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    杭州特色美食介紹(杭州的著名小吃)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-07 11:57:57     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 1233        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州特色美食介紹的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

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    本文目錄:

    杭州特色美食介紹(杭州的著名小吃)

    一、杭州特色小吃有哪些

    1.杭州東坡肉

    杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜,歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀(jì)念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復(fù)雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料,輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮,吃起來油而不膩。非常好吃。

    2.鄧鑫燒餅

    鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃,有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的制作工藝很有講究。選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料,再添加精鹽等各種配料。最后用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成。最后,鄧鑫燒餅松脆可口,濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅,你必須去富陽。

    3.孫權(quán)面筋

    孫權(quán)面筋是浙江杭州的傳統(tǒng)食品,歷史非常悠久。據(jù)說是孫權(quán)為孫權(quán)出征而特制的食物,距今已有1000多年的歷史。孫權(quán)面筋的品種也很多,比如紅燒三鮮面筋、老鴨煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州,一定要嘗嘗這個(gè)孫權(quán)面筋。

    5.杭州醬鴨

    杭州醬鴨是浙江杭州的傳統(tǒng)美食。杭州醬鴨的制作工藝非常精良。需要選擇當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨為原料,再加入小蔥、白糖等配料。經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝,先鹵制再醬制而成。最后制作出來的杭州醬鴨紫紅色,鮮美可口。

    二、杭州的特色美食有哪些

    杭州自秦朝設(shè)縣治以來已有2200多年的歷史,曾是吳越國和南宋的都城,是中國八大古都之一。因風(fēng)景秀麗,素有“人間天堂”的美譽(yù)。杭州不僅風(fēng)景秀麗,杭州也有著悠久的飲食文化,一直以來被稱為天堂美食之府,那么今天小編就給大家總結(jié)一下杭州一定要吃的美食有哪些吧!

    1.定勝糕

    定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一,傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅,松軟清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季養(yǎng)生的佳品。

    2.龍井蝦仁

    龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕。

    3.西湖醋魚

    西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了,它的歷史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。

    4.杭州醬鴨

    杭州醬鴨是杭州當(dāng)?shù)刂拿朗持?,通常選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料,經(jīng)過復(fù)雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸,將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身,至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干,在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用,深受人們的喜愛。

    5.杭州小籠包

    杭州小籠包是杭州的風(fēng)味小吃,其實(shí)杭州的小籠包最初是起源于開封的灌湯包,后來傳到了江南一帶,并且在江南發(fā)揚(yáng)光大,,也在江南地區(qū)形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。杭州小籠包汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。

    6.東坡肉

    相傳宋元年間,蘇東坡出任杭州做地方官,發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉,大家紛紛給他送了許多肉和酒,他便將其一起烹制,沒想到竟味美無比。于是大家紛紛仿效,并流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴,色澤紅亮,十分的誘人。

    7.干炸響鈴

    干炸響鈴是浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一。干炸響鈴是用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮作為外皮,里面包裹著秘制豬里脊肉。剛剛炸出來的干炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴,受到了很多食客的歡迎。

    8.蔥包檜

    蔥包檜是杭州傳統(tǒng)的民間小吃,是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條,浙江的方言,全稱為油炸檜兒。杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典,民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺,杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天,杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主,捏了兩個(gè)人形的面塊比作秦檜夫婦,將他們撳到一塊,用棒一壓,投入油鍋里炸,嘴里還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷,是不是十分的有趣呢?剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳,是不容錯(cuò)過的一道小吃。

    杭幫菜源遠(yuǎn)流長,兼收山水之靈秀,博采各大菜系之所長,是中國八大菜系之一浙菜的江南一幟。杭州的小吃也有著自己的特色,杭州的小吃選料和制作都十分的講究,杭州可謂是一個(gè)山美、水美、食更美的地方。

    三、杭州的特色美食都有哪些?

    杭 州的特 色美 食有哪些?

    知 味小籠

    知 味小籠是杭 州 地 區(qū)知 味 觀的傳 統(tǒng) 名 吃,制作講究,發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦 仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急 火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。

    蔥 包 檜

    “蔥包 檜 兒”是杭 州的特 色美 食,用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤 制而成。剛出爐的蔥 包 檜香氣撲鼻,蔥香可口,口味極佳。相 傳古 代杭 州 百 姓因痛 恨 秦 檜 夫 婦,將捏 成人形的面塊放在油里炸了吃以此泄 憤,逐漸演 變成名小吃蔥 包 檜。檜 即油條,是浙 江的方 言。

