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杭州十大小吃排行榜（杭州十大小吃排行榜最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 04:17:02 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 66 問(wèn)大家

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本文目錄:

1、杭州20個(gè)必吃美食
2、懂視生活
3、杭州有名的小吃是什么
4、杭州西湖十大美食

杭州十大小吃排行榜（杭州十大小吃排行榜最新）

一、杭州20個(gè)必吃美食

1.丁勝糕:是杭州的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)說(shuō)是南宋人專門為韓家軍出征鼓舞將士而制作的。將準(zhǔn)備好的米粉放入特制的印盤中，中間放紅豆沙，蒸一會(huì)兒。

2.龍井蝦仁:是杭州有名的特產(chǎn)。這是一道美味的菜肴，由蝦和杭州特產(chǎn)西湖龍井芽制成，作為配菜。龍井以“綠、香、甜、美”著稱。河蝦被古人譽(yù)為“美味”，不僅鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

3.西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜。它的歷史可以追溯到宋朝。西湖醋魚也叫大叔大嫂。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好后淋上一層滑油的糖醋，使胸鰭豎立，魚肉鮮嫩漂亮，蟹味十足，鮮香酸甜。

4.杭州醬鴨:是杭州著名的地方美食之一。通常以當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨子為原料。復(fù)腌后，將腌制好的醬油與50%的水混合，放入鍋中煮沸。然后，將鴨子放入鍋中，用手勺舀起鹵水，不斷澆鴨身。待鴨皮變成醬紅色時(shí)，取出瀝干水分，然后放在太陽(yáng)下曬2-3天。

5.杭州小籠包:是杭州風(fēng)味的小吃。它起源于開封的灌湯包，后來(lái)流傳到江南，在那里發(fā)展形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。杭州小籠包汁香鮮，皮薄滑韌，口感與眾不同。

二、懂視生活

杭州著名的小吃有小雞酥，宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜兒等。杭州小吃特色：歲時(shí)節(jié)令，各有時(shí)鮮美味。如春節(jié)供應(yīng)各式春卷、鮮肉湯團(tuán)、什錦八寶飯，清明有艾青團(tuán)子，端午上市細(xì)沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽(yáng)吃粟糕等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應(yīng)時(shí)嘗新，夏日炎炎，供應(yīng)薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

杭州風(fēng)味小吃，花式品種繁多，四季時(shí)鮮不同，有三大特色。

特色一：

大都取料于杭州的土特產(chǎn)，并往往與西湖名勝相關(guān)聯(lián)。夏日游湖，多善品嘗西湖藕粉。秋游南山滿覺(jué)隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。

特色二：

時(shí)鮮美味有水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

特色三：

歷史悠久，并多伴有傳說(shuō)。如吳山酥油餅、油炸檜。相傳岳飛被秦檜夫婦謀害后，杭州百姓人人痛恨秦檜。當(dāng)年望仙橋邊有家專賣油炸面食的小店，業(yè)主眼見(jiàn)奸臣秦檜天天坐轎，從店前而過(guò)，忿恨不已。一天，他將面食捏成人形，放入油鍋，邊炸邊喊：“油炸秦檜，油炸秦檜！”別人問(wèn)他賣什么？他隨口說(shuō)：“油炸檜?！睆拇说妹?。

三、杭州有名的小吃是什么

杭州有名的小吃是：東坡肉，杭州醬鴨，西湖醋魚，豌豆糯米飯，新登燒餅，知味小籠等。

東坡肉

東坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相傳為北宋詩(shī)人蘇東坡所創(chuàng)制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛(ài)。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風(fēng)味美食。屬浙江菜系，選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤(rùn)，富有回味；用凈鴨一只；輔以姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖。經(jīng)火硝、精鹽腌制36小時(shí)后，再用醬油浸泡48 小時(shí)出缸；然后將腌過(guò)的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身；至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干；在日光下曬2～3 天即成。

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚而來(lái)的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

豌豆糯米飯

做法：原料準(zhǔn)備。剝出豌豆米，香腸切成小丁，臘肉切成片。糯米淘洗干凈，浸泡1-2小時(shí)。糯米瀝干水，蒸架上墊上紗巾，將糯米平鋪在上面。加入香腸丁和臘肉片，開大火蒸約30分鐘。平底鍋加2小勺油，倒入豌豆翻炒，加入鹽，蓋蓋，小火燜煮至豆子熟。蒸好的糯米飯，香腸，臘肉。將蒸好的飯和肉，一起倒入有豌豆的平底鍋中，小火加熱，翻炒混合即可。

新登燒餅

新登燒餅是浙江省杭州市富陽(yáng)市新登鎮(zhèn)的特色小吃。富陽(yáng)新登燒餅，香味尤為濃郁，咬一口，既酥又脆，滿口留香。外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香，嚼之津津有味。富陽(yáng)大部分地區(qū)都有燒餅，與其他地方比起來(lái)，富陽(yáng)的燒餅最為好吃，如果要富陽(yáng)地區(qū)來(lái)比個(gè)高低，那就屬于新登鎮(zhèn)的燒餅最正宗。