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杭州米粒兒文化科技有限公司（杭州米粒兒文化科技有限公司怎么樣）
發(fā)布時間：2023-03-29 17:35:04
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本文目錄:
一、我們吃的大米主要來自水稻的哪里？？
水稻
禾本科，屬須根系，不定根發(fā)達,穗為圓錐花序，自花授粉。。一年生栽培谷物。稈直立，高30～100厘米。葉二列互生，線狀披針形，葉舌膜質(zhì)，2裂。圓錐花序疏松；小穗長圓形，兩側(cè)壓扁，含3朵小花，穎極退化，僅留痕跡，頂端小花兩性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花僅留外稃位于兩性花之下，常誤認作穎片。穎果。原產(chǎn)亞洲熱帶。是世界主要糧食作物之一。我國水稻播種面占全國糧食作物的1/4，而產(chǎn)量則占一半以上。栽培歷史已有6000～7000年。為重要糧食作物；除食用穎果外，可制淀粉、釀酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業(yè)及醫(yī)藥用；稻桿為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用。
水稻是一年生禾本科植物，高約1.2米，葉長而扁，圓錐花序由許多小穗組成。所結(jié)子實即稻谷，去殼后稱大米或米。世界上近一半人口，包括幾乎整個東亞和東南亞的人口，都以稻米為食。稻的栽培歷史可追溯到約公元前3000年的印度，后逐漸向西傳播，中世紀引入歐洲南部。除稱為旱稻的生態(tài)型外，水稻都在熱帶、半熱帶和溫帶等地區(qū)的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培。種子播在準備好的秧田上，當苗齡為20至25天時移植到周圍有堤的水深為5至10厘米的稻田內(nèi)，在生長季節(jié)一直浸在水中。收獲的稻粒稱為稻谷，有一層外殼，碾磨時常把外殼連同米糠層一起去除，有時再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使米粒有光澤。碾磨時只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米，其營養(yǎng)價值大大降低。米的食用方法多為煮成飯。在東方、中東及許多其他地區(qū)，米可配以各種湯、配菜、主茶食用。碾米的副產(chǎn)品包括米糠、磨得很細的米糠粉和從米糠提出的淀粉，均用作飼料。加工米糠得到的油既可作為食品也可用于工業(yè)。碎米用于釀酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。稻殼可做燃料、填料、拋光劑，可用以制造肥料和糠醛。稻草用作飼料、牲畜墊草、覆蓋屋頂材料、包裝材料，還可制席墊、服裝和掃帚等。稻的主要生產(chǎn)國是中國、印度、日本、孟加拉國、印度尼西亞、泰國和緬甸。其他重要生產(chǎn)國有越南、巴西、韓國、菲律賓和美國。上個世紀晚期，世界稻米年產(chǎn)量平均為4000億公斤左右，種植面積約1.45億公頃。世界上所產(chǎn)稻米的95%為人類所食用。
水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，水稻土最好。幼苗發(fā)芽最低溫度10～12℃，最適28～32℃。分蘗期日均20℃以上,穗分化適溫30℃左右；低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25～35℃。開花最適溫30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受嚴重影響。相對濕度50～90％為宜。穗分化至灌漿盛期是結(jié)實關(guān)鍵期；營養(yǎng)狀況平衡和高光效的群體，對提高結(jié)實率和粒重意義重大。抽穗結(jié)實期需大量水分和礦質(zhì)營養(yǎng)；同時需增強根系活力和延長莖葉功能期。每形成1千克稻谷約需水500～800千克。
