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每日更新歡迎

發(fā)布時間：2023-03-21 11:58:28 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 737 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于每日更新歡迎的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、小紅書因高頻發(fā)帖被限制曝光怎么辦?
2、溏心鮑魚制作流程
3、
4、

每日更新歡迎

一、小紅書因高頻發(fā)帖被限制曝光怎么辦?

如果發(fā)現(xiàn)自己的賬號被限流了，首先我們要看看是不是因?yàn)檫^度營銷，或者虛假宣傳所導(dǎo)致的，如果不是，僅僅是單篇筆記被限流的話，那么還可以通過一系列的措施進(jìn)行挽救。

但如果你在小紅書運(yùn)營中社區(qū)公約，那就有些難了，可能需要長期的好好做優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，才有可能回到以前。

總之來說，如果你的賬號限流了，如果還可以挽救的話，就一定要注意以下幾點(diǎn)：

1、首先要提高小紅書的筆記質(zhì)量，畢竟在小紅書引流與筆記質(zhì)量有巨大關(guān)系，如果筆記質(zhì)量好且不違反規(guī)則是很容易由曝光量的。

2、在小紅書的運(yùn)營中，大家一定做到一機(jī)一號，同時還要常常養(yǎng)號。

3、此外我們還要熟悉廣告法，從而避免用夸大功效、刻意刺激消費(fèi)和涉及醫(yī)學(xué)用語的詞匯。

4、在小紅書發(fā)布筆記后，大家一定要記住不要頻繁的進(jìn)行修改。

以上就是小編整理的全部內(nèi)容，當(dāng)然如果大家還想了解更多關(guān)于引流推廣，或是營銷方面的問題和干貨，歡迎隨時關(guān)注網(wǎng)站的每日更新。

二、溏心鮑魚制作流程

眾所周知，做干鮑魚，以“溏心”為上品，但如何做出“溏心”鮑魚，可能并不是太多人知道。今天，紅廚網(wǎng)特意精編這篇“溏心”鮑魚制作，以供各位大廚們參考學(xué)習(xí)，大家請看。（每日更新專業(yè)菜譜，助力廚師成長！歡迎關(guān)注“紅廚”）

何謂“溏心”？

“溏心”是指鮑魚經(jīng)干制、漲發(fā)后，將其煮至中心部分黏黏軟軟，鮑魚中心部分呈不凝結(jié)的半液體狀態(tài)，入口時質(zhì)感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感，每一口咬下去都帶有少許粘著牙齒的感覺，如同年糕一般。

鮑魚一定要溏心的才是上品，而要了解溏心，首先要從干鮑說起。

要制作溏心鮑魚，需要經(jīng)過多次曬干的程序，鮮鮑魚并沒有溏心。而干鮑又有生曬干鮑和溏心干鮑之分。溏心干鮑色澤較深，呈棕褐色，有濃郁的糖味（由鮮鮑魚本身的部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來）和鮑魚香味；生曬干鮑色澤較淺，呈灰黃色，聞之，只有淡淡的鮑魚香味，很容易分辨。

足干的溏心干鮑存放一段時間，表面會出現(xiàn)一層白霜，這是鮑身蛋白質(zhì)泛出表面所致，其不但不損鮑魚質(zhì)量，反而是上品鮑魚的重要標(biāo)志之一。

溏心干鮑，各家生曬的技術(shù)都有不同，但是選料是一樣的：必須選用新鮮且體形較大的鮑魚，小鮑魚很難加工出像樣的溏心干鮑；不新鮮的鮑魚，由于其蛋白質(zhì)壞死，也不可能加工出溏心鮑魚。

同樣是100斤鮮鮑加工成干鮑，溏心干鮑是生曬干鮑的90%左右，故我們水發(fā)溏心干鮑時，會發(fā)現(xiàn)其體積要比生曬干鮑的體積大一些，這也是溏心干鮑比生曬干鮑價錢貴的原因之一。

溏心干鮑將吃鮑魚的口感發(fā)揚(yáng)到頂峰，即：“更香濃而滑爽”。原因是溏心干鮑有糖味，當(dāng)食客用餐刀切開鮑魚時，糖味首先將鮑魚的香味揮發(fā)出來，故此鮑味更濃，食客聞之，食欲大增。

