都明白的道理，自然咖啡店就出現(xiàn)了很多。根據(jù)市場(chǎng)咖啡的情況來看，一年的銷量是20萬到40萬之間，咖啡店的數(shù)量也是每年都在增長(zhǎng)。所以如果你開咖啡店，選擇加盟的咖啡品牌就顯得尤為重要，要選擇競(jìng)爭(zhēng)比較小的產(chǎn)品，加盟普通白領(lǐng)買得起的咖啡品牌。

雖然市場(chǎng)上有著各種各樣的咖啡品牌，那么開咖啡店利潤(rùn)怎么樣呢？有些咖啡品牌的盈利水平真的令人堪憂。加盟咖啡品牌的時(shí)候，一定要選擇品牌化趨勢(shì)集中的咖啡品牌。就目前的形勢(shì)來看，沒有行業(yè)背景，沒有大企業(yè)做支撐的咖啡店真的是很難做起來，只有哪些品牌影響力大，有市場(chǎng)的盈利空間才會(huì)更大，這種咖啡品牌才是最適合加盟的。

其實(shí)咖啡是餐飲行業(yè)的一個(gè)分支，按照餐飲行業(yè)多年的發(fā)展趨勢(shì)來看，咖啡這一行在某種程度上一定和餐飲的發(fā)展趨勢(shì)是一致的。普通人買得起并且健康產(chǎn)品是餐飲行業(yè)的主要趨勢(shì)之一，同樣，咖啡也是如此。在當(dāng)下咖啡行業(yè)中，加盟壹杯加咖啡是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，壹杯加咖啡推出的健康西餐的理念便是咖啡行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)。

二、怎么開一家咖啡店

一般來講，開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程：

首先是籌備開店資金，這部分豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

其次，根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動(dòng)等具有吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

第三，根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點(diǎn)。重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。

第四，到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn)。

第五，按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)。

第六，在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；申請(qǐng)稅務(wù)登記。

第七，預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30％。

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場(chǎng)所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照、擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響。

經(jīng)營中還可能遇到一些問題

1. 如何提高咖啡廳營業(yè)額？

客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高咖啡廳客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

2. 咖啡廳營銷活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行咖啡廳的營銷策劃？

咖啡廳營銷策劃的目的無非是為了提高咖啡廳人氣、知名度，推廣咖啡廳產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)咖啡廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說，且達(dá)不到預(yù)期的效果！

3. 與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝？

擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。

4. 咖啡廳位置不是很理想，是否在經(jīng)營中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)？

是的。需要在經(jīng)營主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I銷策劃。

5. 咖啡廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？

回頭客幾乎是咖啡廳能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在咖啡廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對(duì)客人的關(guān)心，以及站在客人立場(chǎng)為客人著想等方面。

6. 如何塑造屬于咖啡廳自己的企業(yè)文化？

企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀。

7. 咖啡廳生意不錯(cuò)卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？

利潤(rùn)=營業(yè)額-支出

如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營成本才是正確的解決之道。

8. 如何降低咖啡廳運(yùn)營成本？

首先要了解咖啡廳運(yùn)營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照咖啡廳現(xiàn)需成本開支進(jìn)行有效控制。

9. 咖啡廳管理出現(xiàn)很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善？

制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……

10. 咖啡廳工作人員流動(dòng)過于頻繁，對(duì)咖啡廳經(jīng)營不利，但不知道如何能改善？

行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái)，完善咖啡廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲(chǔ)備人力資源

