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四川特色小吃排行榜(四川特色美食小吃排名榜)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于四川特色小吃排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、四川十大特色美食四川美食排行榜前十名
; 四川省位于我國西南地區(qū),作為著名的“天府之國”,四川省不僅土地肥沃,物產豐富,而且也少不了各種美食小吃,那么四川最有名的特色美食是哪些呢?今天小編為大家盤點了四川十大特色美食,一起來看看吧!
四川美食排行榜前十名
1、擔擔面
擔擔面是四川省成都市和自貢市都非常有名的一道特色美食,是因用扁擔將面挑在肩上沿街叫賣而得名,面條是用面粉制作的,煮熟后加上特制的鹵汁和肉末即可,味道十分香辣可口。
2、鐘水餃
鐘水餃是源自四川成都的一道傳統(tǒng)美食小吃,其歷史十分悠久,約創(chuàng)始于清朝光緒年間,水餃以全豬肉作餡,不加其他鮮菜,皮薄餡嫩,吃的時候再淋上特制的紅油,非常美味可口。
3、紅油抄手
紅油抄手是四川和重慶都很有名的地方小吃,抄手和我們常吃的餛飩相似,但不同于餛飩的圓面皮,抄手是使用方面皮和豬絞肉制作的,煮熟后加上芝麻紅油和其他配料。
4、川北涼粉
川北涼粉創(chuàng)始于清朝末年,也是四川很有名的一道小吃,涼粉選料講究,制作方法精細,十分講究火候,制成的涼粉粉質細膩,吃起來綿軟又筋道,吃的時候會加上秘制的紅油配料。
5、缽缽雞
缽缽雞是四川有著上百年歷史的傳統(tǒng)名小吃,也是成都美食排行榜前十名之一,是用陶器缽盛放特制的缽缽雞調料,再將各種食材煮熟后串成串,放入陶器缽中翻轉入味即可,味道十分麻辣鮮香。
6、三大炮
三大炮是四川省成都市的傳統(tǒng)小吃,是以糯米、紅糖、芝麻、黃豆等主要食材制作而成的,味道十分香甜軟糯,甜而不膩,而且物美價廉,深受廣大群眾的喜愛。
7、四川酸辣粉
酸辣粉是重慶、四川等地都很有名的一道傳統(tǒng)特色小吃,粉是用紅薯、豌豆等食材手工制作的,煮熟后再加入各種豌豆尖、榨菜絲、黃豆等配料,味道十分酸辣可口。
8、賴湯圓
賴湯圓是四川省成都市有著百年歷史的傳統(tǒng)名小吃,湯圓的選料講究,做工精細,皮薄餡足,_餡的品種十分多樣,煮的時候不爛皮也不露餡,味道十分香甜軟糯。
9、葉兒粑
葉兒粑是四川川西、川南等地區(qū)節(jié)日的傳統(tǒng)食品,葉兒粑的葉子選用的是當?shù)靥赜械拇笕~仙茅葉子,中間的餡心有咸甜兩種,不僅口感獨特,而且老少皆宜。
10、宜賓燃面
宜賓燃面是源自四川宜賓的傳統(tǒng)美食,是以當?shù)貎?yōu)質水面條為主料,煮熟后加上各種配料,吃的時候再配上特制的湯,味道十分香辣可口,吃后令人回味無窮。
二、四川最有名的十種特色小吃,你最愛哪道?
