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    自動包包子機器多少錢一臺(饅頭機全自動的價格是多少錢)

    發(fā)布時間:2023-04-17 20:31:19     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 99        

    大家好!今天讓小編來大家介紹下關(guān)于自動包包子機器多少錢一臺的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè),服務客戶遍布全球各地,相關(guān)業(yè)務請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    文章目錄列表:

    自動包包子機器多少錢一臺(饅頭機全自動的價格是多少錢)

    一、全自動饅頭機多少錢一套啊,還有刀切的,

    鄭州市烽火機械設(shè)備有限公司,烽火女士,0371-53766811,金水區(qū)三全路與豐慶路交叉口向東100米路北

    全自動刀切方饅頭機!,饅頭機廠家,全自動饅頭機,饅頭機多少錢一,鄭州烽火機械饅頭機器新穎獨特、簡單快捷、方便省時、省事!

    饅頭機性能及特點

    采用連續(xù)壓面制作工藝,信人工式卷面,不傷面筋,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定,口感更好。饅頭大小任意調(diào),不管面粉價格高。生產(chǎn)快慢任意調(diào),手快手慢均跟上。智能控制技術(shù)高,一機多用效果好。大小均勻一致好,外觀統(tǒng)一效果好。省時省力速度快,不要每日都起早。輕松每日二三噸,比用人工省不少。一個人工用半年,機器就能買一套。花卷油卷都能做,花色品種少不了。饅頭起層筋度好,白度要比手工好。

    主要技術(shù)參數(shù):

    外形尺寸:長3100mm寬600mm高1450mm

    饅頭規(guī)格10-150g/只

    電源: 家用電220V / 工廠用電380V

    整機包裝重量: 390公斤

    產(chǎn)量: 一分鐘30、100個

    整機功率: 1.3KW

    加工食品類型: 該機組是生產(chǎn)刀切饅頭(又稱方饅頭)等面食理想設(shè)備,主要適用于自動化生產(chǎn),該生產(chǎn)線廣泛運用于饅頭等面食加工行業(yè)以及面包、糕點等焙烘食品加工業(yè)。

    二、關(guān)于自動做包子的機器問題

    多功能的餃子機,能包餃子,包子,餛燉等一切帶餡食品

    我有個朋友在一個做這個的廠家,他們在各地都有經(jīng)銷,你可以跟他聯(lián)系一下,我把qq給你40863088

    你可能要用到的:

    低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例調(diào)和 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以

    我做松糕和點心一直就這么弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最后學到的怎么自己配低筋粉 奶油我們都買金鉆的 你那不知道能不能買到

    低筋粉是面粉中的一種。高筋粉,低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上,低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%??拷溋M馄さ牡鞍踪|(zhì)含量比靠近中央的多,硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高,一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉,制作油脂蛋糕則多選用中筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散,選用中筋粉,使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜時掛芡用的。

    中筋面粉--all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什么面粉的,都是這個。

    高筋面粉--bread flour 用來做面包

    自發(fā)粉--self rising flour這個我不是很確定專門作什么,根據(jù)包裝上的說明,說是連muffni蛋糕都能做,但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅,比普通不發(fā)面的面粉稍微松軟一點。有一次用來做pizza,沒有發(fā)面的好,但是比某次發(fā)面失敗的吃起來松軟一點。

    低筋面粉--cake flour 用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方,是紙盒子裝的,這樣1盒2磅,$3左右。我在中國超市找到臺灣產(chǎn)的日正牌低筋面粉,1袋500克,$0.99。所以比較下來,袋子裝的稍微便宜一點。一般,如果做比較大的生日蛋糕,紀念日蛋糕,我用盒子裝的,平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。

    蘇打粉--baking soda

    泡打粉--baking powder

    這二種在做蛋糕或者烹調(diào)中也常見。

    綠茶粉--green tea powder上次做綠茶酥用的。中國超市,250克,$4.99。

    可可粉--cocoa powder 這個不說了

    這二個用來調(diào)色或者調(diào)味

    面包的分類

    面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料,經(jīng)面團調(diào)制、發(fā)酵、成型、餳發(fā)、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品。面包一般可按以下方式分類:

    1.按風味分類

    (1)主食面包:主食面包,顧名思義,即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國際上主食面包的慣例,以面粉量作基數(shù)計算,糖用量一般不超過10%,油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用,所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。

    (2)花色面包:花色面包的品種甚多,包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優(yōu)于主食面包,其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比,其結(jié)構(gòu)更為松軟,體積大,風味優(yōu)良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的風味。

