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豆腐乳排行榜（豆腐乳品牌排行榜前十名）

發(fā)布時間：2023-03-28 12:06:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 85 問大家

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本文目錄:

1、補鈣的食品有哪些
2、做豆腐乳的方法與技巧
3、補鈣的食物有哪些？
4、

豆腐乳排行榜（豆腐乳品牌排行榜前十名）

一、補鈣的食品有哪些

富含鈣的食品有:

乳類與乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

豆類與豆制品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

魚、蝦、蟹類與海產品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉類與禽蛋:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

食物補鈣效果比較慢，還可以直接吃蓋‌意‌‌利，生物鈣，補鈣安全。安全放心可長期服用

二、做豆腐乳的方法與技巧

【所需食材】

主料：黃豆。

輔料：內脂、菌粉、白酒、精鹽、麻辣鮮、辣椒粉、姜絲。

【豆腐乳的做法步驟】

第一步：提前一個晚上準備一斤上等的黃豆用清水泡發(fā)，放入到豆?jié){機里，加適量清水，打成豆?jié){，配比大概是1斤黃豆加5000毫升清水。

第二步：打好的豆?jié){，用紗布過濾出豆渣(豆渣用途也很多，留著做其他食材)。

第三步：過濾好的豆?jié){倒入到鍋中，用大火煮開，燒煮的時候用勺子慢慢的翻動，避免粘鍋底，煮沸騰后，再煮6-8分鐘，一定要把豆?jié){煮熟透。

第四步：煮好的豆?jié){倒入到大盆中，冷卻兩三分鐘，讓溫度降低，接著準備10克左右的內脂，要少許清水化開，從豆?jié){的邊緣倒入豆?jié){中，用筷子攪拌均勻，攪拌的時候會產生浮沫，用勺子把浮沫舀丟掉，然后給它自然凝固，凝固耗時大概30分鐘左右。

第五步：到這一步，豆腐腦就做好了(只想吃豆腐腦的話，到這一步就可以了)，接著模具里鋪上紗布，把豆花倒入到模具中，再用紗布把豆花蓋好，蓋上模具蓋子，上面壓上重物，大概兩小時就可以把里面的水壓出來了。

第六步：壓好的豆腐取出來(這一步就是我們平時說的老豆腐了)，用到切成大小適中的小方塊，用老豆腐來做豆腐乳的話，形狀保持得會更好，而且味道和口感佳，沒有那么多的水分。

第七步：準備三克左右的菌粉(也叫毛菌粉)，用50毫克的涼白開充分均勻，用漏勺過濾掉雜質，備用。

第八步：接著把已經涼透了的豆腐用筷子夾上，放在菌水里裹一圈，依次把所有的豆腐塊裹上菌水，放在鍋中(這一步要單層擺放，不要豆腐壓豆腐的放在一起)。蓋上蓋子，在常溫下霉化2-3天左右，就霉化好了(毛茸茸的樣子)，這樣霉出來就避免了一些不好的現象，比如發(fā)黑、發(fā)紅、發(fā)粘，發(fā)臭，這樣霉化出來很干爽，味道很香。

第九步：霉化好散發(fā)出香味的豆腐塊夾出來，放在大鍋中，加入適量自己釀的白酒(購買白酒最好是高粱酒，不然做出來味道會有苦澀味)，適量精鹽，麻辣鮮、再加入適量辣椒粉、姜絲，雙手抱著鍋搖晃均勻，一斤豆腐配1兩精鹽為宜。

第十步：拌好的豆腐乳放再密閉的罐子中壓緊，密封4-5天就可以開吃了。

到這里，一道做法稍顯復雜，但味道不會讓你失望的豆腐乳就做好了，這道豆腐乳用來當配菜，做蘸水，直接下飯都是特別不錯的選擇，做的時候量多的話，可以用紅油或者熟油封口，蓋子蓋緊，通風干燥的地方放上一點都不會變質，

三、補鈣的食物有哪些？

1、乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

2、豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

3、海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

4、肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

5、蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

6、水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

以上是日常中補鈣的食物，如果發(fā)現有缺鈣癥狀，單靠食物不能夠補充的話，建議可以試試伊分子的酪蛋白鈣，他是從牛奶中提取的，含量高，吸收也好，而且這個鈣片不需要再額外補充魚肝油的

四、