杭州哪里吃廣式早茶（杭州哪里吃廣式早茶好）

這種喝法尤其是在南方顯著，廣東民間有個(gè)講法，“ 清早一壺茶，不用找醫(yī)家 ”。南方人離不開(kāi)早茶，就像意大利人離不開(kāi)咖啡、英國(guó)人離不開(kāi)Fish。

早茶，漢族社交飲食習(xí)俗。早茶習(xí)俗 多見(jiàn)于中國(guó)南方地區(qū) ，尤其是廣東和江蘇揚(yáng)泰地區(qū)。喝早茶的風(fēng)氣 興起于清代 ，當(dāng)時(shí)有一種叫“一厘館”的小茶樓，里面有糕點(diǎn)供應(yīng)，讓來(lái)往行人歇腳吃點(diǎn)心，后來(lái)規(guī)模逐漸擴(kuò)大成為茶樓。

揚(yáng)州人、泰州人 在吃早茶時(shí)，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井 三者摻和配制的“福香”茶 ，這種茶兌泡之后，色澤清澈，濃郁醇厚，融魁針之色、珠蘭之香、龍井之味于一體。

來(lái)到廣東，肯定有朋友跟你說(shuō)：“明天請(qǐng)你喝早茶啦”！“ 嘆一盅兩件 ”是廣州人晨起喝早茶的必備，“嘆”在廣東話中是享受的意思，一邊拿從小愛(ài)吃的蝦餃，什么股市啊、行情啊在推杯換盞間，聊得風(fēng)生水起，可以看出 早晨喝茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一種享受 。

既然名為“早茶”，茶水自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。 廣式早茶的茶水以紅茶為主 ，取其暖胃去膩，利于消化。常見(jiàn)的也有烏龍茶、鐵觀音、普洱茶，有的人也喜歡在 普洱茶中加入菊花 ，取其清涼祛火，與廣東早茶中味道濃郁的茶點(diǎn)再合適不過(guò)啦！

其實(shí)，飲茶這件事本就需要“ 因地制宜、因人而異 ”。每個(gè)人的體質(zhì)不同，接受飲茶的時(shí)間、程度也就大不相同。當(dāng)然，想要嘗試在早上喝茶的人也是有建議的， 濃淡程度應(yīng)該循序漸進(jìn) ，可以選擇有養(yǎng)胃的作用茶類(lèi)開(kāi)始，就算濃茶也不怕多喝啦。

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四、去哪里吃揚(yáng)州早茶？

揚(yáng)州的早點(diǎn)非常講究，沿襲了淮揚(yáng)菜的風(fēng)格，大煮干絲和湯包是早點(diǎn)中的精品。大煮干絲非?？简?yàn)廚師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成?？此撇唤?jīng)意但是味道十分濃厚。揚(yáng)州的“十大名點(diǎn)”是早茶桌上的?？?。除此之外，還有芽姜、乳黃瓜、什錦菜、肴肉、豆腐腦 等。配上一杯“綠陽(yáng)春”，早茶才算完整。因揚(yáng)州土著多吃面，因此，揚(yáng)州的面食也算很有名。揚(yáng)州十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣(mài)、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣(mài)、蟹黃蒸餃、車(chē)螯燒賣(mài)、雞絲卷。最有名的早茶店當(dāng)屬富春，不過(guò)當(dāng)?shù)厝撕仍绮鑵s很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚(yáng)州老食客已經(jīng)給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣(mài)好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點(diǎn)甜味，即便不是湯包，開(kāi)口之后也飽滿多汁。人均20-30 元可以吃撐。

一、富春茶社

百年老字號(hào)的揚(yáng)州早茶店，也是每個(gè)去揚(yáng)州的游客必去體驗(yàn)的。

二、花園茶樓(興城西路店)

揚(yáng)州本地人中口碑第一的早茶店。

三、冶春茶社(豐樂(lè)下街)

《舌尖上的中國(guó)》第三集中提到的揚(yáng)州早茶店。

四、共和春(甘泉路總店)