生產(chǎn)遍及除南極以外的各大洲。
中國是世界上水稻栽培歷史最悠久的國家，據(jù)浙江余姚河姆渡發(fā)掘考證，早在六七千年以前這里就已種植水稻，比泰國還早千余年
中國著名的小站稻主產(chǎn)于天津市，它是在袁世凱小站練兵時引進的品種在小站地區(qū)試種成功，后來經(jīng)天津南郊的高莊子李氏大地主改良后成為今天的小站稻，它口味好，成飯后松軟可口，成為天津的主要糧食產(chǎn)品之一，但是文化大革命中它曾經(jīng)做為四舊品種停種了很長的一段時間，改革開放后又在天津南郊大面積種植。
近年，我國北方大面積地區(qū)干旱少雨，淡水資源嚴重缺乏，使水稻的種植又一次受阻，已經(jīng)好幾年沒有人種植水稻了。
轉(zhuǎn)基因水稻從實驗室走向田野
據(jù)新華社杭州電廣受世人關(guān)注的轉(zhuǎn)基因水稻研究正從實驗室走向田野，記者最近從中國水稻研究所獲悉，轉(zhuǎn)基因水稻已進入大田釋放階段，現(xiàn)正申請商品化生產(chǎn)。
1996年，中國水稻研究所以黃大年研究員為首的課題組，在世界上首次研究出了抗除草劑轉(zhuǎn)基因雜交稻，為解決長期以來困擾雜交稻制種純度問題提供了新方法。這項成果名列由我國500位兩院院士評選出的“1997年中國十大科技進展”榜首。之后，課題組又成功配制出抗除草劑轉(zhuǎn)基因直播水稻，可省工省時除盡稻田雜草。
去年3月，中國水稻所與浙江錢江生物化學股份有限公司聯(lián)合組建了浙江金穗農(nóng)業(yè)基因工程有限公司，正式拉開了將轉(zhuǎn)基因水稻推向產(chǎn)業(yè)化的序幕。
目前，黃大年等人已選育出一批優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因水稻組合和新品系，經(jīng)農(nóng)業(yè)部基因產(chǎn)品安全委員會的安全審定和批準，這些新品種已開始在浙江的富陽、臨安、麗水等地進行繼實驗室研究和中間試驗后的大田釋放和試種示范，并正在向有關(guān)部門申請商品化生產(chǎn)。
我國水稻基因分離技術(shù)取得突破
我國科學家運用獨創(chuàng)的基因分離技術(shù)已成功地獲取近兩千條水稻cDNA片段，并研制出國內(nèi)第一張功能獨特的水稻基因芯片。
這項由浙江大學生物技術(shù)研究所李德葆教授研究組首次提出的模塊表達序列標簽技術(shù)（M－EST），最近獲中國國家知識產(chǎn)權(quán)局的專利保護。
芯片上集成的成千上萬的密集排列的分子微陣列，使人們能在短時間內(nèi)分析大量的生物分子，快速準確地獲取樣品中的生物信息，效率是傳統(tǒng)檢測手段的成百上千倍。它被一些科學家譽為是繼大規(guī)模集成電路之后的又一次具有深遠意義的科學技術(shù)革命。
二、少數(shù)名族的簡介
看了提問者的資料在青海 。我覺得那邊可能朝鮮族比較少吧。我就來介紹一下朝鮮族，主要分布在黑龍江、吉林、遼寧三省。其余則散居在內(nèi)蒙古自治區(qū)和北京、上海、杭州、廣州、成都、濟南、西安、武漢等內(nèi)地大中城市。其中吉林省延邊朝鮮族自治州多數(shù)居民使用朝鮮語和朝鮮文。雜居地區(qū)的朝鮮族一般漢語朝鮮語都會用。
根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計，我國朝鮮族總?cè)丝跒?,923,842人。
朝鮮族通用語言為朝鮮語，有人認為屬阿爾泰語系。不過語法上不屬于任何一個語系。朝鮮文屬拼音文字，有26個字母。拼寫時，把同一音節(jié)的音素迭成字塊構(gòu)成方塊形文字。
朝鮮族主要從事農(nóng)業(yè)，以擅長在寒冷的北方種植水稻著稱，生產(chǎn)的大米潔白、油性大，營養(yǎng)豐富，延邊朝鮮族自治州被稱譽為“北方水稻之鄉(xiāng)”。延邊地區(qū)還是中國主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。延邊黃牛是中國五大地方良種黃牛之一。長白山林區(qū)的特產(chǎn)人參、貂皮、鹿茸，被譽為“東北三寶”。