    片 兒 川

    片 兒 川面是傳 統(tǒng)風(fēng) 味小 吃。面的澆 頭很講究,價(jià)格適中,是杭 州 市 民的最愛,相傳片 兒 川 面,還是奎 元 館初 創(chuàng)時(shí)小面店的看 家 面,傳 說是清 時(shí)某年浙 江舉 行鄉(xiāng) 試到杭 州來趕 考的讀書 人很多,店 主為招 徠這些讀書 人的生意,就以倒 篤 菜、筍 片、豬肉 片燒制成的大 眾 化面專門供應(yīng)外地書 生。

    麻 球

    麻 球是杭 州的特 色美 食,因?yàn)樾稳鐨馇?,皮薄透光,讓人喜愛。?球吃起來香甜可口,一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究,要先弄破一塊表皮,讓里面的熱氣先透一些出來,不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嘗到糯米的潤軟,并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

    杭 州貓 耳朵

    杭 州貓 耳朵是浙 江 杭 州的特 色名 小 吃,它其實(shí)是一種面條,因形似貓的耳朵,故名。面瓣形似貓 耳,小巧玲瓏,火 腿 丁如瑪 瑙,雞 丁像琥 珀,湯鮮味美。用500克的白面粉可制成900多個(gè)面瓣,再配上雞 丁、火 腿丁、香 菇、干 貝、筍 片等佐料烹制而成。這道面點(diǎn)貓 耳玲瓏別致,火腿丁如瑪 瑙,雞 丁像琥 珀,湯鮮味美,十分可口。據(jù)說,此小吃與乾 隆 下江南 游西 湖有關(guān),因乾 隆而聞 名。

    杭 州油 冬兒

    杭 州的油 冬 兒味道很特別,是杭 州好 吃的美 食,當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g對(duì)于老 杭 州 人來說,在過去非常常見。油 冬 兒是由蘿 卜 絲和面粉做成的,有一個(gè)專用的模 具制作,直徑五厘米左右,是一個(gè)圓柱漏勺。撈一掃面糊,用筷子抹掉多余的面糊糊,平平一漏勺的面糊糊放進(jìn)熱油里,“哧哧”的沸炸聲響起,那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉(zhuǎn)至金 黃。

    四、杭州特色小吃

    1、貓耳朵:貓耳朵是杭州地區(qū)很有名的一款小吃,用白面粉作為原材料,配上了雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制而成。面瓣小巧玲瓏,形狀像貓的耳朵,因此取名為貓耳朵。

    2、酥油餅:酥油餅是杭州著名的風(fēng)味特產(chǎn)之一,采用上等白面粉和白糖煎制而成。吃的時(shí)候,白糖粉和面皮的酥脆相結(jié)合,松脆可口,別有一番風(fēng)味。

    3、蔥包燴兒:采用上等白面粉,把面皮制作成春卷皮,然后再裹上油條和小蔥,攤平之后,放上油鍋煎至金黃即可。這道小吃非常具有江南特色,香味濃郁。

    4、兒川面:采用的是特制的面條,味道鮮美,加入了豬肉片、筍片等食材,吃起來綿滑味鮮。

    5、定勝糕:定勝糕是用粳米和糯米制作而成,屬于杭州特色小吃之一,營養(yǎng)價(jià)值極高。定勝糕是用粳米粉和糯米粉加入紅豆沙蒸制而成,糕點(diǎn)吃起來比較松軟,色澤粉紅,入口甜糯,還帶著淡淡的甜味和豆沙的香味。

    6、麻球王:麻球王是用糯米粉和糖粉炸成,色澤金黃,外面裹著芝麻,吃起來酥脆香甜,帶著糯米的甜糯,油而不膩。

    7、杭州小籠:杭州小籠其實(shí)就是杭州小籠包,面粉做皮,肥瘦相間的豬肉或者是蝦肉作為餡料,餡料里面加上皮凍,然后放上蒸籠里面蒸熟即可。小籠包的特點(diǎn)就是皮薄汁多,鮮香潤滑。

    8、幸福雙:幸福雙采用面粉制作,在里面包上豆沙或者是干果,蒸熟即可。

    9、小雞酥:小雞酥采用的是精面粉為主料,配上了沙律油、豆沙,將面皮包上餡料放入烤箱烤制而成。因?yàn)橹谱鞒傻拿纥c(diǎn)造型是小雞的形狀,所以取名小雞酥。

    10、西湖藕粉:西湖藕粉是杭州很有名的特產(chǎn)小吃,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值也很高。藕粉色澤紅潤,細(xì)膩粘稠,易于消化,口味清甜,適合各個(gè)年齡層的人。

    以上就是關(guān)于杭州特色美食介紹相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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