1、紅油龍抄手
龍抄手,是成都一家名小吃的名字,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,定名為"龍抄手"。對于“抄手”這個名字,可能很多人會比較陌生,但是要是說到“餛飩”,一定是人人皆知。其實“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法,因其包制時要將面皮的兩頭抄攏,故而得名,在廣東、廣西一帶叫“云吞”。 正宗的龍抄手皮是手工搟制的,我搟制不了,只能買現(xiàn)成的皮。
2、肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一,主要材料有紅薯粉,輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。
3、渣渣面
渣渣面,是川西著名的小吃之一。相傳它的創(chuàng)始人查淑芳將賣不完的的抄手餡料用油炒干,第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查,所以也叫“查渣面”。因為這種臊子炒干后既細又脆且很香,形狀像渣渣,但味道卻特別鮮美酥香,顧客們都很喜歡吃這種“渣渣臊子面”。慢慢地,人們干脆就將它稱為“渣渣面”了。當然,現(xiàn)在人們做渣渣面,都會用新鮮的材料做而不是像以前那樣用剩下的餡料來做了。
4、糟蛋
糟蛋是新鮮鴨蛋(或雞蛋)用優(yōu)質糯米糟制而成,是中國別具一格的特色傳統(tǒng) 美食 ,以浙江平湖糟蛋、陜州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。因為經過糟漬后,蛋殼脫落,只有一層薄膜包住蛋體,其蛋白呈乳白色,蛋黃為橘紅色,味道鮮美,只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用。
5、四川擔擔面
擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其特點是面條細薄,主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、川冬菜、花椒面、紅醬油、蒜末、青菜和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔面。日本的不少拉面館也有擔擔面供應。
6、獅子糕
獅子糕原名“壽王糕”是四川西充地區(qū)特色糕類 美食 。獅子糕的產地是四川西充縣,西充獅子糕 歷史 悠久,采用西充獨有的“白沙糯米”,輔以鮮花醇蜜、米質甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料,集歷代名師之傳統(tǒng)工藝,屢經改良,精工制作而成。味道甜美,集香、甜、酥、脆于一體,油而不膩,嚼蜜不粘,其味可與被稱為“西湖佳點”的西湖獅子糕媲美。曾多次獲獎,遠銷日本、香港、東南亞。
7、羅江豆雞
羅江豆雞是四川傳統(tǒng)名小吃,在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽,深受廣大消費者的喜愛。該產品1991年榮獲"四川省優(yōu)質產品"稱號。1994年榮獲"四川省名、優(yōu)、特、新產品博覽會"銀質獎。2010年羅江,被商務部被評為中華老字號。還被列為非物質文化遺產。
8、方鍋盔
南充方酥鍋盔起源于明清年間,朱德老家南充儀隴的一個小鎮(zhèn)。盛行南充、廣安、閬中一帶,隨著改革深入,方酥以獨特的明間配方,融合現(xiàn)代烹飪工藝,從而形成酥脆化渣的特有口感,再套入中華名小吃"川北涼粉"吃后令人叫絕,直呼安逸。
9、冰粉
冰粉,是起源于四川省眉山市的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道 美食 ,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產自冰粉樹,學名假酸漿,又稱珍珠蓮。原產于秘魯,國內主要分布云南、廣西等地。貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
10、油茶
四川省閬中人,早上起來,就習慣于到小店去吃碗“油茶馓子”,它是小吃中的滋補佳品。它是用面粉放入鍋內炒到顏色發(fā)黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。
三、四川的名小吃有哪些?
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行于城市和農村。
2、賴湯圓
賴湯圓,四川省成都市傳統(tǒng)名小吃,就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重。
3、鐘水餃
鐘水餃,古名為“水角”,是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年(1893年),因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。
鐘水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油。具有皮?。?0個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
4、葉兒粑
葉兒粑,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃,在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
此外在樂山地區(qū),葉兒粑選用的葉子則有所不同,當?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,可以很好的將其裹起來。
5、龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法,抄手的得名。
6、玻璃燒賣
玻璃燒賣是一道美味可口的傳統(tǒng)名點,屬于川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營養(yǎng)豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡,故名。
四、四川特色小吃有哪些
1、油炸酥肉
2、五香豆腐皮
3、玉米
4、豬鞭
5、麻辣雞皮
6、魷魚
7、油炸豆腐干
8、麻辣雞肉
9、麻辣排骨
10、冬瓜
11、麻辣雞心
12、花菜
13、黑木耳
14、特色腦花
15、蝦餃
16、苦瓜
17、香菇
18、韭菜
19、五香鹵豆腐
20、土豆片
21、折耳根
22、白毛肚
23、鵪鶉蛋
24、海白菜
25、極品豬黃喉
26、魔芋
27、鮮竹筍
28、無骨鴨掌
29、豬腰片
30、鮮黑毛肚
31、臘肉
32、紅薯粉條
33、金針菇
34、土豆粉
35、雪魔芋
36、豆芽
37、豬天堂
38、南瓜
39、青菜頭
40、兔肚
41、西蘭花
42、酥肉丸子
43、廣味香腸
44、海帶皮
45、大紅辣椒
46、鹵豆腐干
47、土鱔魚
48、肥腸
49、芹菜牛肉
50、鴨舌頭
51、海鮮菇
52、嫩黃瓜
53、山芋頭
54、無骨雞爪
55、小泥鰍
56、脆皮腸
57、藕片
58、平菇
59、麻辣雞尖
60、泡椒牛肉
61、特色心肺
62、極品麻辣牛肉
63、火腿腸
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