    (3)調(diào)理面包:屬于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品種有:三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。

    (4)丹麥酥油面包:這是近年來開發(fā)的一種新產(chǎn)品,由于配方中使用較多的油脂,又在面團中包入大量的固體脂肪,所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色,又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產(chǎn)品問世以后,由于酥軟爽口,風味奇特,更加上香氣濃郁,備受消費者的歡迎,近年來獲得較大幅度的增長。

    2.按加工程度分類

    (1)成品:散裝面包、包裝面包、蛋糕、點心。

    (2)半成品:急凍面包。

    3.按照商品來源分類自制面包、供應商面包。

    二、面包的發(fā)酵原理

    面包面團的發(fā)酵原理,主要是由構(gòu)成面包的基本原料(面粉、水、酵母、鹽)的特性決定的。

    1.面粉作用

    面粉是由蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分等成分組成的,在面包發(fā)酵過程中,起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物。面粉中的蛋白質(zhì)主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成,其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形成面筋質(zhì)。這種面筋質(zhì)能隨面團發(fā)酵過程中二氧化碳氣體的膨脹而膨脹,并能阻止二氧化碳氣體的溢出,提高面團的保氣能力,它是面包制品形成膨脹、松軟特點的重要條件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在適宜的條件下,能將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖,進而繼續(xù)轉(zhuǎn)化為葡萄糖供給酵母發(fā)酵所需要的能量。面團中淀粉的轉(zhuǎn)化作用,對酵母的生長具有重要作用。

    2.酵母作用

    酵母是一種生物膨脹劑,當面團加入酵母后,酵母即可吸收面團中的養(yǎng)分生長繁殖,并產(chǎn)生二氧化碳氣體,使面團形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。酵母對面包的發(fā)酵起著決定的作用,但要注意使用量。如果用量過多,面團中產(chǎn)氣量增多,面團內(nèi)的氣孔壁迅速變薄,短時間內(nèi)面團持氣性很好,但時間延長后,面團很快成熟過度,持氣性變劣。因此,酵母的用量要根據(jù)面筋品質(zhì)和制品需要而定。一般情況,鮮酵母的用量為面粉用量的3%~4%,干酵母的用量為面粉用量的1.5%~2%。

    3.水的作用

    水是面包生產(chǎn)的重要原料,其主要作用有:水可以使面粉中的蛋白質(zhì)充分吸水,形成面筋網(wǎng)絡(luò);水可以使面粉中的淀粉受熱吸水而糊化;水可以促進淀粉酶對淀粉進行分解,幫助酵母生長繁殖。

    4.鹽的作用

    鹽可以增加面團中面筋質(zhì)的密度,增強彈性,提高面筋的筋力,如果面團中缺少鹽,餳發(fā)后面團會有下塌現(xiàn)象。鹽可以調(diào)節(jié)發(fā)酵速度,沒有鹽的面團雖然發(fā)酵的速度快,但發(fā)酵極不穩(wěn)定,容易發(fā)酵過度,發(fā)酵的時間難于掌握。鹽量多則會影響酵母的活力,使發(fā)酵速度減慢。鹽的用量一般是面粉用量的1%~2.2%。

    綜上所述,面包面團的四大要素是密切相關(guān),缺一不可的,它們的相互作用才是面團發(fā)酵原理之所在。其他的輔料(如:糖、油、奶、蛋、改良劑等)也是相輔相成的,它們不僅僅是改善風味特點,豐富營養(yǎng)價值,對發(fā)酵也有著一定的輔助作用。糖是供給酵母能量的來源,糖的含量在5%以內(nèi)時能促進發(fā)酵,超過6%會使發(fā)酵受到抑制,發(fā)酵的速度變得緩慢;油能對發(fā)酵的面團起到潤滑作用,使面包制品的體積膨大而疏松;蛋、奶能改善發(fā)酵面團的組織結(jié)構(gòu),增加面筋強度,提高面筋的持氣性和發(fā)酵的耐力,使面團更有脹力,同時供給酵母養(yǎng)分,提高酵母的活力。

    http://www.sayy.com/ltxxlr.asp?id=2044饅頭包點大全[彩味軒](這個網(wǎng)站要登陸后才能看到全部內(nèi)容,我特意注冊了一個用戶呢!不過里面真的有好多美食相關(guān)的東東,很多是外面找不到的,論壇面都有好多呢~~~推薦你也注冊一個)贊?。?!

