杭州人的飲食喜好（杭州人的飲食特點）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州人的飲食喜好的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州都有哪些特色美食？

• 2、來杭州，必須要吃的美食有些什么？

• 3、懂視生活

• 4、都說杭州是美食荒漠，難道說杭州沒什么好吃的嗎？

一、杭州都有哪些特色美食？

1.杭州東坡肉

杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀(jì)念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復(fù)雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。

2.鄧鑫燒餅

鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的制作工藝很有講究。選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最后用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成。最后，鄧鑫燒餅松脆可口，濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。

3.孫權(quán)面筋

孫權(quán)面筋是浙江杭州的傳統(tǒng)食品，歷史非常悠久。據(jù)說是孫權(quán)為孫權(quán)出征而特制的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權(quán)面筋的品種也很多，比如紅燒三鮮面筋、老鴨煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個孫權(quán)面筋。

5.杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州的傳統(tǒng)美食。杭州醬鴨的制作工藝非常精良。需要選擇當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝，先鹵制再醬制而成。最后制作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。

二、來杭州，必須要吃的美食有些什么？

上有天堂，下有蘇杭，蘇杭美景已經(jīng)在我國文明了上千年，是自古以來文人墨客們的必到之處。而如今的杭州不僅旅游經(jīng)濟(jì)泛濫，也更加的商業(yè)化，是社會上更多人群的來往之地，那么到了杭州飲食上又會給我們帶來什么樣的驚喜呢？以下我們就聊幾道杭州的傳統(tǒng)美食。

大家都知道蘇杭一代人們的飲食習(xí)慣還是比較清淡的，它的特點是沒有云貴川，湖南等地的重辣，也沒有北方地區(qū)的重油，當(dāng)然比起福建兩廣地區(qū)也沒有那么的寡淡。所以總的來說非常的溫和，但讓人吃了又比較神清氣爽，七竅頓開的感覺。

第一道“西湖醋魚”，到了杭州就肯定要到西湖，那么“西湖醋魚”這道招牌菜是非吃不可了，聽名字我們就能猜出它是酸口的一道菜，但是江南一帶的魚肉味美鮮嫩，搭配上酸甜的口感絕對是一道開胃提神的經(jīng)典之作。據(jù)說西湖醋魚的魚肉有著蟹肉的鮮甜，食蟹沾醋，那吃西湖醋魚也就相當(dāng)于吃螃蟹，甚至?xí)润π烦云饋砀^癮。

第二道傳統(tǒng)菜就是“龍井蝦仁”。西湖龍井是中國的十大名茶之一，是已經(jīng)有1200年歷史的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)了，至今，它在國茶中的地位仍然是不可撼動，拿地道的西湖龍井配上鮮嫩彈牙的蝦仁，白綠詳見，色澤淡雅，這也太具中國古典特色了。不僅清香味美還十分低脂，可以想象吃上一口一天都是精神百倍的吧。

第三道“西湖牛肉羹”，這道菜在全國各地的餐館里應(yīng)該都有經(jīng)常見，因為比較潤口，暖身，護(hù)胃。如果不是炎熱的夏天去，也是必點的一道傳統(tǒng)美食，做法簡單，但是也是鮮美無比，軟滑的口感是腸胃不好的人的首選。

第四道“東坡肉”，這道菜北方的朋友是不是在很久以前就經(jīng)常聽過呢，聽過紹興料酒，紹興黃酒就會想起用紹酒特產(chǎn)黃酒制作的這道東坡肉了，而且東坡肉是以大詩人蘇東坡命名，令人太印象深刻了。這讓外地的小伙伴無不想品嘗一番。據(jù)介紹，東坡肉肥而不膩，散發(fā)著濃郁開胃的黃酒香氣，有人覺得比起紅燒肉更勝一籌。

第五道“蔥包燴”，這是一道杭州的民間小吃，雖然上不了大雅之堂，但是極具特色，杭州當(dāng)?shù)厝烁菍Υ擞兄灰粯拥那閼?。蔥包燴是用春卷皮包裹油條、蔥葉、甜面醬等配料烤制而成。蔥香濃郁，焦香可口。吃多了大飯店不妨到小巷里逛一逛，嘗嘗這道公認(rèn)的美味小吃。

第六道“定勝糕”，定勝糕也是杭州最傳統(tǒng)的糕點之一了，是將米粉放進(jìn)模具里，中間再鑲?cè)爰t豆沙蒸制而成。做法不復(fù)雜，味道簡單透著濃濃米香，顏色白里透紅，口感更是松軟，吃上一口讓好心情翻倍。可以作為飯后甜點的不二之選。

