HOME 首頁
SERVICE 服務產品
XINMEITI 新媒體代運營
CASE 服務案例
NEWS 熱點資訊
ABOUT 關于我們
CONTACT 聯(lián)系我們
創(chuàng)意嶺
讓品牌有溫度、有情感
專注品牌策劃15年

    濟南名菜排行榜(濟南名菜排行榜最新)

    發(fā)布時間:2023-04-13 15:22:20     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 94        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于濟南名菜排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具,一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

    只需要輸入關鍵詞,就能返回你想要的內容,越精準,寫出的就越詳細,有微信小程序端、在線網(wǎng)頁版、PC客戶端

    官網(wǎng):https://ai.de1919.com,如需相關業(yè)務請撥打電話175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    濟南名菜排行榜(濟南名菜排行榜最新)

    一、懂視生活

    濟南菜其實就是魯菜,魯菜是八大菜系之一,特色鮮明,菜品精致,口感豐富,濟南菜的代表菜是什么你都知道嗎?今天就告訴大家濟南代表菜都有哪些,哪些菜是到濟南一定要吃的。

    濟南菜的代表菜盤點

    九轉大腸

    九轉大腸是魯菜,也是濟南菜的代表菜之一,很多外地人應該都知道的一道名菜,這道菜歷史悠久,在當?shù)睾芏圄敳损^都可以吃到,只是不同的餐廳,味道也有一些區(qū)別,找到一家正宗的魯菜餐廳才能品嘗到地道的風味,九轉大腸做法講究,擺盤精致,算是到濟南必吃的一道美食。

    爆炒腰花

    爆炒腰花是濟南地區(qū)一道很常見的家常菜肴,幾乎每一家都會做,也是公認的山東特色傳統(tǒng)名菜,爆炒腰花用的是豬腰、荸薺等原材料,吃起來口感鮮嫩,味道醇厚,香而不膩。這道菜不僅口味特別,還有較高的營養(yǎng)價值。爆炒腰花想要做得好吃,一定要去除臊味,配菜和佐料也有不同。

    糖醋鯉魚

    糖醋鯉魚是一道酸甜口味的菜肴,非常具有魯菜的特色,做出來的糖醋鯉魚造型精美,看起來相當?shù)木?。用鯉魚作為主要材料,成菜色澤金黃,外焦內嫩,酸甜可口,香鮮味美。這道菜據(jù)說最早出現(xiàn)在濟南濼口,后逐漸傳向大江南北,在很多的餐廳都可以點到,但是還是山東的風味最特別。

    蔥燒海參

    蔥燒海參相信不是山東人,還是很少有機會可以吃到的,這道菜是濟南菜的代表菜,也是被稱為“古今八珍”之一的菜肴,魯菜里面有很多海產品作為原料做成的菜肴,因為山東地區(qū)盛產海產品,將海參和大蔥作為原料,海參的清鮮,蔥段的香濃,成菜蔥香味醇,營養(yǎng)豐富,滋肺補腎。

    壇子肉

    壇子肉大家都吃過嗎?濟南代表菜,始于清代。壇子肉的做法是很講究的,用的是豬肋條肉為原料,加入了各種調味和香料,然后將食材放人磁壇中,用慢火煨煮而成,壇子肉色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,很多人都喜歡吃,適合各個人群的人吃。

    把子肉

    到山東地區(qū),不吃把子肉應該就是白來了,把子肉是山東濟南最具有名氣的菜肴之一,尤其是濟南的把子肉。把子肉雖然有肥肉,但是并沒有油膩感,由濃油赤醬熬制而成,并不咸,非常下飯。吃把子肉講究一口飯一口肉的搭配,米香肉香結合了起來,讓人回味無窮。

    為你盤點了幾道濟南菜的代表菜,這些都是到山東一定要吃的,不僅風味獨特,口味也絕對正宗。

    二、濟南十大名吃

    濟南十大名吃有把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉記扒雞、孟家扒蹄、奶湯蒲菜、濟南酥鍋、濟南鍋貼、盤絲餅。

    一、把子肉

    燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,像豆腐一樣摔得稀碎

    二、甜沫

    甜沫是濟南傳統(tǒng)的大眾粥類食品,是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中,甜沫是最價廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。

    濟南名菜排行榜(濟南名菜排行榜最新)

    三、油旋

    油旋蔥香濃郁,外酥內嫩,很受歡迎,流傳至今。油旋是一種旋渦狀蔥油小餅,剛出爐的油旋色澤金黃,內軟外酥,蔥香撲鼻。

    四、草包包子

    包子制作精細,選料嚴格,用肥瘦豬肉各半,先切成肉粒后再剁成泥,加入優(yōu)質醬油、香油等多種調料和雞湯、肉汁攪拌。包時每個包子里再加一塊肉凍丁,捏成菊花頂形,然后上籠急火蒸熟,食時湯汁四溢,其味鮮美無比。