揚(yáng)州早茶“三春”之一，以供應(yīng)蝦籽餃面為主，是本地人經(jīng)常光顧的揚(yáng)州早茶店之一。

如果自己家人吃，建議住在西區(qū)去花園茶樓，東區(qū)去錦春、金帶圍，市中心的去怡園?？觳褪降娜チ鼐印Ｈ绻写笥芽蛻舻慕ㄗh去國(guó)慶路的老富春，迎賓館后面的趣園，西園賓館門(mén)口的冶春。

冶春茶社是一座久負(fù)盛名的百年老店。里面的點(diǎn)心口味都很不錯(cuò)，去的人比較多。

店里人很多，一般去的時(shí)候都要等位。

來(lái)?yè)P(yáng)州吃早茶，一定要找一些代表性的，比如燙干絲，獅子頭，五丁包，蟹黃湯包……這些都要點(diǎn)到。

燙干絲 ，吃著清新寡淡，又不失鮮美。豆干切成細(xì)思，熱水燙過(guò)撈起瀝干水分，醬油濃郁的大豆香與干絲本身的香氣互相融合，讓人吃了回味無(wú)窮。

蟹黃湯包 ，里面蟹黃味很濃，湯汁很多，就是有點(diǎn)油膩，加了醋也解不了的那種油膩。

五丁包， 看圖片也看出來(lái)了，皮比較厚，餡沒(méi)有那么飽滿，但好在口味不錯(cuò)，很鮮口。

清燉獅子頭， 很精致，一個(gè)肉球一個(gè)小盅，獅子頭吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的，也不覺(jué)得油膩，肉粒切得大小合適，很有嚼頭。

鹽水鵝 ，咸香咸香的，很入味，鵝肉吃著也很好入口，肉肥瘦適中，很多汁。這個(gè)是極力推薦吃的。

今年過(guò)年去的揚(yáng)州玩，呆了兩天，去了蔣家橋，富春和共和春第一天早上去的富春，人特別多，全是大圓桌，我和我媳婦那桌拼了4家，東西味道還可以，但是超級(jí)貴啊，我和我媳婦要了個(gè)8種口味的小包子套餐，一份蟹黃干絲，一個(gè)蟹黃湯包，單點(diǎn)了一個(gè)獅子頭，還有兩杯茶，花了120多，還沒(méi)吃得飽，中午去的蔣家橋，他家的東西口味嘛一般般，餃面還不錯(cuò)，其他的東西口味應(yīng)該說(shuō)是沒(méi)什么特色，不會(huì)很好吃，但也不難吃，但是價(jià)格很實(shí)惠，蝦子餃面里面好幾個(gè)餛鈍再加上一碗面才6.5元，第二天早上去的共和春，共和春是我在揚(yáng)州吃的最滿意的一次，口味很好，價(jià)格也不貴，服務(wù)員也很親切，當(dāng)時(shí)點(diǎn)的揚(yáng)州炒飯，蟹黃湯包，蝦仁蒸餃?zhǔn)裁吹?，總共花?0幾塊錢(qián)，我和我媳婦還沒(méi)吃了，還打包了，其他揚(yáng)州吃早茶的地方也沒(méi)去，去的這三家，個(gè)人感覺(jué)共和春最好，其實(shí)這個(gè)你從這些地方的客源來(lái)看就能看得出來(lái)，去富春的全是外地游客，一個(gè)本地人看不見(jiàn)，蔣家橋游客和當(dāng)?shù)厝硕加?，貌似本地人去蔣家橋標(biāo)配好像就是餃面加煎餃，共和春去的外地游客比較少，大多都是當(dāng)?shù)厝巳コ栽琰c(diǎn)。

武警醫(yī)院門(mén)口地粢飯，東區(qū)大潤(rùn)發(fā)對(duì)面魚(yú)湯面，俊河天城對(duì)面阿海面館，皮市街的雞蛋餅，甘泉路上的雞蛋餅，東花園醫(yī)院對(duì)面的干拌在腰花湯，東花園浴室傍邊的鍋貼，梅嶺菜場(chǎng)對(duì)面巷子里的黃橋燒餅，瓊花觀的鍋蓋面，安康路頭的串串。西區(qū)不熟就不知道了，好吃的還有很多，想不起來(lái)了。自己慢慢找都找出很多。