朝鮮族是我國具有代表性的少數(shù)民族之一，中國人民銀行自1987年4月27日開始發(fā)行的第四套人民幣中，角幣貳角的正面圖案就是布依族和朝鮮族。
我國朝鮮族的先民，是數(shù)百年間陸續(xù)從朝鮮半島遷入中國的朝鮮人。早在明末清初，朝鮮族已在中國定居并形成單獨的族群，是中華民族的一部分。如遼寧省蓋縣樸家溝村的樸姓朝鮮族，在當?shù)囟ň右延?00多年的歷史。
從19世紀中葉開始，陸續(xù)有較多的朝鮮人從朝鮮半島遷入，這是中國朝鮮族的主要來源。由于當時朝鮮封建統(tǒng)治階級的殘酷剝削、壓迫，特別是1869年朝鮮北部遭受大災(zāi)難，一些苦難的朝鮮農(nóng)民越過鴨綠江和圖們江來到中國，在兩江沿岸一帶開墾，同漢族、滿族等人民雜居共處。但此時遷入人數(shù)還不很多，大多數(shù)春來秋去，居住尚不穩(wěn)定。
隨著日本在朝鮮侵略的加劇，大批居民為尋找生路，不顧清政府禁令，紛紛徙入中國東北邊疆地區(qū)定居下來，據(jù)統(tǒng)計，1870年在鴨綠江北岸一帶已有28個朝鮮族聚居鄉(xiāng)。清光緒七年（1881）延邊地區(qū)朝鮮族已達1萬多人。1883年在集安、臨江、新賓等縣的朝鮮族居民已有3.7萬多人。同一時期，烏蘇里江沿岸一帶也移入為數(shù)不少的朝鮮族農(nóng)戶。
19世紀50～60年代，清政府對入境的朝鮮農(nóng)民尚采取封禁政策。后來改行招民開墾政策．1881年在吉林設(shè)置荒務(wù)局，在南崗（琿春）、延吉、東溝等地設(shè)置招墾局，招募移民，凡應(yīng)募移入者，均為中國臣民。1885年清政府將圖們江北岸長約700里、寬約50里的地區(qū)劃為朝鮮族農(nóng)民專墾區(qū)，更便于朝鮮農(nóng)民大批移入東北地區(qū)定居。
1910年日本吞并朝鮮半島，不堪忍受帝國主義殘酷壓迫和剝削的朝鮮人民和部分愛國人士，更是大批移入中國東北各地，到1918年已達36萬多人。
朝鮮族人民具有光榮的革命傳統(tǒng)。1906年日本侵入朝鮮族聚居區(qū)以后，朝鮮族人民便開始了抗日活動，從自發(fā)的到有組織抗日活動層出不窮?？谷罩R分子在各地普遍建立了朝鮮族私立學校作為據(jù)點，不斷宣傳抗日思想。
1919年3月13日，在蘇聯(lián)十月社會主義革命和朝鮮“三一運動”的影響下，朝鮮族人民大規(guī)模的抗日斗爭終于在延吉縣龍井（今龍井縣）爆發(fā)。此后，各地普遍建立抗日武裝組織，并于1920年開始聯(lián)合。與此同時，延吉道立中學、吉林省立一中、吉林毓文中學等學校的朝鮮族學生，同漢族和其他各族學生一起，積極響應(yīng)五四運動的號召，舉行罷課游行示威。
20世紀20年代初期，馬列主義部分經(jīng)典著作和介紹社會主義的書刊陸續(xù)從上海、北京和蘇聯(lián)、朝鮮傳入朝鮮族聚居地區(qū)，先進的知識分子秘密組織了“讀書會”等馬列主義研究小組，在朝鮮族中產(chǎn)生了早期的共產(chǎn)主義者。在他們的領(lǐng)導下，出現(xiàn)了“延吉運輸組合”、“龍井建設(shè)者同盟”等工人團體和“農(nóng)民會”、“青年會”等農(nóng)村群眾組織。
1927年10月，中國共產(chǎn)黨滿洲省臨時委員會成立時，在朝鮮族地區(qū)也先后建立中國共產(chǎn)黨的組織。在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導下，朝、漢聯(lián)合抗日游擊隊在各地建立起來。
1930年5月1日，延吉縣龍井工人舉行總同盟罷工，接著數(shù)千名小學師生也罷課罷教。同年5月26日，和龍縣藥水洞人民經(jīng)過斗爭建立了蘇維埃政權(quán)。同年8月，舉行了規(guī)模和影響更大的以敦化、額穆兩縣為中心的“八一吉敦暴動”。1931年秋至1932年春，東滿朝鮮族人民掀起了秋收、春荒斗爭。
1932～1933年，汪清、延吉、和龍、琿春、饒河、珠河、密山等地先后建立抗日游擊隊。1932年4月，在中共盤石中心縣委領(lǐng)導下，由李紅光（朝鮮族）等人組織朝、漢等族人民舉行了蛤螞河子暴動，并建立了“東北工農(nóng)義勇軍”。