    濟南名菜排行榜(濟南名菜排行榜最新)

    五、老玉記扒雞

    扒雞是漢族風味菜肴,據(jù)史料記載,扒雞起源于德州市禹城,亦稱禹城五香脫骨扒雞,已有200余年的歷史。它以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養(yǎng)豐富等特點而著稱。

    六、孟家扒蹄

    孟家扒蹄是山東濟南市的當?shù)孛?,歷史可以追溯到二十世前期。起源于濟南市五龍?zhí)豆珗@西南側的“文升園”,與匯泉樓齊名。

    七、奶湯蒲菜

    湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香,入口清淡味美,是夏季湯品之佳選,素有“濟南湯菜之冠”的美譽。

    八、濟南酥鍋

    酥鍋是濟南人過春節(jié)常做的美食。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女始創(chuàng),故名為“蘇鍋”,又因此菜用醋較多,以肉魚骨刺酥爛為主要特征,遂改為“醉鍋”。

    濟南名菜排行榜(濟南名菜排行榜最新)

    九、濟南鍋貼

    濟南傳統(tǒng)風味小吃,用鐵鏟取出時,以五六個連在一起,底部呈金黃色,上部淺黃色,底酥脆,周邊及上部稍軟,熱氣騰騰,為最佳。

    十、盤絲餅

    盤絲餅始創(chuàng)于清末民間,餅絲細如發(fā)絲,外觀金黃,口感酥脆,故得名。

    三、山東十大經(jīng)典名菜 山東經(jīng)典十大名菜

    1、九轉大腸

    魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”,是山東省濟南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年,由濟南九華林酒樓店主首創(chuàng),開始名為“紅燒大腸”,許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜確實與眾不同,別有滋味,為取悅店家喜“九”之癖,并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作,便將其更名為“九轉大腸”。

    2、爆炒腰花

    爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價值。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈,口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異,口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。

    3、糖醋鯉魚

    糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統(tǒng)名菜,為魯菜的代表菜品之一,色澤金黃,外焦內嫩,酸甜可口,香鮮味美。據(jù)說此菜最早起源于濟南濼口,后逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時,形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據(jù)《東京夢華錄》記載:北宋時期,鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細如發(fā)絲,蓬松酥脆。

    4、蔥燒海參

    魯菜之膠東菜——蔥燒海參,蔥燒海參是山東省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,中華特色美食,屬于魯菜系?!肮沤癜苏洹敝?,魯菜的當家菜;膠東半島素有“山東明珠”之稱, 海產品極為豐富。從山東源入,以水發(fā)海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無余汁,蔥香味醇,營養(yǎng)豐富,滋肺補腎。

    5、油爆雙脆

    油爆雙脆屬魯菜,是山東,山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難,對火候的要求極為苛刻,欠一秒鐘則不熟,過一秒鐘則不脆,是中餐里制作難度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗?。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。

    6、四喜丸子

    四喜丸子是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一,屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

    7、德州扒雞

    德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃,魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代,國家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國, 遠銷海外,被譽為“天下第一雞”。

    8、糟溜魚片

    山東濟南經(jīng)典名菜,屬魯菜系,相傳,明代兵部尚書郭忠皋回福山探親,并將一名福山名廚帶進京城(南京),名廚名震京城,成為皇帝的御廚。御廚告老還鄉(xiāng)后數(shù)年,皇帝思念福山的“糟熘魚片”派半副鑾駕往福山傳召老名廚進宮。后來名廚的家鄉(xiāng)被人稱為“鑾駕莊”;此菜肉質滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受美食家的青睞。

    9、一品豆腐

    魯菜傳統(tǒng)名菜之一,屬于魯菜系列之孔府菜名菜,一款男女老少皆宜的傳統(tǒng)名菜;此次白細鮮嫩,營養(yǎng)豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養(yǎng)育龍種,豆腐有功。豆腐潔白如玉,柔軟細嫩,適口清爽,調味從心,可葷可素,不僅可以單獨成菜,還可以獨立成席。關于一品豆腐還有一個傳說,晚清《浪跡叢談》的作者梁章鉅系封疆大吏,福建人,宦游南北,早年曾在濟南大明湖食過一味豆腐,垂老臥病江南,猶“每每觸思此味,則饞涎輒不可耐?!?/p>

    10、紅燒大蝦

    紅燒大蝦是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長,海味珍饈眾多,對蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯》一書中記載,渤?!昂V杏形r,長尺許,大如小兒臂,漁者網(wǎng)得之,兩兩而合,日干或腌漬,貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養(yǎng)豐富而馳名中外。據(jù)分析,每百克對蝦,含蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,還含有維生素A等營養(yǎng)成分?!凹t燒大蝦”歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴,其色澤之美、口味之佳,久為人們所稱道。

