杭州美食公眾號的排名(杭州美食公眾號推薦)
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本文目錄:
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二、杭州特色美食排行榜前十名
杭州特色美食排行榜前十名:
1、杭州片兒川
杭州片兒川面是浙江杭州著名的特色傳統(tǒng)風味小吃,至今已有百余年歷史,最早由杭州市區(qū)老店奎元館首創(chuàng),是杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,面滑湯濃,肉片鮮嫩,筍菜爽口。
杭州片兒川被國家商務部評選為“中國十大名面條”,也被中國烹飪協(xié)會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”。
2、吳山酥油餅
吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)名點,號稱“吳山第一點”。因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山(俗稱城隍山)而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及,并作贊譽。
吳山酥油餅是用上等白面粉摻和白糖、花生油煎制而成,因餅開蒙茸有如蓑衣,又稱“蓑衣餅”,其色澤金黃,層酥疊起,上尖下圓,形似金山,覆以細綿白糖,脆而不碎,油而不膩,香甜味美,入口即酥。曾被中國烹飪協(xié)會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”。
3、杭州貓耳朵
杭州貓耳朵是杭州市一道特色的風味傳統(tǒng)小吃,也是浙江著名的面食小吃之一,因面瓣形似貓的耳朵而得名。貓耳朵選用白面粉制成眾多小面瓣,再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點貓耳玲瓏別致,火腿丁如瑪瑙,雞丁像琥珀,湯鮮味美,十分可口。
據(jù)說,此小吃與乾隆下江南游西湖有關,因乾隆而聞名,乾隆品嘗后盛贊貓耳朵,此后成為杭州名點。貓耳朵更是被中國烹飪協(xié)會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的傳統(tǒng)風味名面,為奎元館的寧式名面,也是杭州一道著名的面食小吃。
蝦爆鱔面選用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁為原料,經(jīng)“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道工序精巧烹調(diào)而成,具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特點,成為深受廣大消費者喜愛的特色名面,許多國內(nèi)外的游客來到杭州,都要慕名到奎元館品嘗此面。
5、南宋定勝糕
南宋定勝糕是浙江杭州傳統(tǒng)的特色名點,始于宋代,傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的,糕上有“定勝”兩字,故被稱為“定勝糕”,千百年來成為杭城人們最喜愛的糕點類小吃。
南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉,米粉細而均勻,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,具有松軟清甜、香糯可口的特點。南宋定勝糕也是杭州有名的物美價廉的特色小吃,在吳山廣場的河坊街就可以品嘗到。
6、蔥包檜
蔥包檜兒是浙江杭州風味的特色傳統(tǒng)小吃,是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條,浙江的方言,全稱為油炸檜兒,制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi),在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃,配上甜面醬和辣醬。
7、知味小籠
知味小籠是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃,是選用發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特制肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,成為杭州的特色小吃之一。
8、塘棲刺毛肉圓
塘棲刺毛肉圓歷來是塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統(tǒng)名吃,其肉質(zhì)柔軟,鮮美可口,糯米色潤透明如珠,既可作菜肴,又可當點心,糯而不膩。相傳,當年乾隆皇帝來塘棲時,廚師無意之中創(chuàng)制出粢毛肉圓,乾隆吃后,對此名點叫好不絕。
9、麻球王
麻球王是杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃,形如氣球,色澤光亮,皮薄透光,光看外形都讓人愛不釋手,也是杭州飯店里必點的傳統(tǒng)點心之一。
麻球王的吃法可有講究,要先弄破一塊表皮,讓里面的熱氣先透一些出來,不然一不小心就會燙著嘴唇。表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嘗到糯米的潤軟,并不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
10、安上粉皮
安上粉皮是杭州淳安當?shù)靥厣〕灾?,以五谷雜糧為原料,以純蔬菜汁添色,純手工制作,古法工藝,由滲、洗、碾、沉、燙、涼、切、曬等工藝組成,成品晶瑩剔透,Q彈潤滑,皮薄如紙。安上粉皮的吃法也有很多,可以現(xiàn)燙著吃,鮮美爽口;還可干炒或燒湯吃,別有一番風味。
安上粉皮被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評為“浙江十大農(nóng)家特色小吃”,還榮獲“杭州十大農(nóng)家特色小吃”榮譽稱號。
三、杭州美食街排名榜是怎么樣的?