    http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點工藝坊 [彩味軒](關(guān)于做西點的問題里面應有盡有?。。。?

    http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=17775&sid=se4phOI6Plum Café - 烘焙園 - 椰子面包(做法現(xiàn)場直播中)

    http://www.blancoage.com/boardtest/afall_nofso003/showtopic.asp?TOPIC_ID=35952&Forum_ID=58[分享]簡易面包做法(附流程圖)-淳貿(mào)水晶

    http://life.women.sohu.com/20040719/n221043797.shtml突破傳統(tǒng):看泡面七十二變(組圖)_生活頻道_搜狐網(wǎng)站

    http://meiweidiy.q88.net/shop/luntan3/bbs_listxx1.aspx?ltid=2418<mc=DIY%BD%CC%CA%D2&id=161921&bz=%B3%AC%BC%B6%D3%C3%BB%A7&shbid=2681美味DIY專門店

    如何用些簡單一些的方法自制奶油蛋糕里面的奶油,

    材料:低粉一百八十克

    糖一百五十克

    奶油一百八十克

    蛋四個

    泡打粉四分之一匙

    萊姆汁少許

    柳橙汁五十公克

    作法:1.奶油加糖打發(fā)加蛋打發(fā)拌入低粉

    2.拌入萊姆汁及柳橙汁

    3.裝模(中空?;蜷L型模)一百六十度烤五十分鐘

    奶油蛋糕- -

    材料:

    淡忌廉(whipping cream) 100ml

    即溶咖啡一包

    cream cheese 200g(我用了半包,大約120多g,少一點沒關(guān)系)

    砂糖 80g

    雞蛋 2個

    玉米淀粉 1湯匙

    巧克力 50g(可用巧克力醬代替)

    1、忌廉芝士在室溫中放軟,然后加50g糖攪拌至呈cream狀

    大約這樣就可以了

    2、打入蛋黃,拌勻

    3、加玉米淀粉拌勻,最好先過篩

    4、蛋黃芝士糊準備好了,暫放一邊,來打淡忌廉,撒進咖啡粉

    淡忌廉加咖啡粉打發(fā)

    5、忌廉拌入芝士糊

    6、蛋白打至起泡,然后加剩下的20g砂糖打至硬性發(fā)泡,擠幾滴檸檬汁進去

    7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊

    8、入模

    9、在表面橫著畫上巧克力醬

    10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可

    最后,烤箱預熱180度,烤盤中倒入一杯水,放上烤模,入烤箱烤45分鐘。蛋糕烤完后放涼,放入冰箱冷藏4小時以上再食用

    上海奶油蛋糕

    原料配方 蛋糕料:富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤

    奶油膏:白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

    糖水:砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

    制作方法 1.制蛋糕坯:將雞蛋及砂糖放入銅鍋內(nèi)攪勻,加溫至30℃,放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發(fā)泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫),然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻,并注入模子內(nèi)。

    2.烘烤:爐溫掌握在180~200℃,烘烤25分鐘即熟。

    3.制奶油膏:將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌,加進牛奶,邊加溫邊用蛋帚攪拌,待燒開后連同白脫油放入打蛋機內(nèi)打發(fā),再加入朗姆酒即成復制奶油。

    4.制糖水:糖和水燒開,冷卻后加入朗姆酒。

    5.裱花飾面:將蛋糕坯用薄刀剖成三層,層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏,表面也刮上一層較厚的奶油膏,蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。

    6.蛋糕裱字樣、圖案:可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜,折成三角漏斗形,將調(diào)好色素的奶油膏放入,封好口,根據(jù)所需花紋線條粗細煎去三角尖,擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。

    注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩(wěn)定至關(guān)重要;

    2.打蛋漿不能中途停頓,盛器不宜用鐵或鋁制品。

    派生花色品種 加不同輔料可制成不同花色蛋糕,如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

    怎樣鑒別奶油的質(zhì)量

    (1)形狀:包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。

    (2)色澤:優(yōu)質(zhì)的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。

    (3)嗅味:優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。

    (4)優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。

    (5)奶油必須保存于冷藏設(shè)備中,適宜溫度為-5-5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。

    (6)口感:優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化,無粗糙感;否則為劣質(zhì)奶油。

    (7)看制造年月日,一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內(nèi)其風味不會改變

    作法:

    1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖,用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。

    2、牛奶加奶油混合燒開,取約1/5的熱奶,注入蛋黃醬中,調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌,以防蛋黃醬凝結(jié)成花。

    3、將稀醬再倒回熱奶中,邊倒入邊不停地攪拌,使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開),同時不停地攪拌,直至奶漿變稠,從火上取下晾涼待用

    家庭自制面包多以傳統(tǒng)甜面包為主,其整形制作簡單,口味多元化,只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁面包是大眾化面包房常有的品種之一,也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡制法簡單,香甜可口,尤其適合小朋友的口味!