    四、來濟南必吃的七道菜(魯菜典范)

    濟南菜以清香、鮮嫩、味純著稱,一菜一味,百菜不重。用高湯調制是濟南菜的一大特色。具體說來,爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸等菜品皆是口口相傳。除了濟南名菜,還有一些老濟南風味 美食 也不要錯過,甜沫、酥鍋、老濟南打鹵面等也盡體現(xiàn)了濟南特色。

    1、油旋

    說起油旋,地道的老濟南很是津津樂道。一碗甜沫(其實是一種咸味的面糊糊)配上兩個熱騰騰的油旋, 曾經(jīng)是不少老濟南最得意的“早點”。 油旋這一濟南名小吃,外形似螺旋,表面油潤金黃,一股濃郁的蔥油香氣從中空的旋紋當中散發(fā)出來,真的很香。濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一個雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美。 在泉城濟南的大觀園、芙蓉街、縣西巷等 美食 街上,每到就餐時間,你會看到會有不少人在一些攤點前排起長隊買油旋。而其中比較有名的,估計第一家就要屬大觀園的“油旋張”了,這還是季羨林老先生當年題的字,不大的攤子前面,每天都有好多人在排隊,可見其味道確實不錯!

    2、九轉大腸

    九轉大腸應該是魯菜里最有名的一道了。大腸選用的是大腸里的最尾段,火候剛好,濃稠的汁水,外皮酥脆,內里軟嫩,色澤紅潤,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鮮香味美。甜為主?;旧现灰囚敳损^,都能吃到這道菜。此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創(chuàng),開始名為“紅燒大腸”,后經(jīng)過多次多次改進,紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜確實與眾不同,別有滋味,為取悅店家喜“九”之癖,并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作,便將其更名為“九轉大腸”。

    3、糖醋鯉魚

    糖醋鯉魚也是山東濟南的傳統(tǒng)名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態(tài)可愛,是宴會上的佳肴?!稘细尽飞显缬小包S河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。據(jù)說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。 在制法上更加完美,先經(jīng)油鍋炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,澆在魚身上,香味撲鼻,外脆里嫩帶酸,不久它便成為一款名菜,其中以老濟南的匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。

    4、爆炒腰花

    爆炒腰花是一道濟南常見的家常菜,以豬腰為主料。經(jīng)過爆炒制成,其特點是鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價值。

    5、甜沫

    濟南人喜歡喝甜沫,在濟南,甜沫攤遍布大街小巷。走過甜沫攤,人們總禁不住停下腳步,排起長隊等待一碗熱騰騰香噴噴的甜沫。外地人到濟南也會入鄉(xiāng)隨俗品上一碗。但甜沫“名不副實”,因為多數(shù)喝過它的人會提出這樣的疑問,甜沫為什么是咸的。不妨喝上一碗,親自解開秘密吧。在當?shù)仫堭^也能吃到,尤其在飯后點上一道,是吃過味重 美食 后的一道清胃小食。

    6、打鹵面

    打鹵面是山東山西一帶的傳統(tǒng)面食,尤以山東的打鹵面最為著名。吃打鹵面貴在其湯。本來濟南的高湯歷來聞名,乃用雞、鴨、肘子熬制,湯清味正,頂呱呱。打鹵時,鍋內倒入高湯,湯微開后,放進白煮的肘子片,蒸雞蛋糕片,焯過的筍片、木耳、金針、苔菜心等,加清醬油、南酒、鹽,鹵子呈淡茶色,鍋開后,撇去浮沫,略勾薄芡,出鍋前還要點上幾滴花椒油才夠味。這時面條剛好撈出來,澆上鹵子即可上桌。這碗打鹵面,若是 美食 家朱自冶吃過,準會用蘇州話說:“嶄透!鮮得眉毛要脫光哉!”

    7、壇子肉

    濟南名菜,始于清代。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟南鳳集樓飯店,大約在一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調味和香料,放人磁壇中慢火煨煮而成,色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,人們食后,感到非常適口,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名“壇子肉”。

    以上就是關于濟南名菜排行榜相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。


    推薦閱讀:

    濟南酒店景觀設計施工招聘(濟南酒店景觀設計施工招聘網(wǎng))

    濟南萬科城景觀設計(濟南萬科城景觀設計師是誰)

    山東濟南百度分公司(濟南百度公司地址在哪里)

    杭州市中區(qū)是哪里(杭州市中區(qū)是哪個區(qū))

    大型網(wǎng)絡游戲排行榜2012前十名(大型網(wǎng)絡游戲排行榜2012前十名)