燒烤店餐飲品牌設(shè)計（燒烤店餐飲品牌設(shè)計圖）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于燒烤店餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖

• 2、想在30萬人的城市開個燒烤店，如何策劃好開燒烤店的細節(jié)方面？

• 3、古城燒烤門頭窄怎么設(shè)計

• 4、燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計劃書

一、連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖

隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展,旅游者對旅游體驗的質(zhì)量要求越來越高。就旅游過程中的餐飲體驗來說,簡單的“吃飽”已遠遠不能滿足游客的需求,游客在旅游過程中,更加關(guān)注餐飲的質(zhì)量、安全乃至特色與文化。以下是我精心推薦的一些連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖，希望你能有所感觸!

連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖展示

　 　

連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖1

連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖2

　 　

連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖3

　 　

連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖4

　 　

連鎖餐飲店鋪設(shè)計裝修效果圖5

連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風物，有的炫示鄉(xiāng)村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來點奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業(yè)中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。

近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。

近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據(jù)科學分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來促銷。或以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學情等來調(diào)動人們的消費欲望。在宣傳上也強調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。

據(jù)《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報告前瞻》稱，當前餐飲行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業(yè)增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負而倒閉，或?qū)ν庹凶?、轉(zhuǎn)讓。此外，火鍋企業(yè)上半年的翻臺率普遍達到歷史最低。

2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關(guān)，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。

2007年，中國餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。中國餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。

2008年1-11月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額達到13905.1億元，同比增長24.9%，環(huán)比基本持平，比上年同期加快6.1個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%，拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點。其中11月份，全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長，零售額實現(xiàn)1376.6億元，同比增長25.1%，比上年同期加快3.5個百分點，但比上月下降6.6%。

二、想在30萬人的城市開個燒烤店，如何策劃好開燒烤店的細節(jié)方面？

很高興為你解答，介紹你看看“把一切告訴你”這本書吧，里面有關(guān)怎么策劃和銷售，創(chuàng)業(yè)，還有在職場上的知識，希望對你有幫助，我也從那里學來的，對我?guī)椭艽螅Ｍ杉{。

假設(shè)三個前提：1、做餐廳；2、主打海鮮；3、你負責經(jīng)營。其他問題不討論。

1、完全依靠城里客流，不太現(xiàn)實，你家周圍沒有商業(yè)配套設(shè)施，“荒山野嶺”的誰來？是菜肴便宜可口？還是獨家秘制海鮮特色？這些沒有的話，很難喊人過來。

2、完全依靠大學城，也不太現(xiàn)實，萬一你家的價格不便宜，他們購買力有限，怎么辦？

核心經(jīng)營思路：特別關(guān)注所有女性消費群。學校方面：女生喜歡來，男生就是跟班。城里方面，女性顧客嘴饞，她們?nèi)氯聛?，先生或男友自然沒二話。所以，下面所有策略都是圍繞如何拉動女性消費群來做文章，請仔細觀察和分析，后面不再多說。

餐廳兩大特色：

一、首先做個特色飯莊，比如做個海鮮燒烤城。大眾海鮮口味或菜肴就算了吧，而且真正的海鮮只有香港和廣東做得才地道，北方地區(qū)夠嗆。況且城里已經(jīng)有很多家了哦。

燒烤城的好處很多。

1、能幫你規(guī)避廚師水準和投入風險。好酒樓大都流行廚房承包制。大廚帶人承包廚房，最后和東家分賬。但如果頭批廚子你沒選好，口味不適，水土不服，以后還能火爆？第一印象被做成夾生飯很難咸魚翻身，尤其是位置偏僻的餐廳。但燒烤也許不同，是客人自己在鐵板上動手，你只需后臺配菜配調(diào)味即可，廚房水準要求并不高（最多再會做點家常菜即可）。