但對于煲不淋的鮑魚，怎樣烹調(diào)也不可能溏心，例如非洲鮑、菲律賓的蘇合鮑。所以我們想明白溏心是如何產(chǎn)生，首先要明白干鮑的原理：鮑魚肉厚，外層風(fēng)干后，成一層保護(hù)層，細(xì)菌不能侵入，其內(nèi)部便不致腐敗，反而因其內(nèi)部尚未完全干透，在貯藏過程中，會逐漸組織自溶而形成溏心。

干鮑的肉質(zhì)堅(jiān)硬，紋理緊密，所以才可以保護(hù)和滋生內(nèi)里的溏心。但同樣地，那溏心亦很難引發(fā)出來，普通的浸水，雖然可以浸發(fā)其它海味，但用在溏心干鮑上，作用不大。

如何挑選好干鮑？

怎樣選干鮑很關(guān)健，首先得看鮑魚夠不夠干身，黃油多不多，珠邊完不完整，鮑魚心大不大，大的不太好。

再用燈炮照一下鮑魚通不通透，如果中間有黑點(diǎn)的，定是死鮑魚，很難發(fā)軟的。

然后聞一聞，好的鮑魚有一股微微的鮑香味，發(fā)臭的絕對不能買。尤其是如果鮑魚臭了，商家一般會把鮑魚放進(jìn)冰箱里面存著。如果看到商家從冰箱里面拿出鮑魚，一定要等鮑魚達(dá)到室溫溫度以后再用鼻子貼近仔細(xì)聞，如果有臭味就別買。

因?yàn)樯碳液苌贂氧U魚徹底風(fēng)干，而且為了盡量不減少重量，還會用塑料袋封起來保存，這樣鮑魚很容易有腥臭味。

選鮑魚時我們還要了解“頭數(shù)”的問題。所謂“頭數(shù)”，就是指一司馬斤（相當(dāng)于16兩，在干鮑行業(yè)被廣泛使用）有多少個鮑魚，那就是幾頭。例如一司馬斤有10個鮑魚，那就是10頭鮑。

而鮑魚越大，也就是鮑魚的頭數(shù)越小，價格越高。但這對于南非鮑來說有點(diǎn)不一樣，南非鮑8—10頭的最貴。除此之外，越大或者越小的鮑魚越便宜。

干鮑魚如何發(fā)制？

市場上干鮑魚的品種有很多，常用的有澳洲網(wǎng)鮑、南非鮑、日本網(wǎng)鮑、日本吉品鮑、鮑魚仔等等。發(fā)制各種鮑魚時，要根據(jù)其質(zhì)量與干濕度來確定泡發(fā)時間。

干鮑魚的漲發(fā)方法有堿發(fā)和水發(fā)兩種：

堿發(fā)是以前漲發(fā)干鮑魚時經(jīng)常采用的方法之一。但堿發(fā)后鮑魚所含的堿味不易沖漂干凈，鮑魚的營養(yǎng)成分會受到一定程度的破壞，并且鮑魚的鮮美度也會降低，成菜口感不佳。因此，漲發(fā)干鮑魚最好不要采用堿發(fā)的方法。

與此相比，漲發(fā)干鮑魚時采用水發(fā)的方法較為有利。因水發(fā)的方法簡單易行，便于操作，它能讓鮑魚充分吸收水分，使魚體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會破壞鮑魚的營養(yǎng)成分，也不影響鮑魚的鮮美度，成菜口感較。

下面，就將水發(fā)干鮑魚的方法介紹一下：

1、將干鮑魚放入桶中，注入30℃的溫水浸泡約3天，不要動，差不多了就用兩只手指夾住鮑魚中間，感覺有少許軟身為好。浸泡時不要換水，目的就是讓鮑魚本身的臭味，容入水中讓鮑魚自發(fā)微軟身。還有天氣冷的地方，不要用冷水浸泡，用冷水浸泡是很難泡開的。

2、將泡至微軟的鮑魚拿出沖水，沖1個小時左右用小毛刷或牙刷，順著鮑魚邊把鮑魚身上的毛灰、細(xì)沙及黑膜刷干凈，然后用手把鮑魚頭里的臟東西挖干凈，用剪刀把鮑魚心修改圓邊，再沖半小時水洗干凈。