1935年春，東北各抗日武裝部隊統(tǒng)一改編為東北抗日聯(lián)軍后，至1937年先后建立11個軍，第二軍中朝鮮族戰(zhàn)士占絕大多數(shù)，第一、七軍中朝鮮族戰(zhàn)士約占半數(shù)，其他各軍也有朝鮮族戰(zhàn)士?！鞍伺督奔o念雕塑
在抗日戰(zhàn)爭中，朝鮮族人民不僅以物資支援抗日聯(lián)軍，而且先后有10多萬人參加了戰(zhàn)斗。數(shù)以萬計的朝鮮族戰(zhàn)士在抗日戰(zhàn)場上捐軀，譜寫了一篇篇悲壯的抗日詩篇。
1938年秋，有8名漢族、朝鮮族女游擊隊員在強大敵人面前，射完最后一顆子彈，砸碎武器，縱身跳入牡丹江支流烏斯渾河光榮犧牲，譜寫了著名的“八女投江”的悲壯抗日詩篇。數(shù)以萬計的朝鮮族戰(zhàn)士在抗日戰(zhàn)場上捐軀。
1945年11月，中共延邊地委成立。勞動同盟、農(nóng)民同盟、青年同盟、婦女同盟等群眾團體分別合并為“民主大同盟”（延邊地區(qū)）、“民主同盟”（牡丹江地區(qū)）、“民主聯(lián)盟”（遼寧、哈爾濱、通化等地區(qū)）。1946年，朝鮮族人民又積極參加和支援解放戰(zhàn)爭，僅延邊參軍的朝鮮族就達5萬人。
朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)后，大批朝鮮族青壯年響應(yīng)“抗美援朝，保家衛(wèi)國”的號召，參加中國人民志愿軍，普遍開展愛國捐獻運動和擁軍優(yōu)屬工作，為朝鮮戰(zhàn)爭的勝利做出了重大貢獻。
朝鮮族是一個具有光榮革命傳統(tǒng)的民族，在抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期，朝鮮族為抗擊日寇和解放祖國做出了卓越的貢獻。
【風俗習慣】
婚俗
朝鮮族的婚姻為一夫一妻制。按照傳統(tǒng)習慣，近親、同宗、同姓不婚。“男主外，女主內(nèi)”是一種普遍習俗。朝鮮族婚禮
朝鮮族婚俗從說媒到結(jié)婚要經(jīng)過六次禮節(jié)，即“納采”、“問名”、“納吉”、“納幣”、“請期”和“迎請”。姑娘和小伙的接觸傳話，需要一個“媒人”。首先，男方家要讓媒人到女方家“看善”，與漢族的“相親”相似，如滿意，小伙正式向姑娘求婚，女方若也同意，男方家就往女方送“四柱”。四柱就是在一張紙上寫著姓名和星辰宿象（出生的年月日時）女方再拿姑娘的四柱與之對“穹合”，所謂“穹合”就是指男女的屬相是否相順而不相克。如二人生肖相合，女方就經(jīng)媒人通知男方家，說兩個人的“穹合”相對，男方可“擇日”確定舉行婚禮的日期并送彩禮到女方家，一般要有“青緞”、“紅緞”等?！凹{采”禮是新郎家向新娘家提親時送的禮物?！皢柮倍Y是占卜新娘將來的運氣好壞而打聽其母姓名的禮儀。“納吉”禮是新郎家向新娘家通知吉日。 “納幣”禮是新郎家給新娘有送的青緞、紅緞等財禮，“請期”禮是新郎家把選定的婚期以書面形式送到新娘家征求意見，新娘家則根據(jù)姑娘的具體情況回復。“迎親”禮，即新娘家則根據(jù)姑娘的具體情況回復?！坝H”禮，即新郎迎接新娘，也最為隆重。
朝鮮族婚禮的儀式很復雜，在延邊，婚禮一般分兩段進行：先在新娘家舉行，后在新郎家舉行。在新娘家舉行謂之“新郎婚禮”，在新郎家舉行謂之“新娘婚禮”。新郎婚禮一般要按奠雁禮、交拜禮、房合禮、席宴禮等順序進行。新郎在新娘家住三日后，便獨自回家，隨后新娘等待選定的吉日再被迎接到新郎家，新郎家也照樣搭起醮禮廳，為新娘擺喜筵，第二天新娘同丈夫家的人相認，施禮，被請去招待，至此，婚禮才告結(jié)束。朝鮮族結(jié)婚后一般都不離婚，他們在婚禮中舉行獻木雁的儀式，象征夫妻白頭到老的愿望。
喪葬
朝鮮族多實行土葬，散居在城鎮(zhèn)的也實行火葬。在朝鮮族社會，父子關(guān)系是一切人倫關(guān)系的基礎(chǔ)。講求父慈子孝，長子贍養(yǎng)父母。社會上老人受到尊重，人們非常鄙棄不孝不敬的人和行為。朝鮮族老人死后，親人三天內(nèi)不準洗臉、理發(fā)，也不準吃干飯，而且必須穿孝。親友來吊唁，首先在遺體前三叩首，再同死者親屬相互二叩首。舉行埋葬一定要在單日。入殮時要給死者穿新衣，原來的衣服則燒掉。三天后埋葬。埋葬前要請風水先生選墓地，墓地多選在山坡的陽面，頭朝山頂腳朝下。埋葬后，墳前置供品，叩首。以后要連續(xù)祀三天，飯前上供：第一天上供祭祀叫“初云”，第二天叫“拜云”，第三天帶供品到墳地叫“三云”。以后每逢死者的生日、死日、清明、端午、中秋節(jié)等都要祭祀。
