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實(shí)體店運(yùn)營的日常工作

發(fā)布時間：2023-03-04 08:55:00 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1577 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于實(shí)體店運(yùn)營的日常工作的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、現(xiàn)在的實(shí)體店該如何經(jīng)營？
2、連鎖門店如何運(yùn)營管理
3、如今的實(shí)體店該如何經(jīng)營？
4、電商運(yùn)營主要工作內(nèi)容是什么？

實(shí)體店運(yùn)營的日常工作

一現(xiàn)在的實(shí)體店該如何經(jīng)營？

1、店鋪流量——人

不管是線上還是線下，所有商業(yè)的核心都離不開流量。首先第一步我們需要考慮的是如何增加店鋪流量。線上店鋪可挖掘的是全網(wǎng)流量，全國網(wǎng)民，但是線下不同，受到其服務(wù)面積的限制，能挖掘的只有一個很小的區(qū)域，所以必須找到最有價值的潛在客戶群，做精準(zhǔn)營銷。

2、成就消費(fèi)行為——把東西賣出去

客戶通過宣傳進(jìn)店后，首先第一步是要讓客戶愿意在店內(nèi)逗留。這就需要營造出一個良好的消費(fèi)環(huán)境，如何在有限的空間里，做最完美的陳列。消費(fèi)環(huán)境不僅僅是看著舒服，滿足消費(fèi)者的基本需求，而應(yīng)該是能讓消費(fèi)者在里邊呆著就是一種享受的感覺。曾有一份日本學(xué)者在研究報告中稱道，別致的消費(fèi)環(huán)境會給店鋪帶來至少20%的銷售增長。

有了良好的消費(fèi)環(huán)境后，產(chǎn)品質(zhì)量就是重中之重了。消費(fèi)者是產(chǎn)品最好的檢驗師，可以是一分錢一分貨，但絕對不能弄虛作假，不然只會是自取滅亡。

服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。客戶進(jìn)店購物，是既不喜歡被推銷，也不喜歡被跟著，更不喜歡被盯著，但又希望一抬頭就可以得到服務(wù)人員的幫助。所以最好是和客戶保持一定距離，讓客戶安然選購的同時，又能及時得到幫助。

3、客戶粘性——回頭率

這個是線下實(shí)體經(jīng)營的關(guān)鍵命脈，沒有回頭率，前邊做的一切工作將都是付諸東流。原因還是因為區(qū)域人口有限?；仡^率其實(shí)就是讓客戶覺得物有所值，再進(jìn)一步的說現(xiàn)實(shí)點(diǎn)，就是讓客戶覺得每一次購物都是在占便宜。這樣才能形成有效的回頭率。怎樣才能有效增加客戶回頭率呢？可以通過增加一些額外服務(wù)，與客戶建立起私人情感，以情感帶動消費(fèi)，提高客戶粘性。

二、連鎖門店如何運(yùn)營管理

導(dǎo)語：連鎖門店如何運(yùn)營管理?運(yùn)營管理指對運(yùn)營過程的計劃、組織、實(shí)施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各項管理工作的總稱。運(yùn)營管理是現(xiàn)代企業(yè)管理科學(xué)中最活躍的一個分支，也是新思想、新理論大量涌現(xiàn)的一個分支。

連鎖門店如何運(yùn)營管理

一. 目標(biāo)努力實(shí)現(xiàn)：

公司的銷售目標(biāo)一定是運(yùn)營部來實(shí)現(xiàn)的，運(yùn)營部接受公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，首先要合理地分配到下屬門店。合理進(jìn)行目標(biāo)分配可是要費(fèi)腦筋的事，不能有的門店不費(fèi)勁就超額，有的門店下的目標(biāo)卻脫離實(shí)際無法企及，否則公司整體的計劃就會落空。其次，目標(biāo)的完成需要運(yùn)營部帶領(lǐng)團(tuán)隊實(shí)現(xiàn)，運(yùn)營部最重要的是過程管理和標(biāo)準(zhǔn)化的落實(shí)、庫存的合理調(diào)配、缺斷貨的解決等等。第三，門店的功能是拾遺補(bǔ)缺，提供突發(fā)性應(yīng)急需求，所以門店的經(jīng)營者必須了解實(shí)際環(huán)境的變化和各門店的具體情況，比如，關(guān)注天氣預(yù)報，雨季就要提前安排各門店備足雨具。我們的研究數(shù)據(jù)顯示，不下雨的時候雨傘一天銷售最多不超過五把，而下雨天雨傘的銷售都在一二百把(所有門店)，在獲得經(jīng)濟(jì)利益的同時，也體現(xiàn)了我們的特點(diǎn)——便利性。