2、燒烤分為歐式、韓式和中式。你來個三家合一，把西班牙、法國、希臘、韓國的燒烤都借鑒過來，和中式一起搞出自己燒烤特色出來。燒烤成本低，制作簡單，食材易得易保存，花樣多，口味鮮美，價格可高可低，好處甚多。

實現(xiàn)目標可由三個途徑走通。第一，買回大量餐飲書，自己動手琢磨，自己改進；第二，網(wǎng)絡(luò)搜集整理世界燒烤方式，下載后自己再研究開發(fā)；第三，請有燒烤經(jīng)驗的廚子入股，一起研發(fā)新品菜肴。至于如何搜索，本貼已經(jīng)說得明白。這個過程相當于產(chǎn)品研制，辛苦又費錢，你有這個毅力完成這個任務(wù)嗎？

3、有利于餐廳文化建設(shè)。融合世界海鮮燒烤風味，這個由頭如何？沒有文化的餐廳，生命力不夠旺盛，這方面屬于品牌推廣（略2000字）。

二、其次做成全城最佳宵夜餐廳。當然主打燒烤。你家餐廳周圍環(huán)境好，視野開闊，晚上空氣清晰，涼風習習，這就占有了天然地理優(yōu)勢。別人還沒這優(yōu)勢呢。既然周圍都沒開發(fā)，那就爭取在門外做成50桌的宵夜場，食客當然開心。

1、放置一塊大屏幕投影+音響設(shè)備（1萬以內(nèi)能拿下），專場放映女性喜歡看的最新電影（愛情片為主），增加餐飲氛圍。

2、將餐廳制作的燒烤項目，拿出一部分搬到戶外，當食客面進行操作。香味裊裊，很搞氣氛。

3、能否再額外開辟一塊小場地，搞自己的燒烤篝火晚會？有野營味道，效果更好。

4、設(shè)計好夜場燈光，買點滿天星回來，很便宜的彩燈，把夜場打扮起來，老遠看到這里燈火通明，對消費者心里有暗示作用。

5、宵夜可以一批準備小火鍋（日式餐飲一人一個小火鍋），涮涮海鮮。

6、記得，宵夜菜肴要便宜，前期賺人氣比什么都重要。

這塊宵夜項目消費群既能包含學生，又能兼容城里人。什么××啤酒專場（須品牌啤酒贊助），什么浪漫之夏，什么冬季燒烤營，總之每個月都可以舉辦一個活動主題。搞得越晚，越有人氣。北京簋街，是一條著名食街，人家主打的就是24小時營業(yè)，你該準備好夜里2點收場的準備。

綜合一句話，你經(jīng)營的餐廳就是：燒烤城 + 最便宜家常菜。挨著學校，如果餐館能作出特色，基本都能火爆。

餐廳市場定位：中餐為城里客人準備；晚餐為學生準備。但應(yīng)以學生為主。宵夜為所有人準備。這是前期試營業(yè)采取的對策，看哪頭生意更好做，再相應(yīng)調(diào)整，屬于摸著石頭過河。

餐廳裝修：裝修200平米餐廳，多4萬少4萬裝修費，根本看不出來，那還不如節(jié)約4萬塊，換成煙花吸引人氣呢。

建議不要做什么高檔的、歐式的、中式的風格，就按大自然，純自然風格裝修。模仿外面自然界，故意做得粗糙一些，燒烤城就要來點原始的野性嘛。只要做工稍微粗糙一些，就能節(jié)約裝修費，說不定還能用廢舊材料呢。但要作出那股原始的野性，也非易事，需要專業(yè)設(shè)計師幫忙哦，提醒，野性不等于粗陋。

