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義烏狗肉十大排名（義烏哪家狗肉正宗）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-29 04:42:34 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 280 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、義烏哪里有狗肉批發(fā)市場(chǎng)
2、義烏有什么地方是吃貨要去的？有什么特色美食嗎？義烏國(guó)際商貿(mào)城附近有什么好吃的？
3、義烏有什么好吃的
4、義烏的名優(yōu)特產(chǎn)

義烏狗肉十大排名（義烏哪家狗肉正宗）

一、義烏哪里有狗肉批發(fā)市場(chǎng)

義烏小商品批發(fā)市場(chǎng)。義烏小商品批發(fā)市場(chǎng)位于浙江中部義烏市，隸屬浙江中國(guó)小商品城集團(tuán)股份有限公司，主要經(jīng)營(yíng)范圍有：蔬菜批發(fā)，水果海鮮批發(fā)，豬狗肉制品批發(fā)等，其精心構(gòu)建的平臺(tái)Chinagoods為義烏中國(guó)小商品城市場(chǎng)提供信息化服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷服務(wù)的大型電子商務(wù)平臺(tái)，是義烏小商品市場(chǎng)官方網(wǎng)站。

二、義烏有什么地方是吃貨要去的？有什么特色美食嗎？義烏國(guó)際商貿(mào)城附近有什么好吃的？

東河肉餅東河肉餅始發(fā)于清朝嘉慶年間，流傳至今。只要有東河人出入的地方，就一定有東河肉餅?，F(xiàn)代的東河人已將這一傳統(tǒng)點(diǎn)心打入高檔賓館，義烏市區(qū)及一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)攤點(diǎn)小店均可吃到東河肉餅。凡吃過東河肉餅的人，無不稱贊它的獨(dú)特風(fēng)味。這東河肉餅，由兩層麥餅粘連，中間夾著肥肉與韭菜，卻薄如宣紙；煎熟肉餅，色如琥珀，尤如一輪飄忽的暈月。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕。佛堂千張面佛堂千張面除了有千張和手工面外，還有肉絲、琥珀色的榨菜皮、綠色的香蔥，這給原本單調(diào)的面增加了一些顏色，也使味道更加鮮美面和千張都很有韌性、有嚼頭，湯汁清爽不油膩，喝下后滿口留香。外觀簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、口感清清淡淡，可謂獨(dú)樹一幟。佛堂白切羊肉佛堂的羊肉，從來沒有像豬肉那樣紅燒的、生炒的、蒸燉的花樣。自古以來就是一種吃法“白切”。傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后，取出晾干，香氣撲鼻，所切羊肉蘸以蔥、姜、醬油的調(diào)料即可，味道極佳。丹溪紅曲酒丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據(jù)傳，宋代已有義烏人通過運(yùn)河，將酒運(yùn)到開封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。經(jīng)過千百年的傳承，丹溪酒愈發(fā)醇香醉人。赤岸豆皮素包赤岸豆皮素包取用義烏名優(yōu)特產(chǎn)豆腐皮包裹豆腐、蘿卜、咸菜等素菜。把鐵鍋加熱到一定高溫時(shí)，現(xiàn)包、現(xiàn)烤、現(xiàn)吃，講求“新鮮”，其香、軟、清爽之口感，不言而喻。赤岸的豆腐皮將豆皮素包美味發(fā)揮的恰到好處，而豆皮素包的餡料經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)不再以素為主題，餡料里面加點(diǎn)肉餡，比如蘿卜牛肉等，葷素搭配更顯美味。若純粹用肉餡包裹，則豆皮還需要炸得更加酥脆些，如同干炸響鈴，才能品出肉質(zhì)的鮮美、豆皮的松脆。