    材料:6個量

    面包配方: 高筋面粉180克、溫水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良劑1/4小匙(無可?。?

    奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙

    奶油布丁餡:

    材料:牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個(或全蛋1個)、奶油1匙、香草精少許(無可?。?

    做法:所有材料放入鍋里拌勻煮沸,煮時要不停攪拌防粘底,到完全凝固熄火,放涼即可

    烤焙:烤箱預熱180度,放中層烤約12分鐘

    香辣咖哩面包的做法

    【特點】 原味醇香,滋味鮮美

    【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。

    【制作過程】

    首先把酵母和溫水攪溶,倒入外皮用料中,拌勻,搓成面團后,存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘,洋蔥切粒。燒熱油在鍋中,爆香蒜米和洋蔥頭,加入腌好的雞肉粒,雜豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,撈勻。把面團分成小球,每份包入1 湯匙餡料, 搓合,濕水,滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色,撈起即可吃。

    丹麥面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

    制作步驟:

    1、將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水攪拌均勻

    2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化

    3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團

    4、移到工作臺加入奶油拌勻

    5、用手來回揉搓,稍有筋度即可

    6、完成后把面團放入發(fā)酵箱,在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水,水燒到微微地起泡,關(guān)火,然后在上面放一個架子,把放著面團的容器置于其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發(fā)起來了)

    7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時

    8、從冷柜取出后,先讓面團放置回溫,再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

    9、再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之后冷藏15-20分鐘,最后一次30分鐘,然后再拿出來搟開成方形面片,然后按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發(fā)酵,我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了,所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

    10、二次發(fā)酵完畢后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。

    11、關(guān)于黃桃面包的造型:先開出12*12CM一塊的正方形面片,中間涂一點蛋汁,然后將四個角往里面折進去,捏緊,然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉松、其他水果等)

    乳酪面包如何做法

    材料:

    全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽

    做法:

    1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。

    2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜,擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片,撒上鹽和胡椒,鋪在盤子的邊緣及面包旁。

    給上班族的建議:

    用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時,黃瓜片另外包裝。

    面包

    1.干酵母 1大匙 溫水150毫升(150克)蛋1個

    黃油60克 糖60克(根據(jù)喜好,可以多加一些的) 鹽1/2小匙

    高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

    2. 酵母溶于溫水;黃油加糖,鹽打到松發(fā)(攪拌均勻,顏色泛白),

    加入雞蛋,打散,拌勻,加入酵母水再次拌勻

    3.將面粉,奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

    4.由于水分比較多,因為面團特別粘,所以用搟面棍來攪拌。

    使勁拌啊拌,很費力氣的。攪啊攪,攪到面團光滑就好了

    5.放溫暖濕潤處,基本發(fā)酵約1個小時

    (偶放微波爐,還放了碗開水進去,

    差不多40分鐘就發(fā)酵好了),大約發(fā)酵到2倍大

    6.用手將發(fā)酵好的面團輕輕下壓,排出里面的氣體。

    7.再次發(fā)酵約半個小時,取出,根據(jù)喜好,整理出需要的面包形狀

    8.烤盤抹上一層黃油,或者墊上錫紙。

    整理好的面團放上烤盤,進行最后發(fā)酵

    9 .大約半個小時吧,面團發(fā)酵完成。 烤箱預熱180度,上下火,23分鐘左右(最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候)

    超級美味的椰子面包

    面團材料

    A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙

    B全蛋1個 湯種84克(14克高粉+70克水)

    C水85克 酵母6克

    D無鹽奶油22克

    PS:圖中出現(xiàn)一個十分大的錯誤,就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性,面團就發(fā)不起來啦!

    夾餡材料

    細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克

    做法:

    1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時

    2 將C料混合溶解

    3將A、B料混合,用打蛋機慢速攪拌。

    4當均勻后,轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料

    5加入D料后攪拌到團光滑

    6基本發(fā)酵40分鐘

    7將基本發(fā)酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形

    8面團下撒看手粉,然后將面團搟成25CM*40CM

    9面團搟好,把邊緣略按平

    10用毛刷在面團上刷上一層水

    11夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻,然后均勻地撒在面團上(按平處不用撒,方便收口)

    12將白蘭地浸過的葡萄瀝干,平均地撒在面團上

    13面團由上往下卷

    14收口處捏合

    15面團平均分為8份??曜由险成弦恍└叻郏瑥拿鎴F中間按壓下成蝴蝶狀

    16最后發(fā)酵(38度,約40分鐘)

    17最后用180度烤約20分鐘即可食用

    怎樣在家里自己做面包?