特別提醒幾句

再說個細節(jié)，宵夜煙火表演，前期每到周末晚上放個5000多塊錢的煙花，很能調(diào)節(jié)浪漫氣氛哦，當然要找個燃放的由頭出來啊。兩個好處，煙花打到天上去，一個是吸引城里人的目光和話題，每周放都成規(guī)律嘛，另外一個是附近是公園，食客視野好。前兩個月燒掉4萬塊就能打出餐廳知名度，后面，后面就不打了啊。打煙花頭幾次要猛打，后面少打，詳略得當。要是我就干上一票，至少從風水上博個彩。 好了，說了很多了，受人之魚不如授人之漁，建議哥們看看這本書的 我把一切告訴你 ，希望對哥們創(chuàng)業(yè)有幫助的。

三、古城燒烤門頭窄怎么設(shè)計

古城燒烤店門頭窄的設(shè)計需要考慮以下4個方面來設(shè)計：

1、利用立體設(shè)計：門頭窄的燒烤店可以通過立體設(shè)計來增加視覺效果，比如在門頭上方安裝凸起的LOGO、燈光、特色裝飾等，使門頭顯得更加醒目，吸引人們的注意。

2、突出特色：門頭窄的燒烤店可以通過突出自己的特色來吸引顧客，比如在門頭上設(shè)置醒目的標識、特色菜品的圖片或介紹等，讓顧客一眼就能認出店鋪的特色。

3、精簡設(shè)計：門頭窄的燒烤店門頭設(shè)計需要簡潔、精致，不要過于復(fù)雜，否則會讓門頭顯得更加狹窄?？梢允褂煤啙嵉纳屎途€條，避免使用過多的圖案和文字，使門頭看起來更加清新、簡潔。

4、利用空間：門頭窄的燒烤店需要充分利用店鋪內(nèi)部空間，比如在門口設(shè)置小型招牌，或者在店內(nèi)設(shè)置展示柜、裝飾墻等，擴大店鋪的視覺效果，吸引更多顧客。

四、燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計劃書

關(guān)于燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計劃書

夏天意味著燒烤!以下是我分享的關(guān)于燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家借鑒!

創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功

創(chuàng)業(yè)目標：打造特色小吃連鎖第一品牌。

創(chuàng)業(yè)精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。

xx燒烤店簡介：

xx燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。

xx燒烤市場定位:

15-40歲的青年人

這個消費群我們大家都了解，他們對新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費者前來光顧，而且對這些年輕人來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。

中年人，事業(yè)有成

隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因為在他們看來吃燒烤能夠更加容易拉近與朋友之間的關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。

喜歡燒烤者

這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因為他們很享受這樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。

燒烤行業(yè)的市場分析：

燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費心理。

(1)食客多，財無限

我們在街頭常?？梢钥吹?，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是烤串。可以說只要有人流的地方，就有消費，無論大人小孩，上班學生，真正做到了壟斷全部消費者。

(2)投資小，見效快

和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當老板，而且短時間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢想。

(3)獨特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客

現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個值值得思考的問題。xx燒烤店擁有獨特味道，更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點的選擇。

(4)品種多，食客多

針對食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。

設(shè)計模式：

(1)店面：店面面積10-60平方米左右， 設(shè)計裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風格，讓人一進店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡潔、實用。

在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。

(2) 可行性： 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。

1.從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，

燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場巨大。經(jīng)營場所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學校周圍、鬧市區(qū)等即可當街經(jīng)營，亦可固定開店，投資小、見效快、起點低、零風險、利潤高，絕對是投資創(chuàng)業(yè)的'好項目。

2.健康方面，

傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點，抓住消費者的心理，創(chuàng)造獨特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費者的“胃”。

3.開設(shè)地點

燒烤車，可在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費水平的地點開設(shè)。

營銷策略：

1.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。

2.定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴大影響，并借此推出特色菜招攬新客戶。

3.通過制定VIP、會員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。

4.建立售后反饋機制，用以收集信息，改進服務(wù)。

財務(wù)分析：

2.啟動資金：燒烤車每輛啟動資金為3500元左右，燒烤店初期啟動資金為2萬元-5萬不等 。

3.燒烤車項目投資及每月獲利情況預(yù)測

初

始

投

資 序號 項 目 金　額/元 備 注

1 設(shè)備購置 6000 燒烤車、冷藏柜、桌椅等

2 配貨金額 2000

3 合計 8000

每

月

經(jīng)