二. 規(guī)章制度健全：

古人云沒有規(guī)矩不成方圓，如何能夠讓員工各司其職，明確自己的職責(zé)。更好的有效的提高工作效率。而且，現(xiàn)在市場競爭壓力大，房屋人力成本高，盈利能力有限，不可能各崗位設(shè)立齊全，別指望員工自覺“革命”，故而我們必須制定較完善的規(guī)章制度。

三. 流程清晰簡單：

超市、便利店是勞動密集性行業(yè)，所以員工薪資不會很高，相對來說從業(yè)人員的素質(zhì)也不太高，而超市、便利店這行業(yè)贓、累和時間較長導(dǎo)致人員流動性大，所以，必須將工作流程以簡單清晰的流程圖形式制定出來，讓員工接受短時間的培訓(xùn)就能上手，或者說有問題拿著操作手冊就能解決問題。

四. 檢查認(rèn)真仔細(xì)：

零售管理有句名言，員工只關(guān)心你檢查的事，不關(guān)心你要求的事，超市、便利店更是如此，人都有惰性，如果只布置工作而不認(rèn)真仔細(xì)地檢查落實(shí)情況，一定達(dá)不到公司要求的標(biāo)準(zhǔn)。我們經(jīng)常給營運(yùn)人員說一句話就是：重復(fù)重復(fù)再重復(fù)，檢查檢查再檢查。門店較多公司下達(dá)的指令能不能落實(shí)，直接影響到企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。所以，營運(yùn)督導(dǎo)和門店店長一項重要的工作就是檢查督促門店對公司指令的執(zhí)行情況。

五. 損耗費(fèi)用嚴(yán)管：

門店的現(xiàn)金管理、商品管理、資產(chǎn)管理、配送管理、費(fèi)用開銷都比其他業(yè)態(tài)難度大的多?，F(xiàn)金能否足額及時回籠、商品及資產(chǎn)賬實(shí)是否相符、配送差異是否異常、開支是否合理等問題對門店管理者提出了更高的要求，這方面的管理一定不能松懈。

六. 培訓(xùn)不厭其煩：

超市員工流動性大，員工相對文化層次低，所以門店的培訓(xùn)必須標(biāo)準(zhǔn)化、常態(tài)化。培訓(xùn)分總部培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)，培訓(xùn)完畢必須進(jìn)行考核。培訓(xùn)不可能一次解決所有問題，必須訓(xùn)練員工將公司的規(guī)章、流程成為作業(yè)中下意識的行為。

七. 績效管理貫穿：

績效管理是幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的利器，績效管理是把雙刃劍，用好了它可以幫助企業(yè)不斷提升工作績效，用不好它就成了“燙手的山芋”。我們很多企業(yè)在對績效管理的認(rèn)識上有偏差，只完成了績效管理的兩項工作：績效目標(biāo)制定和績效考核。有些企業(yè)管理人員對下屬說的：我只要結(jié)果，不管過程。這話老板可以說，管理人員一定不能有這樣的觀點(diǎn)，管理人員不關(guān)注過程，一定沒有結(jié)果。所以績效管理一定要關(guān)注過程。

八. 及時指導(dǎo)糾偏：

任何一個企業(yè)制度流程的設(shè)定都不可能是一勞永逸的，在經(jīng)營活動中需要不斷修正，以適應(yīng)企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理這兩個字就是敢管會理，大部分員工是愿意把事做好的，但是可能因為技能或者理解的偏差，結(jié)果不盡如人意。管理人員要成為老師和教練，幫助下屬成功，是管理人員義不容辭的責(zé)任。