3、洗好的鮑魚放入桶里，先用50度水溫?zé)h10小時，拿出沖水半小時，再放回桶里用80度水溫浸焗10小時，拿出沖水，再用小桶在桶底墊上竹笪，把鮑魚放入，用90度水溫?zé)h10小時，倒出沖水。如果鮑魚身上有黑點(diǎn)，可放一點(diǎn)點(diǎn)雙氧水，這樣鮑魚就會白的。還有鮑魚如果還有點(diǎn)心硬，可在90度水里放少許食粉焗，目的把鮑魚焗軟身。

而特級鮑魚，如3—4頭網(wǎng)鮑要發(fā)好，至少要7天，其工藝流程如下：

1、曬鮑魚。鮑魚在發(fā)制前首先要將其在烈日下曬5—8小時，讓其在發(fā)制過程中能夠更好的吸收水分。

2、曬好的鮑魚先用毛刷刷去表面的灰，再放入冷水中浸泡48小時，然后撈出，剪去鮑魚蒂及腸，再用牙刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈（注意不要太用力，以保持鮑魚的形狀），然后再放入冰水中繼續(xù)浸泡（期間反復(fù)換水3—4次）。

3、將泡過冰水的鮑魚加純凈水、廣東米酒、上海白米醋再浸泡10小時，待冰化后開火把水燒熱，再焗3—4小時。

4、將泡發(fā)過的鮑魚放入大砂煲內(nèi)，下入90度的熱水（沒過鮑魚），姜片3—5片，花雕酒兩毫升煮至微開，持續(xù)30分鐘后關(guān)火，密封浸焗8小時至水自然冷卻，然后換熱水，再焗3—4小時后取出察看，這時鮑魚已變軟。

5、溫水下入麥芽糖小半桶、金獅糖漿2湯勺，再焗泡7—8小時，待鮑魚已完全變軟且富有彈性時取出備用。

煲制鮑魚

1、將老母雞、赤肉、肉排、五花肉、豬手兩只、豬皮250克斬件，鳳爪250克斬去爪尖，原料比例3：1：1：1。

2、將上述原料沖水3小時，再冷水下鍋大火煮開，撇去浮沫，煮約18—20分鐘將原料撈出（在飛水過程中要用牙簽不斷扎肉，這樣血水容易滲出，原料更容易飛透），沖涼洗凈控凈水，再將原料炸至金黃色，撈出備用。

3、將10年陳金華火腿（濃香型）用溫水浸泡2小時后洗刷干凈，將火腿表面腐肉斬掉不用，再將火腿斬成200克重的件，飛水后加蔥姜、花雕酒上籠蒸2小時，再將其炸香備用。

4、將砂煲洗凈，用竹簽固定好竹墊，墊入砂煲底部，再將炸好的老雞、肉排整齊的擺放在竹墊上面。

5、再放上鮑魚（將鮑魚分很軟和微硬分開，微硬的放底，軟的放上面）和余下的炸好肉料（如果煲制的原料很多，可以將鮑魚用竹墊夾住，用竹簽穿緊邊，以免鮑魚跑出，然后分層排放鮑魚，切記要放在砂煲的中上層，以免粘鍋）。

6、下入老雞清湯大火燒沸，改小火煲10小時后，將煲內(nèi)的肉料撿出，然后下入火腿、蠔油、冰糖、老抽（或糖色）、炸好的蔥姜調(diào)味調(diào)顏色，慢火煲6小時至微微收汁，用收濃的鮑汁浸住鮑魚過夜，涼透后把鮑魚拿出，用冷鮑汁浸泡入冰箱，或用生油浸泡入冰箱，目的使鮑魚入味、上色、入溏心。

7、最后把鮑魚原汁大火收汁15分鐘后，涼透，用保鮮膜包好，放入5—6攝氏度的保鮮柜中，隨用隨取。

操作過程中應(yīng)注意的關(guān)健部份：

1、鮑魚要選好，發(fā)時要注意時間、水溫。

2、鮑汁要煲得濃香。

3、鮑魚上桌時要煲透心，把兩邊煎香。

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