延安名吃排行榜（延安名吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、陜北特色美食

• 2、陜北名吃有哪些？

• 3、延安最著名的小吃是什么？

• 4、陜北的特色小吃是什么?

一、陜北特色美食

1.千千大米

這本書是給陜北缺糧人的一種荒米。經(jīng)常用米糠和糯米煮飯充饑?，F(xiàn)在變成了粗糧做的風(fēng)味飲食。它的做法是將黑豆用水浸泡，使之膨脹，放在石磨上，碾成碎末。它們的形狀像銅幣，所以被稱為“千千大米”。煮的時候按豆錢的20%到80%兩兩混合，依次放入鍋中，待豆錢半熟時再放入小米。豆錢浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米飯來取暖是很愜意的。

2、燉驢板腸

它是將整只驢的大腸反復(fù)漂洗，用清水煮至半熟，撈出用醬、胡椒、花椒、蔥、姜、鹽等腌制而成。其特點是麻、辣、咸、嫩、鮮、美，是陜北美食中的一絕。

二、陜北名吃有哪些？

陜西人，在延安呆過半年，只推我吃過的。

一·洋芋擦擦

現(xiàn)在一些無良的小飯館的小奸商老板，做洋芋擦擦的時候不蒸了，隨便切切絲粘點面粉就直接炒熟了端上來了，搞的黏呼呼的。

如果你吃到這樣的洋芋擦擦你就說洋芋擦擦不好吃，那就太冤了。

正經(jīng)的洋芋擦擦要把土豆切極細的絲，越細越好，切完要用水沖洗，去除多余的淀粉，保持土豆的一點脆爽，再裹上一層面粉，上鍋蒸熟。

蒸熟之后須等放涼之后再炒制，否則一樣會黏乎乎的而且會糊掉。

炒制的時候，你就可以根據(jù)自己的口味搭配一點青紅辣椒絲，雞肉絲，牛肉絲，豬肉絲，配點佐以蔥花蒜苗，以大火爆炒之，因為洋芋本來就是熟的，所以大火快炒就可以端上桌了。

即是飯，又是菜，萬年吃不膩歪的老土豆。

二·涼粉兒魚

我不吃涼粉兒，因為一夾就碎，我人生的技能點就沒往用筷子這個技能上點，天生手殘無藥醫(yī)。

但是涼粉兒魚我是吃的。

具體作法如下：

將所用的粉類打成稀面糊狀，以沒有小疙瘩為準(zhǔn)，在鍋里置適量的水，拿一個棍狀物一邊順時針攪動一邊把面糊往鍋里倒。

粉熟之后是透明的，這時候你需要拿一個漏勺，再準(zhǔn)備一大盆清水，把這鍋透明的糊糊往漏勺里倒，一邊倒你一邊晃漏勺，熱糊糊的粉遇到?jīng)鏊畷兂晒腆w，而由于漏勺的緣故就會變成一個個兩頭尖尖狀若小魚的涼粉兒魚

最后，把這些小魚兒撈出來置于碗出，取一個擂缽把蒜啊姜啊蔥啊青紅辣子啊一起扔進去擂成碎渣渣，在里面放生抽鹽油潑辣子米醋鹽雞精，最后把這東西往涼粉兒魚上一澆。

酸辣可口涼冰冰，夏天的時候坐在馬路牙子上吃上一碗，暑氣全消，渾身通泰。

三·黃米糕。

涼粉兒魚只能吃涼的。

黃米糕只能吃熱的。

把黃米也就是有黏性的一種小米蒸熟碾碎打成糕狀，吃的時候加熱澆上芝麻碎花生碎蜂蜜或者紅糖糖漿。

冬天吃的時候軟糯彈牙，香香甜甜，黃米自帶的香氣混合著花生芝麻的果仁的香味兒還有蜂蜜的香甜，咬一口要原地飛升。

但是這個東西只能熱的時候吃，一涼就會變的超級硬！硬的就跟皮鞋底子一樣。

三、延安最著名的小吃是什么？

小吃:

1. 碗坨

2. 個坨

3. 洋芋擦擦

4. 剁蕎面

5. 攪團

6. 粉湯

7. 搟面皮

8. 糕

9. 煎餅

10. 涼粉

延安

• 延安隸屬陜西省，簡稱“延”，古稱膚施、高奴、延州，原陜甘寧邊區(qū)政府首府。

• 位于陜西省北部，地處黃河中游，介于北緯35°21′~37°31′，東經(jīng)107°41′~110°31′之間，北連榆林，南接關(guān)中咸陽、銅川、渭南三市，東隔黃河與山西臨汾、呂梁相望，西鄰甘肅慶陽，歷來是陜北地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化和軍事中心。

• 延安是中華民族五千年文明的發(fā)祥地之一、軒轅黃帝的陵寢就安臥在延安境內(nèi)的橋山之巔，被炎黃子孫尊稱為“人文初祖”。

• 從1935年到1948年，延安是中共中央的所在地，是中國人民解放斗爭的總后方，1996年11月15日經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷延安地區(qū)，設(shè)立地級延安市（1997年1月8日，延安市人民政府正式成立）。

• 延安屬內(nèi)陸干旱半干旱氣候，總面積3.7萬平方公里，常住人口225.28萬人（2016年），轄2區(qū)11縣、16個街道辦事處、84個鎮(zhèn)、12個鄉(xiāng)。

• 擁有中華民族圣地黃帝陵、中國革命圣地延安、黃河壺口瀑布等景觀。

四、陜北的特色小吃是什么?

1、洋芋擦擦

延安傳統(tǒng)飯食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。

2、油饃饃

圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。

3、碗砣

碗砣為延安風(fēng)味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。

其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。

4、抿節(jié)

抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”，節(jié)音兒化，所以也寫作“抿尖”。抿節(jié)用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節(jié)，呈扭曲狀。

食時，將抿節(jié)下鍋煮熟，澆以素湯，湯內(nèi)有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者，食者必點之品種。

5、陜北大燴菜

陜北的最有特色的一道風(fēng)味，雖然此菜源與內(nèi)蒙，但是隨著在陜北的落地生根加進去了許多陜北獨特的風(fēng)味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。

參考資料來源：百度百科-陜北

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