蕎麥老鼠在如今美食琳瑯的都市，深灰色的蕎麥老鼠，已經(jīng)被忽略很久了。中老年一代的義烏人，卻對(duì)蕎麥老鼠有著一種割舍不掉的情結(jié)。當(dāng)蕎麥?zhǔn)崭钪螅陨弦煌霟狎v騰的蕎麥老鼠，是他們的向往，不僅可以驅(qū)走身上的寒意，四肢暖和了，干活也特別有勁。品嘗一碗剛出鍋的蕎麥老鼠，細(xì)細(xì)咀嚼，蘿卜本身的水滑與淡淡的苦味配合蕎麥慢慢咀嚼出的絲絲甜味，再有了鮮香牛肉入口，當(dāng)真是一大美味。據(jù)中醫(yī)相關(guān)資料記載，蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗的功能，吃慣了精致美味的都市人，偶爾品嘗一碗清淡的粗糧-蕎麥老鼠，不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。義亭拉拉面義亭拉拉面以其粗細(xì)均勻、色如白銀、口感綿軟著稱。加之多種佐料輔配，味道可口。義亭拉拉面，面粉定要選本地上白面粉，或東北面粉。東北小麥因生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所產(chǎn)面粉韌性好、容易拉。而且，義亭拉面的生意人在和面時(shí)是不用發(fā)酵添加劑，完全由本身發(fā)酵，因此天然的麥香特別濃。手牽面的工藝很原始，但是味道確是相當(dāng)?shù)夭诲e(cuò)！吳店饅頭吳店饅頭是上溪鎮(zhèn)傳統(tǒng)美食之一，是義西有著百年歷史的名小吃，以其品質(zhì)軟松清香可口、形狀圓美而出名。柔軟而帶韌性，用手一抓，整個(gè)饅頭縮于手心，放開則復(fù)原如初。傳統(tǒng)的吳店饅頭，是民間祭神、祭祖時(shí)必備的供品，也是過年過節(jié)、嫁女娶親、嬰兒做滿月、過生日等辦“紅白喜事”時(shí)請(qǐng)客的必用食品。據(jù)介紹，吳店饅頭用上等面粉手工制作，工序十分講究，從和面、揉面、成型、發(fā)酵到蒸制出籠，每道工序環(huán)環(huán)相扣，才能保證其品質(zhì)。其傳統(tǒng)的制作工藝流程為：用野蓼的花和面發(fā)酵制作成白曲——用白曲和糯米釀酒做成饅頭娘——用饅頭娘和面——小面團(tuán)搓揉加工成圓形——游籠——上蒸籠——出籠——淋紅字(福祿壽喜)或蓋紅章。神仙雞神仙雞俗名無水雞，即蒸雞不用水，而是用黃酒，一只兩斤重的雞加兩三斤黃酒。先把雞毛褪洗干凈，連同內(nèi)臟一起放入陶缽內(nèi)，再加黃酒和姜，若不喜甜食，就加鹽，但義烏人傳統(tǒng)的蒸雞法是加紅糖，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)更好。也可放幾片瘦豬肉。再用一小鍋覆蓋在陶缽上，使之不漏氣。再把陶缽放入大鐵鍋內(nèi)，蓋上高腳板蓋，用文火慢慢煮。里面的酒煮開了，停一會(huì)再煮。大約兩個(gè)小時(shí)后可以揭開鍋。此時(shí)的雞香氣四溢，肉又酥又軟，入口即化，筷子一夾，骨肉分離。楂林狗肉俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。義烏民間也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”等俗語。楂林一帶烹制狗肉已經(jīng)有數(shù)百年歷史了。楂林狗肉當(dāng)初是從諸暨學(xué)過來的，經(jīng)過百余年經(jīng)驗(yàn)的積累和不斷完善，才逐步形成如今楂林獨(dú)有的燒制技法?？局频拈止啡庠俳?jīng)過特殊的工藝，制作的狗肉香味撲鼻，非常有特色！上溪牛雜義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場(chǎng)所，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｉ?、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。青柴棍酒距義烏十余公里有上溪鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上頗有幾座青山，溪山之外尚有大草坪山，山下有村名曰黃山村，村上出一種土酒，曰青柴滾。