杭州美食街排名榜:中山南路美食街,河坊街步行街,百井坊巷美食街。
1、中山南路美食街。
中山南路美食街毗鄰清河坊,稍微走幾步路就可以到達,也是各方來客們擁躉之地。中山南路美食街又叫“南宋御街中華美食夜市”,據(jù)稱全程最長總共1400米,位于河坊街的盡頭。這里匯集了全國各地的美食,街上有裝修高檔的大酒店,也有價廉物美的大排檔,還有小吃攤。
2、河坊街步行街。
河坊街位于吳山腳下,是清河坊的一部分,屬于杭州老城區(qū),東起江城路,向西越南北向得建國南路、中河中路、中山中路、華光路、勞動路至南山路,路長1800多米,吳山廣場至中山中路段為步行街,青石板路面,路寬13米,其余路寬32米。不長的街道上有不少傳統(tǒng)小吃攤,定勝糕、蔥包檜、臭豆腐、油酥餅,醤鴨、醬肉、咸肉蒸河蝦、咸肉蒸湖蟹藥膳等。
3、百井坊巷美食街。
百井坊巷不僅是杭州市武林商圈的最核心區(qū)域,更集中了不同年代的歷史建筑、歷史街巷和古井,是反映杭州這座歷史文化名城最重要的標志性地塊之一。在杭城最繁華的武林廣場附近,是唯一一條地處杭城黃金地段的美食街,一邊是個性潮流服飾的天堂,另一邊是小吃美食的聚集地。
四、杭州十大名菜排名 杭州特色名菜有哪些
去杭州,除了欣賞美景,還能忘記吃杭州特色的經(jīng)典菜肴嗎?杭州飯菜的口味大多呈咸菜為主,略帶甜味?!扒濉笔呛贾蒿埐说拿黠@特征。杭州特色菜有哪些?下面小編給大家?guī)砗贾菔竺伺琶葋硇蕾p吧。10.八寶豆腐:八寶豆腐是清朝康熙時期的宮廷名菜。豆腐是用嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦仁、蝦米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和雞湯做的。它口感香嫩、勝似燕窩,因此被康熙賜名為“八寶豆腐”。9.筍干鴨煲:這是浙江的傳統(tǒng)名菜。它用隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿熬煮。湯汁濃稠、香甜、不膩。8、糖醋里脊:糖醋里脊為著名漢菜之一。在杭州很多杭幫菜館也有這道菜,而且受到好幾個朋友的歡迎。這道菜是以豬里脊為主要原材料,配上面粉、淀粉、糖、醋等作料制成。其酸甜可口,既可以當做菜,也可以做小吃。7.西湖憧菜湯:西湖憧菜湯是以西湖掛蘭菜和雞肉為主材的湯。掛蘭菜的莖、嫩芽和葉片上都有白色透明的膠體,有豐富的膠質(zhì)和其他營養(yǎng)成份,使用價值相當高。寬葉萵菜碧綠,雞絲滑嫩,清澈可口,湯濃味美。6.叫化雞:叫化雞是杭州著名的美食。據(jù)說有一個叫花子(叫花子)饑寒交迫,手頭緊,他在沒有鍋灶的情況下,用泥包住雞,然后放在一個用石頭壘起來的火爐上用燒干的柴火烤肉。最后,泥雞已經(jīng)熟透了,他隨手把它敲在地上,頓時充滿了香氣。他美美地飽餐了一頓。后來這菜傳入小飯店,經(jīng)過不斷的改良,終于有了現(xiàn)在的版本,“叫花雞”因此而出乎意料地傳遍全國。5.宋嫂魚羹:宋嫂魚羹是杭州歷史悠久的傳統(tǒng)美食,至今有800年歷史。這道菜是宋嫂發(fā)明的。它主要以鵪鶉為主要原料,先蒸熟后去掉魚骨,然后加火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等一起熬制成羹湯。此菜色澤金黃,鮮嫩爽滑,營養(yǎng)豐富,味似蟹肉,十分美味。4.杭州醬鴨:杭州醬鴨的制作工序很復雜。要求用一只整只鴨子,加入醬油、紹酒、桂皮、白糖、鹽等輔料腌制36小時,然后用醬油浸泡48小時,將鴨子放入調(diào)好醬油的滾桶中熟熟,皮呈紅色,撈掉并瀝干,最后風干。這道菜油潤、豐富、有嚼勁,真的叫人回味無窮。3.龍井蝦仁:龍井蝦仁選用的是生長的大河蝦,配上龍井茶的嫩芽烹制的蝦仁。這道菜鮮美可口、色澤金黃。龍井碧綠,茶香芬芳,食用更是美味。在滬幫菜中,這道菜堪稱一絕。2.東坡肉:東坡肉由蘇東坡創(chuàng)作,選用了肥瘦相間的五花肉,將其切成方塊,燒的過程中放了白酒。因此這道菜鮮紅多汁,香氣撲鼻,吃起來軟糯香甜,不膩口,受到了當?shù)厝说囊恢沦潛P。1.西湖醋魚:西湖鯨魚是一道用西湖鯤魚做的菜品,對火候和時間要求特別高。先把魚肉燒熟,再在魚身上抹一層油亮的糖醋,吃起來魚肉鮮嫩,帶有蟹味,口感酸甜可口。
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