服飾
朝鮮族一般喜歡素白色，以示清潔、干凈、樸素、大方，故朝鮮族自古有“白衣民族”之稱，自稱“白衣同胞”。朝鮮族民族傳統(tǒng)服飾叫“則高利”和“契瑪”。婦女服裝為短衣長裙，男子服裝為短上衣，外加坎肩，褲腿寬大。外出時多穿斜襟以布帶打結(jié)的長袍，現(xiàn)在改穿制服或西服。
短衣長裙，是朝鮮族婦女服飾的一大特點。短衣有長長的白布帶在右肩下方打蝴蝶結(jié)。長裙多有長皺褶。裙有纏裙、筒裙、長裙、短裙、圍裙之分。短衣，朝鮮語叫“則高利”，是一種斜領(lǐng)、無扣、以帶打結(jié)、只遮蓋到胸部的衣服；長裙，朝鮮語叫“契瑪”，腰間有細褶，寬松飄逸。這種衣服大多用絲綢縫制，色彩十分鮮艷。年輕女子一般愛穿筒裙、短裙，老年婦女常穿纏裙、長裙。冬天，中老年婦女在上衣外加穿棉（皮）坎肩。
男裝衣短，褲長肥大，加穿坎肩，也有外著道袍或朝鮮長袍者。道袍是過去士大夫、儒生的常服，后成為男子出門時的禮服。長袍當大衣穿，有單、夾、棉之分。
食俗
朝鮮族的傳統(tǒng)風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜還有烤肉。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成。冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用冰水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成。腌制時間越長，味道越可口。
打糕：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關(guān)文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。如今，凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產(chǎn)糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內(nèi)或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。
冷面：朝鮮族傳統(tǒng)食品之一。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農(nóng)歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習俗。據(jù)民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。
三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節(jié)?？墒浅r族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數(shù)人愛吃狗肉。然而在節(jié)日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗，也是一種禮節(jié)。
五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久。每逢正月十五，農(nóng)民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。
米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。
辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續(xù)吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