瘦西湖西門(mén)對(duì)面格蘭云天酒店邊上這家就不錯(cuò)，揚(yáng)州本地朋友帶我去的。

“早上皮包水，晚上水包皮”，揚(yáng)州 美食 的代表首推早茶。

面對(duì)大街小巷的一家家令人眼花繚亂的早茶店，第一次去揚(yáng)州的小伙伴怕是有點(diǎn)難以抉擇，小貳這給你整理了幾家揚(yáng)州本地人鐘愛(ài)的早茶店，每一家都足以代表?yè)P(yáng)州極具特色的早茶文化。

富春茶社始創(chuàng)于1885年，是一家正宗的百年老店，富春茶社的前身其實(shí)是一家“花局”，經(jīng)后來(lái)的不斷演變，成為今天揚(yáng)州人心中喝早茶的必去之地。

富春茶社結(jié)合花、茶、點(diǎn)、菜，以色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝為特色，受到巴金、朱自清、冰心等眾多文藝巨匠的喜愛(ài)。

推薦：“揚(yáng)州雙絕”——千層油糕、翡翠燒麥，三丁包子，大煮干絲，水晶肴蹄，三絲刀魚(yú)面等

人均價(jià)格：64元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:30-13:30 16:00-19:30周一至周日

地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)國(guó)慶路得勝橋35號(hào)（近文昌中路）

冶春茶社是一家有著兩百年以上 歷史 的百年老店。

冶春茶社算得上是詩(shī)畫(huà)中的茶社，它身處在有樹(shù)、有水、有橋、有榭的自然園林中，金色稻草為頂，木板為壁，玻璃為窗，來(lái)這里捧上一杯香茗，傾聽(tīng)清溪翠柳中傳來(lái)的陣陣?guó)B鳴聲，頗為幽靜。

推薦：黃橋燒餅，蔥油火燒，徽州餅，大煮干絲等

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-22:00

1.地址：豐樂(lè)上街8號(hào)（冶春園底商） 人均價(jià)格：76元

2. 四望亭路279號(hào)（太和廣場(chǎng)店） 人均：58元

3. 荷花池路102號(hào)（荷花池店） 人均：55元

據(jù)說(shuō)這里是乾隆皇帝四次駕臨之地。趣園茶社位于瘦西湖西側(cè)的迎賓館內(nèi)，可謂是曲徑通幽處的一家園林式茶館。享受完美味的早茶，再去瘦西湖逛一逛，人生美哉~

推薦：蟹黃湯包，翡翠燒麥，灌湯蒸餃，京果粉，水晶湯圓（菜餡和肉餡的）

人均價(jià)格：126元

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 07:00-10:00 11:30-13:30 17:00-20:30

地址：長(zhǎng)春路1號(hào)(迎賓館馥芳園北門(mén)旁)

這是一家上過(guò)舌尖2的茶社，位于繁華的東關(guān)街，非常容易找到，一到早茶時(shí)間，門(mén)口的客人絡(luò)繹不絕。聽(tīng)說(shuō)這里還有說(shuō)書(shū)的喲~

推薦：蟹粉湯包，烏米松子燒麥，千層油糕，綠楊春蓋碗茶

人均價(jià)格：56元

地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)東關(guān)街153號(hào)（老街足藝旁）

古色古香的店面環(huán)境，裝修很有特色，同時(shí)性價(jià)比也非常不錯(cuò)的一家店~

推薦：糕點(diǎn)，豆腐皮，蟹黃湯包，蝦籽餛飩，小煮干絲

人均：39元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-12:00

地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)國(guó)慶路95號(hào)

共和春是揚(yáng)州茶社“四春”里十分平民化的一春。它的前身叫做“四美春面館”。

創(chuàng)始人王學(xué)成是面店的跳面工人，純?nèi)斯な肿髅鏃l，由面團(tuán)在粗杠下壓成薄片，再用達(dá)到切成細(xì)絲?？胺Q(chēng)絕活。

推薦：蝦籽餃面

人均價(jià)格：19元

地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)甘泉路79號(hào)