九. 后備力量充足：

超市員工的高流動性，加上還要不斷的開店，每開一家店都需要店長和管理人員以及員工若干，所以，營運(yùn)部門要根據(jù)公司的發(fā)展計劃，制定自己的儲備人才培養(yǎng)計劃并積極實(shí)施。

十. 數(shù)據(jù)管理優(yōu)先：

超市門店眾多，又分布在不同的區(qū)域，憑經(jīng)驗肯定管不好，必須依賴強(qiáng)大的信息系統(tǒng)。管理門店一定要**慣用數(shù)據(jù)說話：一要保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，有些企業(yè)常常抱怨系統(tǒng)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。計算機(jī)的的運(yùn)算一定比人工運(yùn)算又快又準(zhǔn)，信息是人錄入的，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，一定是人為的原因;二是要會看數(shù)據(jù)。解決了數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的問題，管理人員必須要通過看數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問題;三是要會用數(shù)字。發(fā)現(xiàn)了問題，管理人員要根據(jù)數(shù)字反映的問題制定改進(jìn)措施;四是要制訂預(yù)案防止問題的再次發(fā)生。

連鎖門店如何運(yùn)營管理

第一、門店日常管理無序，服務(wù)質(zhì)量無法保證。

作為消費(fèi)者，可能我們中的大多數(shù)人都曾遇到過這么的情形：你到了一家飯店，迎賓小姐很漂亮，一聲歡迎光臨把你請進(jìn)餐廳，可是到了餐廳一片緊張之勢，服務(wù)員各個東奔西跑，就是沒人理你。站了半天，看了好久終于找了一個位坐下，守著一桌子的殘羹冷炙無人收拾，你不斷招手：“服務(wù)員!服務(wù)員!”終于一個漂亮小姑娘過來了，態(tài)度很好：“不好意思，先生。讓你久等了，請問要買單嗎?” 當(dāng)即你就傻眼，看著服務(wù)員你實(shí)在無法跟她理論你還沒吃呢。這就暴露出門店日常管理的混亂。正是這種無序的管理，才使得顧客離我們而去，持續(xù)盈利就可想而知了。

第二、員工缺乏技能訓(xùn)練，工作手忙腳亂，差錯不斷。

這個問題相信很多朋友深有體會，沒有經(jīng)過良好的訓(xùn)練，別人干起來很輕松的事情，到了新手卻是麻煩不斷。在導(dǎo)購環(huán)節(jié)更是，沒有經(jīng)過訓(xùn)練的導(dǎo)購是在不斷趕走你的客人。

第三、門店團(tuán)隊凝聚力不強(qiáng)，員工協(xié)作不順暢。

中國人普遍才智較高，想象力豐富，并未接受過職業(yè)訓(xùn)練。一件事情，甲認(rèn)為該這樣做，乙認(rèn)為改那樣做，沒有一個衡量的標(biāo)準(zhǔn)，自然無法達(dá)成一致，相互協(xié)作也就很容易出問題了。比如，很多餐廳都會遇到這樣的問題;大堂經(jīng)理和廚師長不和。為什么不合呢?大堂經(jīng)理抱怨說我們好不容易推銷給客戶點(diǎn)的菜，后廚經(jīng)常說沒有準(zhǔn)備食材，弄得我們給客人道歉，就不會多進(jìn)點(diǎn)食材啊;廚師長也牢騷滿腹：我們有的菜積壓很多，你們大堂卻不推銷，很多材料都浪費(fèi)了，還讓多進(jìn)?其實(shí)，有經(jīng)驗的人都知道這個問題不難解決，只要做好規(guī)范溝通流程，問題自然迎刃而解。

第四、工作情緒不高，倦怠感增多，工作本身帶來的快樂有限。

常常是店面員工剛開始工作時干勁十足，工作效率也高。過一段時間，卻發(fā)現(xiàn)工作經(jīng)驗是長進(jìn)了不少，反而工作效率卻降低了。這是由于門店缺少競爭及工作激勵機(jī)制設(shè)計，沒有定期進(jìn)行主題活動，員工的.倦怠情緒不僅會影響工作效率，更會破壞客戶購買欲望。