三、我想開個(gè)店，不曉得應(yīng)該加盟哪個(gè)品牌還是自己做點(diǎn)小東西，加盟的品牌加什么類型的哪種品牌比較好

1. 名稱：Cookpad Cookpad是日本最大的食譜網(wǎng)站，1997年10月由當(dāng)時(shí)25歲的社長(zhǎng)佐野陽光創(chuàng)立前身：有限會(huì)社コイン，1998年轉(zhuǎn)型成現(xiàn)在這樣的食譜檢索網(wǎng)站格式，2009年7月上市。目前經(jīng)營團(tuán)隊(duì)以四十代的早慶團(tuán)隊(duì)為主。希望作菜不再只是家務(wù)而能得到樂趣，Cookpad的使命是希望用戶每天都能在料理中得到樂趣，發(fā)自內(nèi)心地得到快樂的笑容。目前 Cookpad 每個(gè)月有 12300000 個(gè)不重復(fù)訪客（unique visitors，這是只有統(tǒng)計(jì)桌上型電腦的使用者，不包括手機(jī)用戶），月間PV達(dá) 4.9 億，行動(dòng)版的 app 僅僅 iPhone 就有250萬次的下載。最主要的使用者是二十到四十歲的女性，換算起來日本的家庭主婦中有將近三分之一都是愛用者。根據(jù)Cookpad提供的統(tǒng)計(jì)，一天中流量最大的時(shí)間約莫是下午四點(diǎn)左右，根據(jù)社長(zhǎng)佐野陽光先生接受 Rikunabi 專訪時(shí)表示他想像的使用者情境是當(dāng)忙碌的主婦正要為了晚餐去市場(chǎng)購買食材之時(shí)，一手抱著小孩，一手拿著手機(jī)為了決定晚餐菜色的參考資料而搜尋食譜。以這樣的出發(fā)點(diǎn)，網(wǎng)站設(shè)計(jì)必須處處貼近主婦的insight 才能抓緊主婦的心，使主婦們樂于反覆使用。 2. 名稱：麥當(dāng)勞 McDonald's Plaza麥當(dāng)勞餐廳（McDonald's Corporation）是大型的連鎖快餐集團(tuán)，在世界上大約擁有三萬間分店，主要售賣漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國家。在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。在中國大陸地區(qū)的早期的譯名是“麥克唐納快餐”。麥當(dāng)勞近期再次受到食品安全質(zhì)疑，7月4日，美國媒體報(bào)道麥當(dāng)勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)，即聚二甲基硅氧烷和特丁基對(duì)苯二酚。據(jù)了解，這已經(jīng)是2010年麥當(dāng)勞第三次曝出食品安全問題。麥當(dāng)勞（McDonald）是全球最大的連鎖快餐企業(yè)之一，由麥當(dāng)勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國開創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國家。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。以色列的“麥當(dāng)勞”店麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過32000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國家和地區(qū)。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾?duì)餐點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。 3.. 名稱：肯德基肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞），通常簡(jiǎn)稱為KFC。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。肯德基是世界最大的炸雞連鎖餐廳。除了肯德基的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品---原味炸雞，顧客還可在世界各地的肯德基餐廳品嘗到其他400多項(xiàng)產(chǎn)品，例如科威特的雞肉烤餅及日本的鮭魚三明治。六十年前，桑德斯上校(Colonel Harland Sanders)研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨(dú)家炸雞配方，后來則發(fā)展成現(xiàn)在的肯德基?？系禄椴既虬耸鄠€(gè)國家，目前擁有超過九千六百家店。在這個(gè)地球上，每天都有一家肯德基開幕。不論是在中國大陸的長(zhǎng)城或是巴黎繁忙的市中心、從保加利亞風(fēng)光明媚的蘇菲亞市中心以至陽光滿布的波多黎各街道，處處都可見到以桑德斯上校熟悉的臉孔為招牌的肯德基餐廳。肯德基有“高價(jià)餐廳”和“平價(jià)餐廳”的區(qū)分，所有優(yōu)惠券上印制的“原價(jià)”都是“平價(jià)餐廳”的價(jià)格，“高價(jià)餐廳”各項(xiàng)單品的售價(jià)都要高出“原價(jià)”10%左右。肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏?、塔可鐘（已?007年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè)）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。 4. 名稱：必勝客必勝客標(biāo)識(shí)必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、披薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。 1958年，美國年輕的Frank and Dan Carney（音譯：弗蘭克和丹卡尼）兄弟倆，向母親借600美元，在美國Wichita,Kansas（音譯：堪薩斯州威之達(dá)市），開設(shè)了第一間必勝客比薩餐廳。