三、懂視生活

杭州美食豐富多樣，不僅有各種好吃的菜肴，還有特色小吃和傳統(tǒng)點心，今天就推薦大家杭州美食攻略，一起來看看杭州有哪些特色美食是一定要吃的？

杭州美食攻略

杭州菜

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜，歷史悠久，據(jù)說在宋朝的時候就有了。西湖醋魚一般選用西湖草魚作為原料，烹制前，先將餓養(yǎng)一天，使其排盡體內(nèi)雜物，烹制時，火候要求嚴(yán)格，魚燒制好后，淋上一層火熱的糖醋，魚肉鮮美，特色鮮明。

東坡肉

東坡肉也是一道色、香、味俱全的杭州美食，相傳蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。很多人送了許多肉和酒，他便將這些食材烹制成菜肴，竟然味道鮮美無比。于是這道菜就流傳了下來。

杭州特色小吃

杭州小籠包

杭州小籠包是杭州特色小吃，雖然小籠包到處都有，但是杭州小籠包風(fēng)味獨特。選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒，加入肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

蔥包檜

蔥包檜是杭州特色小吃，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。蔥包檜是一道接地氣的小吃，在街邊就有賣，價格實惠，很多人吃的，當(dāng)然在很多大餐廳也有。蔥包檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。不少人都喜歡吃。

杭州傳統(tǒng)糕點

定勝糕

定勝糕是杭州傳統(tǒng)糕點，定勝糕始于宋代，至今已經(jīng)有幾百年的歷史了，據(jù)說這是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，因為糕點上面有定勝的字樣，所以這道糕點取名叫定勝糕。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，里面一般是豆沙餡，中間混合了白糖和桂花，清甜可口。

桂花糖年糕

桂花糖年糕是杭州老傳統(tǒng)的一道甜品，看似復(fù)雜，實際上制作很簡單，以年糕作為主要材料，經(jīng)過巧妙的加工，做成了這道甜點，桂花糖年糕剔透的糖色，晶瑩透亮，口感又糯又甜，帶著淡淡桂花香，喜歡甜食的人一定要吃。

以上就是為大家介紹的杭州美食攻略，這些都是杭州美食的代表，到了當(dāng)?shù)匾欢ㄒテ穱L一下。

四、都說杭州是美食荒漠，難道說杭州沒什么好吃的嗎？

杭州的美味首先來自于城市的遼闊水域。錢塘江和京杭大運河在此交匯，西湖、湘湖、千島湖等湖泊星羅棋布。近千平方公里的水域帶來了取之不盡的新鮮河湖，隨著季節(jié)的變化依次端上杭州人的餐桌。所以在杭州人的味覺體系中，新鮮往往是判斷一道菜味道好不好的最高標(biāo)準(zhǔn)。

首先，杭州本地的美食小吃知名度不高。事實上，杭州有很多小吃，如大蔥、桂花糕、吳山烤鴨等。，但這些小吃可以說沒出過杭州，只在杭州有名。目前杭州小吃界有四大天王。分別是衢州菜，嵊州小籠包，縉云燒餅，溫州瘦肉丸，不過都是浙江其他地方的，但是卻不是杭州的。

江浙一帶的人喜歡甜的味道，而江浙一帶的杭幫菜的特點是輕油、輕漿、淡鮮、鮮咸結(jié)合。這導(dǎo)致很多人喜歡吃辣，直接被黑，價格上沒有優(yōu)勢。杭州是著名的旅游城市，很多人抱怨缺少“煙火氣”。所謂“煙火”，就是夜市文化、地攤特色、小吃文化。由于城市管理的需要，這些方面集中在杭州，如武林夜市、吳山路夜市、拉西街，不如長沙、重慶、成都等地豐富。外地的特色菜會根據(jù)江浙滬當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行改良，把正宗的川菜改良成融合菜。

杭州本地特色片兒川，蔥包檜，西湖醋魚，龍井蝦仁，東坡肉，扁尖老鴨湯都是獨有的，只是味道很難吃到正宗傳統(tǒng)風(fēng)味了。所以還沒流傳開已經(jīng)快失傳了，而且杭州受南宋影響，本來飲食就有南北融合的口味，因此地域特色不強(qiáng)，所以不容易讓人記憶深刻。杭州是不是美食饑荒，就看你對美食的看法了。在有些人眼里，沒有本地/外地菜，好吃的就是好吃的，所以杭州其實有很多好吃的；但在別人眼里，杭州變成了美食饑荒，如果他們想吃一些獨特的杭州美食。在全國范圍內(nèi)，“杭州是美食沙漠”的論斷看起來更像是一種高要求。

以上就是關(guān)于杭州人的飲食喜好相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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