近幾年躥紅的“網(wǎng)紅”茶社，皮薄餡多的三丁包，色澤動(dòng)人的紫米粥，油光亮麗的鹽水鵝都是他們家招牌。

推薦：三丁包，紫米粥，鹽水鵝，燙干絲

人均價(jià)格：50元

地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)泰州路70號(hào)（近東關(guān)古渡宋城名都）

揚(yáng)州的老字號(hào)，以面食為主。在他家吃早茶可以盡量隨意一點(diǎn)，有一種80、90年代的感覺(jué)。

推薦：青椒肉絲拌面

人均價(jià)格：44元

地址：揚(yáng)州市邗江區(qū)興城西路83號(hào)

由于老板起初以九眼爐灶燒茶，故得九爐分座的名稱(chēng)。它主營(yíng)的是揚(yáng)州早點(diǎn)與淮揚(yáng)菜系。

推薦：三丁包、燙干絲、燒麥、干拌面

人均價(jià)格：28元

地址：揚(yáng)州市廣陵區(qū)徐凝門(mén)路25-27號(hào)（何園斜對(duì)面）

建于清光緒年間揚(yáng)州現(xiàn)存最大的鹽商住宅建筑，被譽(yù)為“鹽商第一樓”的盧氏鹽商古宅，占地面積過(guò)萬(wàn)平方米，相信在這樣的建筑中吃個(gè)早茶，肯定是別有一番滋味吧~

推薦：翡翠燒麥，蟹黃湯包，燙干絲，三鮮煨面，五丁包，盧氏蒸餃，清燉獅子頭

人均價(jià)格：104元

早茶時(shí)間：07：00-10:00

地址：揚(yáng)州市邗江區(qū)康山街22號(hào)（近唐山文化園）

tips:每家早茶都得提前排隊(duì)喲！

正好在今年的八月初去了一次揚(yáng)州。江南的七月，梅雨季剛剛過(guò)去，濕度不是很大，但天還有點(diǎn)悶熱，有樹(shù)蔭的地方卻也較為涼爽。早茶，在揚(yáng)州文化里已然是一張閃亮的名片。"揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴?！蔽疫B著兩天去了趣園茶社，這里曾是瘦西湖一景，如今作為揚(yáng)州迎賓館的淮揚(yáng)菜品鑒店，接待過(guò)多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)的迎賓館占據(jù)了揚(yáng)州最佳的地理位置。 早茶種類(lèi)繁多：蝦籽餛飩、蟹黃湯包、五丁包、大煮干絲、千層油糕、流沙包、肴肉、揚(yáng)州醬菜、黃橋燒餅等等，總之面點(diǎn)小菜無(wú)不使人垂涎欲滴，這在揚(yáng)州才是一日之晨正確打開(kāi)的方式之一。

不單單是要吃講究的早茶，那會(huì)古運(yùn)河揚(yáng)州段是整個(gè)運(yùn)河中最古老的一段，運(yùn)河哺育了揚(yáng)州，是揚(yáng)州的“根”。而在揚(yáng)州古運(yùn)河畔，也一定要去品嘗“運(yùn)河味道”?！斑\(yùn)河味道”是緊鄰揚(yáng)州古運(yùn)河的一家餐館，這里的菜品精致美味，小龍蝦極其新鮮，紅燒鰱魚(yú)頭+獅子頭的全家福也蠻有特色，牛腱子味道足足的，上湯海參，梅菜燒黑豬肉……道道菜都好吃的停不下來(lái)，窗外的運(yùn)河靜靜的流淌著，窗外是美景窗內(nèi)有 美食 。

其實(shí)不論是揚(yáng)州的早茶還是正宗的淮揚(yáng)菜系，每一道都有其獨(dú)特的講究之道，哪怕就是一個(gè)揚(yáng)州炒飯，看過(guò)大師的技藝表演，也會(huì)讓你贊嘆不已，360行，行行出狀員說(shuō)的就是這個(gè)理。