從1958年最早推出的傳統(tǒng)薄皮比薩開始，必勝客通過持續(xù)不斷地努力來精制每一款比薩產(chǎn)品，并且持續(xù)開發(fā)出符合每一個(gè)消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。今天，鐵盤比薩，薄脆比薩，Hand-tossed style pizza，芝心比薩以及The big New Yorker pizza這五項(xiàng)主要產(chǎn)品已經(jīng)被全世界成百萬的消費(fèi)者所喜愛，同時(shí)成為了衡量其它產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。 1965年必勝客第一支電視廣告片“Putt-Putt to Pizza Hut”開始投放。1967年世界最大的比薩（直徑6英尺）在德克薩斯州的必勝客餐廳隆重開業(yè)之際烘烤出來。1968年必勝客在加拿大開設(shè)第一家國外分店，從此開始走向國際市場(chǎng)。1969年必勝客開始全面采用紅色屋頂裝飾。同年，墨西哥第一家必比薩餅勝客分店在Guadalajara開業(yè)。 5. 名稱：星巴克星巴克（Starbucks）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，為全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。除咖啡外，星巴克亦有茶、餡皮餅及蛋糕等商品。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。2011年8月10日包公后裔質(zhì)疑星巴克濫用包公形象。星巴克是全球著名的咖啡連鎖店，1971年成立，總部位于美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。星巴克的產(chǎn)品不單是咖啡，咖啡只是一種載體。而正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨(dú)特的格調(diào)傳送給顧客?？Х鹊南M(fèi)很大程度上是一種感性的文化層次上的消費(fèi)，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動(dòng)體驗(yàn)。 6. 名稱：美贊臣美國美贊臣公司隸屬于全球制藥公司之一的美國百時(shí)美施貴寶公司，是有100多年歷史的全球營養(yǎng)品公司之一，在全球各大洲都有生產(chǎn)基地，營養(yǎng)產(chǎn)品行銷全球100多個(gè)國家和地區(qū)，有事實(shí)顯示該公司產(chǎn)品存在不合格情況。美贊臣是世界上生產(chǎn)營養(yǎng)品的大型跨國企業(yè)，創(chuàng)立于1905年，總部位于美國印地安納州。公司在全球有超過70種的營養(yǎng)產(chǎn)品，行銷50多個(gè)國家和地區(qū)，受到了千百萬醫(yī)學(xué)專家和母親的信任，被譽(yù)為“世界營養(yǎng)權(quán)威”。美贊臣公司歷創(chuàng)立于1905年，至2011年已有百年歷史，是世界上生產(chǎn)營養(yǎng)品的大型跨國企業(yè)之一，為嬰幼兒和母親們研制出基于科學(xué)基礎(chǔ)上的營養(yǎng)配方。給寶寶一生中最好的開始，美贊臣公司不斷進(jìn)行產(chǎn)品的改革創(chuàng)新。美贊臣極具口碑的首創(chuàng)產(chǎn)品包括：Dextri-Mal－tose糊精麥芽糖，第一種在美國經(jīng)臨床試驗(yàn)，由醫(yī)師推薦的嬰兒食品；Pablum,第一種添加維生素的速溶谷類食品及在中國市場(chǎng)推出的添加了DHA和ARA的安嬰A+系列產(chǎn)品。美贊臣有自己的醫(yī)學(xué)研究中心，每年投入大量的費(fèi)用研究醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等課題，確保美贊臣的產(chǎn)品不斷更新，適合當(dāng)代人的需要。公司在全球擁有7個(gè)生產(chǎn)基地，所經(jīng)營的嬰幼兒奶粉是全球市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。 7.名稱：最高雞密最高雞密屬于尚品（中國）投資咨詢有限公司餐飲項(xiàng)目，是臺(tái)灣一家餐飲連鎖加盟公司，為臺(tái)灣最大的餐飲連鎖店。除漢堡薯?xiàng)l 奶茶外，最高雞密亦有大雞排手扒雞等臺(tái)灣當(dāng)?shù)靥厣唐?。最高雞密目前已覆蓋中國大陸市場(chǎng)，遍布遍布出西藏外所有省區(qū)。并建設(shè)好全國性的倉儲(chǔ)中心系統(tǒng)公司現(xiàn)有“嗨咪尼”和“最高雞密”兩大品牌，“嗨咪尼”主要定位于中高端及面積100平方以上的店鋪，擁有西式快餐全系列產(chǎn)品線；“最高雞密”定位于迷你西式快餐，迷你西式快餐是尚品投資在中國大陸首創(chuàng)的西式快餐商業(yè)模式，吉祥物“MINI”借助微笑走向全中國，通過主打產(chǎn)品加輔助產(chǎn)品的產(chǎn)品體系，通過時(shí)尚休閑相結(jié)合的環(huán)境設(shè)計(jì)理念，通過店內(nèi)加店外的快速銷售模式，通過完美的細(xì)節(jié)服務(wù)，“最高雞密”已成為西式快餐行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)！最高雞密，以“弘揚(yáng)美食文化”為使命，以“為國人提供最優(yōu)質(zhì)便捷美食”為經(jīng)營理念，融合現(xiàn)代快餐元素，開創(chuàng)了符合國人膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的快餐連鎖體系。

四、重慶學(xué)咖啡是私人開的好，還是連鎖機(jī)構(gòu)好些？

還是連鎖機(jī)構(gòu)了，畢竟私人開的，樣式?jīng)]有那么多了，而且花式也會(huì)簡(jiǎn)單一些，而連鎖機(jī)構(gòu)則會(huì)開辟很多新花樣了，所以還是連鎖機(jī)構(gòu)去學(xué)更好。

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