青柴棍酒渾濁微青，如落木秋山，入口綿甜，如糖漿醴飲，但后勁極大，不識(shí)酒性的人豪飲之后物我兩忘，如挨青柴棍。佛堂酥餅人說金華酥餅聞名，其實(shí)佛堂酥餅比金華酥餅更酥更脆，味道更美。佛堂鎮(zhèn)素有小蘭溪之稱，從清朝起便是商賈云集之地。生意興隆帶動(dòng)了風(fēng)味小吃的發(fā)達(dá)。很多面食做得精良可口，深得食客贊譽(yù)。佛堂酥餅酥脆香甜，里餡肥肉干菜不咸不淡，非常適口。酥餅在于酥脆。因此除了選料講究外，爐火也非常講究。烙酥餅的炭火，必須是硬質(zhì)木燒制成的木炭，其他任何材料都不能替代。烙烤時(shí)，先把爐中火炭扇旺，酥餅貼爐后，等烙到酥餅表皮發(fā)黃即用夕火慢慢熏烤，直止烤熟為止，然后起爐，攤涼，再重新回爐，用文火烘止松脆，這叫回爐酥餅，吃時(shí)定要雙手捧著，否則一口咬著，整只酥餅便頓時(shí)酥散開來香，氣撲鼻。一些外地客人來佛堂，吃過一只便要再買幾筒，說是帶回去讓家人也享享口福。糖洋糖洋，也叫糖娘，是一種米糕，棕紅色，粘有紅豇一類的六月豆，清涼味甜，食用方便，是夏季的一種受人歡迎的涼點(diǎn)心。由于軟硬適中，它特別受老年人和少年兒童的青睞。一塊糖洋看起來簡(jiǎn)單，手藝好的人做起來好吃，手藝差的人做起來卻不好吃?？磥碇谱鎏茄笾羞€有不少奧妙。赤岸鎮(zhèn)尚陽村朱萃根在佛堂菜市場(chǎng)擺了6年糖洋攤，他說：“要制做好糖洋，原料的選擇、飯的生熟度，紅糖、水的搭配比例，都馬虎不得。選的原料是上等的早秈圓粒米，米經(jīng)過水浸后，撈出用蒸氣蒸成米飯。米飯以1斤米拌2.3斤水的比例為宜，拌攪后磨成漿，米漿再以10斤米配進(jìn)3斤紅糖和若干紅豇、黑豇之類的六月豆。蒸熟攤涼后，用刀對(duì)角劃成小塊即成了糖洋。”義烏紅糖義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚(yáng)已久。紅糖又名義烏青，早在1929年的西湖博覽會(huì)上就被授予了特別獎(jiǎng)。為義烏著名的大宗土產(chǎn)品。紅糖，榨取于糖蔗。紅糖除食用、藥用外，還用于制作義烏傳統(tǒng)食品——“年糖”。義烏風(fēng)俗，每年臘月，家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等烘炒、炮烙和拌上調(diào)煮的紅糖，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”。切糖、殺豬、釀酒素來被稱為義烏農(nóng)家“三樂”。紅糖麻花南棗“日吃三個(gè)棗、一生不易老”，這民諺在義烏流傳日久。南棗是義烏特有的名貴產(chǎn)品。清乾隆時(shí)，曾列為貢品，故又稱“京果”?！吨袊?guó)名產(chǎn)》第一集有“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”的記載。用“雙仁棗”加工制成的南棗，果肉肥厚，烏黑發(fā)亮，花紋清晰細(xì)密，滋味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等多種成分。鮮棗的含糖量達(dá)10—36％，維生素C的含量比蘋果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、檸檬等更多。有養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟、治虛損等藥效。義烏火腿成為天下佳話的義烏火腿，早在800多年前就因營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。今天，當(dāng)年的貢品緋紅依舊，濃香更溢。火腿的發(fā)明據(jù)說與宋代的抗金事跡有關(guān)。相傳南宋名臣宗澤為了抵抗金兵而留守舊都開封。某一次，生性節(jié)儉的宗澤將食用后剩下的一小堆豬腿肉用鹽腌起來。當(dāng)時(shí)路途遙遠(yuǎn)又值嚴(yán)冬，豬腿經(jīng)過風(fēng)干后非但沒有敗壞，滋味反而更覺鮮美。宗澤是浙江義烏人，他和他的部下吃了這種豬腿之后屢破金兵，義烏鄉(xiāng)親聞之無不歡欣鼓舞?；鹜戎ㄋ斓靡园l(fā)揚(yáng)光大，并且一火就火到了今天。