有機(jī)會(huì)要再去揚(yáng)州走一走。

Top5蔣家橋餃面店

我去的是廣陵路上的一家，本地人來(lái)的比較多。早上來(lái)，給你點(diǎn)好餐，一句都不帶跟你多說(shuō)就去干活了，人是真的很多。以前我上學(xué)的時(shí)候來(lái)過(guò)一次，現(xiàn)在的店重新裝飾了下，環(huán)境比之前好一點(diǎn)了，不過(guò)跟接下來(lái)要說(shuō)的幾個(gè)茶社還是有很大差別的。不過(guò)人家畢竟是走平價(jià)路線的，不要這么在意。他家的餃面的量很足，其實(shí)兩個(gè)人分一碗，再點(diǎn)個(gè)鍋貼或者包子什么的就飽了，可是我每次去都會(huì)夯吃，一個(gè)人把一碗都吃了，也許是他家的面湯有秘制的配料，讓人吃的不肯停。

他家用的是堿面有勁道，胡椒味重但很鮮

Top4花園茶樓

這家店也開(kāi)了好幾家，我去的是興城路上的一家，也是聽(tīng)說(shuō)當(dāng)?shù)厝巳サ谋容^多。反正在揚(yáng)州，只要稍有名氣的早茶店，餐點(diǎn)都忙的不得了，這上一桌的客人屁股剛離開(kāi)椅子，下一桌的客人就已經(jīng)坐下了，你不手疾眼快，那你就站著吃吧。

他家的包子都挺好吃的，口味都有點(diǎn)偏甜，吃起來(lái)松松軟軟的，我最喜歡吃他家的五丁包。（你是不是只吃過(guò)三丁包）這個(gè)里面竟然有海參丁和蝦丁，價(jià)格嘛7塊錢(qián)一個(gè)，是不是想想就劃算，這么便宜竟然能吃到海參。兩個(gè)包子加一杯現(xiàn)榨豆?jié){，完美。不夠的話就再來(lái)一個(gè)豆腐皮包，也是強(qiáng)推的。

包子打滾

皮薄餡足

Top3皮包水茶社

去的是望月路上的一家，這家裝潢就有點(diǎn)格調(diào)了，有些古色古香的意思。還有評(píng)書(shū)先生。

我覺(jué)得他家最有特色的是蟹黃灌湯大包。你見(jiàn)過(guò)吃湯包還要用吸管的嘛。這個(gè)是真的能吃到蟹黃的。

這個(gè)魚(yú)湯餛飩，在冬日的早晨來(lái)一碗，絕對(duì)從頭暖到腳，魚(yú)湯鮮美 健康 ，和蔣家橋的餃面是兩種不同的美味。

滿滿的一大碗

Top2富春和冶春

這兩個(gè)春，可都是聲名在外的，有很多很多家分店，接待過(guò)各種名人雅士，現(xiàn)在游客去的最多的早茶店也是他們了。富春的魁龍珠茶，千層油糕和三丁包也算他家特色。大家來(lái)基本都是默認(rèn)套餐，第一次去的也不知道可以單點(diǎn)，一套下來(lái)就得四五十。名聲雖然大，但說(shuō)句可能會(huì)被噴的話：我真沒(méi)覺(jué)得比其他店好吃多少（這是我個(gè)人看法），不過(guò)覺(jué)得貴是真的。但人家能開(kāi)這么多年生意這么好，就是他的本事。

冶春的話比起富春，環(huán)境更加舒適，建筑是園林式的。

他家我覺(jué)得比較好吃的是燙干絲，就是干絲加一些醬油，早上吃起來(lái)也覺(jué)得格外清爽。人少的話小份的就行了。那種豆制品的鮮美在醬油的激發(fā)下顯得格外出眾。不過(guò)總體價(jià)格不親民就是了。大佬們也可以試試他家的肴肉啊。

肴肉

Top1趣園

這家是這里面最最貴的地方了，欸，人家也是最有bigger的，黑珍珠二鉆，在迎賓館里面，還在瘦西湖景區(qū)，風(fēng)景自不必說(shuō)

這家我倒是覺(jué)著貴的還有幾分道理，所有的早點(diǎn)都做的很精致，看著很有食欲。加上這消費(fèi)環(huán)境，吃完還能免費(fèi)游玩江南水鄉(xiāng)的園林，順便還能看到對(duì)面的瘦西湖。

翡翠燒賣(mài)

以上是我自己的一些感受，不喜勿噴

以上就是關(guān)于杭州哪里吃廣式早茶相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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