第五、店長常常疲累不堪，卻很難提升門店業(yè)績。

我們很多店長出身一線，認(rèn)為管理就是以身作則，萬事一馬當(dāng)先。結(jié)果呢，發(fā)現(xiàn)每天累得要死，員工的水平還是和以前一樣沒提高，原因是缺失科學(xué)的方法，自己天天忙于瑣事，發(fā)現(xiàn)門店業(yè)績反而下降了。這是為什么呢?原因很簡單：沒有沉淀經(jīng)驗形成標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理的缺失，不規(guī)范的管理容易牽扯太多店長的精力處理各種突發(fā)狀況，無暇顧及自己真正應(yīng)該投入精力的經(jīng)營分析和管理活動。

第六、門店運(yùn)營缺乏流程、規(guī)范、表單，導(dǎo)致門店管理無章可循，管理難度加大。

沒有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理工具，每出一件事情，店總都動半天腦子想該怎么辦，每天的事情加起來看起來都不同，卻很多相同，這就像一個人每天都過同一條河，每天都要游過去，卻沒想到要造一個很簡單的小竹筏一樣。每天的管理都要重復(fù)費(fèi)腦筋，管理本來可以很簡單，卻在工具缺失的情況下變得難上加難。

第七、門店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)本身存在缺陷，難以執(zhí)行落實(shí)到位。

很多連鎖門店看人家企業(yè)多規(guī)范，搞到別人的資料，抄一抄、改一改就行了。結(jié)果呢，不符合企業(yè)實(shí)際情況或所處階段，有手冊沒標(biāo)準(zhǔn)，常常是寫出來的沒有做，做的卻沒有寫，結(jié)果是做了一大堆資料束之高閣，或員工每天花在填報表寫總結(jié)的時間比做本職工作還要多。

第八、各店管理都能力參差不齊，服務(wù)嚴(yán)重缺乏一致性。

很多連鎖企業(yè)缺少店長及關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)履歷，未設(shè)計店長及關(guān)鍵崗位的訓(xùn)練課程，所以導(dǎo)致各店人員依靠資歷晉升，各店的服務(wù)開始出現(xiàn) “差異化”，消費(fèi)者并不能在所有的門店中享受相同質(zhì)量的服務(wù)，久而久之，這些問題開始變得更加嚴(yán)重，甚至波及到企業(yè)的品牌和聲譽(yù)。

第九、門店服務(wù)缺少連貫性，不能保持良好的品質(zhì)，較難維持客戶的長期認(rèn)同。

這是由于督導(dǎo)機(jī)制缺失，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)無法全面、持續(xù)、有效的貫徹。有了標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵還是要有人執(zhí)行。很多連鎖門店根本沒有督導(dǎo)檢查的機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行如何不知道，執(zhí)行得怎么樣不知道，效果當(dāng)然就更不知道了!

第十、企業(yè)想快速擴(kuò)張，但卻發(fā)現(xiàn)門店復(fù)制無法提速，一加速就會出現(xiàn)的種種問題。

這主要是企業(yè)發(fā)展中主要注重資本的積累，而沒有形成一套人才儲備和培養(yǎng)機(jī)制，沒有合適的人，更沒有合適的方法去快速復(fù)制，苦于運(yùn)營管理系統(tǒng)軟件不足白白喪失發(fā)展良機(jī)。

三、如今的實(shí)體店該如何經(jīng)營？

要想經(jīng)營好實(shí)體店，一定要有足夠的毅力和不怕虧本的堅持，以及具備運(yùn)營知識。

經(jīng)營好實(shí)體店就像養(yǎng)寵物，要有足夠的耐心，才能把它們照顧好。

經(jīng)營好實(shí)體店的方法有很多，全民活動：促銷。但，這個活動一定要量力而行。

促銷活動有很多類型：新品嘗鮮，臨期或囤貨打折、日常引流促銷等等。

其次，經(jīng)營好實(shí)體店，還需要有運(yùn)營知識，不能一味的促銷，薄利多銷是好，但，不一定長期適用。

我們更主要的是經(jīng)營好自己店鋪的顧客。老顧客進(jìn)店，應(yīng)該享受什么樣的活動或優(yōu)惠，新顧客進(jìn)店應(yīng)該如何成為我們店鋪的會員，這是經(jīng)營好實(shí)體店的重中之重。