三、義烏有什么好吃的

1.義烏拉拉面義烏拉拉面選用本地韌性好的上白面粉或東北面粉，經(jīng)手工揉合成面團(tuán)，搓成手指粗的長(zhǎng)條，再一根根拉扯而成。因此具有粗細(xì)均勻、光滑綿軟、富有彈性的特點(diǎn)。加上各種作料輔配，或成大排拉面，或成醬排拉面，或成牛肉拉面，或成青菜拉面……花上10元，便可吃上一大碗味道鮮美的義烏拉拉面。2.佛堂千張拉面另外，在化工路上還有一家老字號(hào)的佛堂千張面，同樣是拉面，但千張面口感更清淡。原來千張面除了有千張和面條外，還有肉絲、琥珀色的榨菜皮、綠色的香蔥，這給原本單調(diào)的面條增加了一些顏色，也使味道更加鮮美。3.東河肉餅在義烏化工路上有一家開了10多年的正宗東河肉餅店，店堂樸素，前來店里買東河肉餅的人絡(luò)繹不絕。4.上溪牛雜義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場(chǎng)所，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｉ唷⑴Ｑ?、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。在上溪鎮(zhèn)賈伯塘村附近的天旭牛肉館，據(jù)稱是一家擁有數(shù)年歷史的“老字號(hào)”牛肉館。上溪牛雜店多集中在03省道上溪段邊沿5.麥拓糊經(jīng)常出現(xiàn)在很多義烏人的家庭早餐中，以優(yōu)質(zhì)麥粉為原料，加水調(diào)成厚糊狀，涂入熱鍋中，拓成薄圓餅，再裹以蔬菜、紅糖、蜂蜜等，卷成筒狀即為佳肴。在義烏農(nóng)村，可以說家家戶戶都做麥拓糊當(dāng)點(diǎn)心。6.麥鰍(刀切面)面粉揉成面團(tuán)后，用面杖搟薄，折疊起來，切成細(xì)條，加入蔬菜等，復(fù)煮三沸，即可食用。目前在義烏一些農(nóng)家土菜館可以吃到7.佛堂白切羊肉義烏方言說：羊肉配酒，神仙見了都口水流!傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋，燒、悶、浸泡熟后，取出晾干，香氣撲鼻，所切羊肉權(quán)蘸以蔥、姜、醬油等調(diào)料即可?，F(xiàn)在，大家都明白了義烏好吃的有哪些了吧。義烏傳統(tǒng)風(fēng)味小吃多達(dá)數(shù)十種。有些小吃形成了自己鮮明的特色，如東河肉餅、義亭拉拉面、佛堂酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣能更好地有利于我們的日常生活，希望大家都能根據(jù)自己的自身情況，制定適合自己的良好飲食習(xí)慣。

四、義烏的名優(yōu)特產(chǎn)

義烏物產(chǎn)豐饒，紅糖、火腿、南棗被稱為義烏“三大寶”；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特產(chǎn)，歷史久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好。

東塘狗肉

大陳楂林一帶很早就流傳下來的一種風(fēng)味美食。由現(xiàn)殺活狗燒烤而成。老嫩得當(dāng)，香氣撲鼻。上溪牛雜義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場(chǎng)所，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｉ?、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”。

佛堂白切羊肉

傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后，取出晾干。

神仙雞

神仙雞俗名無水雞，即蒸雞時(shí)用黃酒而不用水，按兩斤雞兩三斤黃酒。將雞放入陶缽內(nèi)，再加黃酒和姜，若不喜甜食，就加鹽。一般義烏人傳統(tǒng)的蒸雞法是加紅糖，也可放幾片瘦豬肉，大約兩個(gè)小時(shí)后即可。

東河肉餅

“東河肉餅”，又叫“夾肉雙層麥餅”。是把面團(tuán)拉成的一個(gè)薄如宣紙的大餅，放進(jìn)一口平底鍋中油煎而成。東河肉餅誕生地在義烏東河鄉(xiāng)的東河村，制作考究。東河肉餅有“傳兒媳不傳女兒”一說。

手牽面

也叫拉拉面。是優(yōu)質(zhì)面粉加入少量食鹽，用水揉成軟面，放置一定時(shí)間，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆濕巾，食時(shí)把面隨拉隨扔，拉成長(zhǎng)條，放沸水中煮熟后加佐料作餐。