    丹麥面包的做法

    材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

    制作步驟:

    1、將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水攪拌均勻

    2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化

    3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團

    4、移到工作臺加入奶油拌勻

    5、用手來回揉搓,稍有筋度即可

    6、完成后把面團放入發(fā)酵箱,在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水,水燒到微微地起泡,關(guān)火,然后在上面放一個架子,把放著面團的容器置于其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發(fā)起來了)

    7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時

    8、從冷柜取出后,先讓面團放置回溫,再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

    9、再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之后冷藏15-20分鐘,最后一次30分鐘,然后再拿出來搟開成方形面片,然后按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發(fā)酵,我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了,所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

    10、二次發(fā)酵完畢后,在面片上刷系爸�ú灰�吭誶鋅諫希��鞠?00度(先預熱)烤18-20分鐘。

    11、關(guān)于黃桃面包的造型:先開出12*12CM一塊的正方形面片,中間涂一點蛋汁,然后將四個角往里面折進去,捏緊,然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉松、其他水果等)

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    層層酥面包

    具有口感酥松、層次分明、入口即化、奶香味濃的特色,深受國內(nèi)外消費者的喜愛。其加工工藝如下:

    1加工機器因面團內(nèi)油脂、糖較多,很難攪拌均勻,故應使用漿狀攪拌器,不用鉤狀攪拌器。

    2配方份數(shù)高筋面粉70~80、低筋面粉20~30、細砂糖10~12、奶油4~9、乳化劑1、奶粉4~6、蛋14~20、鮮酵母5~8、水50、食用鹽8~10。

    3攪拌工序①先將酵母和部分水混合備用;②加入油、糖、奶粉、乳化劑,中速攪拌均勻;③雞蛋分數(shù)次慢慢加入,攪拌至均勻乳化。加入余下面粉和水,溶解的酵母加在面粉上面,先用慢速將面粉與其它原輔料混合,再改用中速將面團攪拌至形成面筋。

    4低溫發(fā)酵將分成4~5kg的面團各放置于烤盤上,進入1~3℃的冰箱松弛3小時。

    5包油折疊將經(jīng)過3小時以上低溫發(fā)酵的面團滾壓成厚約3cm的面片,進入折疊工序。折疊的主要目的是使包入面團中的油脂經(jīng)過該程序產(chǎn)生很多層次,面皮和油脂互相隔離不混淆。采用三折法折疊,即在壓好的面片上刷油,從中間對折一起。第一次折疊后置于冰箱內(nèi)松弛15分鐘,再做第二次折疊,如果感覺面團延伸性好,則進行第三次折疊。每次折疊前必須刷油,且在冰箱松弛15分鐘。

    6控溫醒發(fā)折疊后的面團最好在1~3℃的冰箱內(nèi)發(fā)酵24小時,然后取出成型、醒發(fā)。層層酥面包在醒發(fā)時比常規(guī)法溫度低,因為溫度太高易使油脂從面粉中滲出,影響面包的層次,醒發(fā)溫度為20℃,相對濕度80%,醒發(fā)時間是普通面包的2/3。醒發(fā)后在入爐前刷一次蛋水,以增加表面光澤。

    7烘焙裝飾層層酥面包烘焙不宜用太高溫度,通常是165~175℃,烘焙10~15分鐘,出爐后表面刷油,冷卻后撒上糖粉進行裝飾。

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    乳酪面包

    材料:

    全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽

    做法:

    1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。

    2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜,擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片,撒上鹽和胡椒,鋪在盤子的邊緣及面包旁。

    給上班族的建議:

    用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時,黃瓜片另外包裝。

    三、小型的包子機大概多少錢?

    那要看你買哪一種了,不過說實話萬杰包子機不錯,推薦你看看,全自動的包子機不僅質(zhì)量好,價也相對低一些。

    四、包子饅頭機多少錢一臺

    7000元左右!

    以上就是小編對于自動包包子機器多少錢一臺問題和相關(guān)問題的解答了,如有疑問,可撥打網(wǎng)站上的電話,或添加微信。


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