營

費

用 4 項 目 金　額/元 備 注

5 工資 1000 1人

6 地點租 300

7 日常費用 350

8 管理費 0

9 合計 1650

每

月

獲

利

預(yù)

測 10 項 目 金　額/元 備 注

11 每月營業(yè)收入 10000

12 進貨成本 5000

13 每月營業(yè)費用 1650

14 每月可獲利 5350

4.燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測風險預(yù)測：

初

始

投

資 序號 項 目 金　額/元 備 注

1 設(shè)備購置 15000 冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等

2 裝修費 10000

3 配貨金額 5000

4 合計 30000

每

月

經(jīng)

營

費

用 5 項 目 金　額/元 備 注

6 工資 3000 3人

7 房租 1500

8 水電 800

9 日常費用 1000

10 其他費用 600

11 合計 6900

每

月

獲

利

預(yù)

測 12 項 目 金　額/元 備 注

13 每月營業(yè)收入 45000

14 進貨成本 30000

16 每月營業(yè)費用 6900

17 每月可獲利 8100

5.對于燒烤行業(yè)的利潤分析：

一級雞翅21元/袋，每袋30個左右，以30個為例，每個雞翅為0.70元/個，每串兩個，即1.4元/串;每串腌料成本為0.08元/串，燒烤配料成本0.02元/串。

每串雞翅成本為：1.4+0.08+0.02=1.50元

售價：福建省內(nèi)售價一般為4元一串。

毛利：4-1.5=2.5元 利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費用，無風險可言。

產(chǎn)品按串或份計算，各種肉串，蔬菜串售價0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元;蔬菜每串成本0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價2-3元成本0.8-1.5元計算，保守一點一天可賣3-4百串.營業(yè)額5-6百元，可獲得2-3百元，生意好點可賣五-六百份，節(jié)假日更好.大部分除去所有費用開支，月獲純利可達2-3千元，生意好的可達5-7千元左右，這是經(jīng)營一個點所獲利潤，如在同一個城市經(jīng)營了2-3個點，效益更可觀。

現(xiàn)場加工，按串銷售 , 以多功能燒烤車為例，每小時可烤制 1500 串左右肉串，每串綜合成本 0.2 元，售價 0.5 元，保守一點即便每天賣 500 串， 可獲利 150 元左右。每小時可油炸 1500 串，以蔬菜和水果串為例 , 每串成本 0.1-0.4 元， 售價 0.5-1 元，即使每天賣 500 串，可獲利 300 元左右;每小時可涮燙 1000 串，每串成本 0.2 元左右，售價 0.5 元。 即使每天賣 400 串，可獲利 120 元左右 . 人們在吃燒烤的同時，可以帶動酒水的銷售，每天酒水的利潤也可在 200-300 元左右。

風險分析:

可能存在的風險：

1.固定資產(chǎn)風險，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。

2.行業(yè)競爭過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤下降，無法擴大生產(chǎn)規(guī)模，降低成本。

3.當市場肉類等食品價格漲價，導(dǎo)致成本增大時，如何處理重新定產(chǎn)品的價格。

4.市場達到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場，如何開發(fā)時尚、符合消費者口味的新產(chǎn)品。

風險消減對策:

1.購買商業(yè)保險，減少非人為因素帶來的損失。

2.不斷開發(fā)符合消費者的新產(chǎn)品，創(chuàng)造“新亮點”，以此來提高競爭力，擴大市場占有量。

3.集資人事先簽好關(guān)于利潤分配、風險分攤等合同，避免以后的糾紛爭端。

4.針對市場食品漲價導(dǎo)致的成本增加可以適當提高產(chǎn)品價格，但是更對通過開發(fā)副帶消費來彌補。

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