例如，老顧客進(jìn)店，我們可以通過saas軟件提供的數(shù)據(jù)，查看他在店鋪內(nèi)的購買次數(shù)，以及喜好，然后贈送，或是讓他加1元、加10元等等，會多得一件商品?；蛘咧苯铀鸵粋€小禮品等等。

也可以是，在促銷的活動中，挑選幾個活動，告訴他這幾個活動，老顧客購買還能再優(yōu)惠幾折或是幾元、幾十元。

介紹新顧客進(jìn)店購買，滿幾人就減多少錢（這里可以是，一個新人就減2/3/4/5等等）

新顧客進(jìn)店下單，送禮品、兩個新顧客同時下單，全場商品或指定商品打幾折。

這里要說，經(jīng)營好實(shí)體店，一定要維護(hù)好顧客，現(xiàn)在的消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式等重心都在向著服務(wù)、體驗傾斜。

四、電商運(yùn)營主要工作內(nèi)容是什么？

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從基本上來講，電商運(yùn)營分為四個大的方面：店鋪運(yùn)營、產(chǎn)品運(yùn)營、流量運(yùn)營、活動運(yùn)營，此外還有包括客服、數(shù)據(jù)統(tǒng)計等等，從工作具體內(nèi)容上我們還可以將電商運(yùn)營的主要工作分為：產(chǎn)品包裝文案、運(yùn)營編輯、圖文設(shè)計、視頻制作、短視頻推廣等等。

電商逐漸顛覆了我們?nèi)粘５南M(fèi)習(xí)慣，同時也刺激了物流業(yè)、線下實(shí)體店的快速轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)在做電商必須要掌握運(yùn)營的工作。這樣才能讓用戶快速找到你的產(chǎn)品。否則在幾千家同樣的店鋪競爭中，你的產(chǎn)品很難實(shí)現(xiàn)突破性的盈利。

從基本上來講，電商運(yùn)營分為以下四個大的方面。

1、店鋪運(yùn)營

店鋪運(yùn)營包括基本的開店操作，店鋪裝修、產(chǎn)品的更新、訂單處理等等工作內(nèi)容。屬于核心的基礎(chǔ)工作。對于個人創(chuàng)業(yè)者而言，這些過程都需要自己獨(dú)立完成處理。而資金能力的店鋪可以找運(yùn)營人員完成這個過程。

2、產(chǎn)品運(yùn)營

產(chǎn)品運(yùn)營其實(shí)就是你店鋪中寶貝的包裝、上下架、價格定位、補(bǔ)貨出貨等工作內(nèi)容。其中涉及到寶貝的包裝文案等內(nèi)容運(yùn)營的工作，也有線下渠道以及物流的合作等。

3、流量運(yùn)營

流量運(yùn)營是電商運(yùn)營的核心工作。如果說店鋪運(yùn)營是線下實(shí)體店的房子，產(chǎn)品運(yùn)營是提供你銷售的物品。那流量運(yùn)營就是你拉攏顧客的渠道。

4、活動運(yùn)營

活動運(yùn)營是刺激產(chǎn)品銷售以及吸引大流量的一種形式，我們都熟悉的天貓雙十一，京東618等大型的電商活動過程中，很多店鋪也會推出自己的活動。無論是大活動，還是小活動都屬于活動運(yùn)營，一般有秒殺活動、打折活動、發(fā)布優(yōu)惠券等等形式。其中拼多多平臺憑借拼團(tuán)購買吸引了大批的流量。這也是電商活動的一種形式。

以上電商運(yùn)營的主要工作內(nèi)容，此外還有包括客服、數(shù)據(jù)統(tǒng)計等等也是電商運(yùn)營的一部分，當(dāng)然也可以單獨(dú)成為一個崗位。從工作具體內(nèi)容上我們還可以將電商運(yùn)營的主要工作分為：產(chǎn)品包裝文案、運(yùn)營編輯、圖文設(shè)計、視頻制作、短視頻推廣等等。