朝鮮族日常飲食朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質(zhì)地不同的雙層米飯，或多層米飯。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發(fā)糕、打糕、冷面等也是朝鮮族的日常主食。
朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等?！鞍苏洳恕笔怯镁G豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經(jīng)燉、拌、炒、煎制成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬后至第二年春天的常備菜肴。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調(diào)手藝高低的標志。朝鮮族菜肴食用后大都有一定的滋補和醫(yī)療作用。如春天食用的“參芪補身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等。
朝鮮族節(jié)日菜肴品種繁多，并備時令名菜。朝鮮族名菜名點很多，主要有神仙爐【可以說是朝鮮族的火鍋】、補身爐【又稱補身湯 是一種狗肉湯】、冷面、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有：醬牛肉蘿卜塊；鐵鍋里脊；生拌魚等朝鮮族風味菜肴。
用餐禮儀
餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應(yīng)擺在用餐者的右側(cè)，飯擺在桌面的左側(cè)，湯碗擺在右側(cè)，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調(diào)味品擺在中心等。朝鮮族的“花甲宴”
朝鮮族人民非常注重禮節(jié)，尤其崇尚尊老愛幼的傳統(tǒng)美德。晚輩對長輩必須用敬語，吃飯時長輩動筷后其余人才能就餐。父母誕辰60周年這一天，女子們還要為老人舉辦“花甲宴”（也叫花甲禮）?；籽缟?，子女親戚歡聚一堂，老兩口穿上新衣端坐正中，身穿盛裝的子女以輩分長幼為序，依次向老人敬酒。禮畢后子女們盛情款待親朋好友。
節(jié)慶
朝鮮族節(jié)日與漢族基本相同。此外有三個家庭節(jié)日，即嬰兒誕生一周年、“回甲節(jié)”（六十大壽）、“回婚節(jié)”（結(jié)婚六十周年紀念日）。朝鮮族一向崇尚禮儀，注重節(jié)令。每逢年節(jié)和喜慶的日子，飲食更加講究，所有的菜肴和糕餅，都要用辣椒絲、雞蛋片、紫菜絲、綠蔥絲或松仁米、胡桃仁等加以點綴。
朝鮮族春節(jié)：能歌善舞的朝鮮族人民的節(jié)日生活豐富多彩。除夕全家守歲通宵達旦，古老的伽倻琴和洞簫的樂曲聲，將人們帶入一個新的境界。節(jié)日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河等，競賽場上，熱鬧非凡，人們扶老攜幼爭相觀看。正月十五夜晚，舉行傳統(tǒng)的慶祝集會，有幾位老人登上木制的“望月架”，以先看到明月為福，意味著他的兒孫健康、萬事如意。隨后，大家圍著點燃的“望月樓”，隨著長鼓、洞簫、嗩吶樂曲聲載歌載舞直到盡興。
上元節(jié)：朝鮮族傳統(tǒng)歲時節(jié)日。每年農(nóng)歷正月十五日舉行，節(jié)期一天，這天，朝鮮放要先到祖墳送燈，然后在堂內(nèi)烯“屬”燈，院內(nèi)掛天燈、院門兩旁掛壁燈，還要到河里放燈船。這一天還要吃藥飯、五谷飯，喝聰耳酒。藥飯以江米、蜂蜜為基本原料。摻大棗、栗子、松子等煮成。因藥飯原料較貴，不易湊齊，一般以大米、小米、大黃米、糯米、飯豆五種做的“五合飯”代替。以盼望當年五谷豐收。上元節(jié)有許多游戲，過去有火炬戰(zhàn)、車戰(zhàn)、拔河等?；鹁鎽?zhàn)，即賽火，看誰的火炬最亮，燃的時間最長。車戰(zhàn)，是比誰的車結(jié)實。所有娛樂活動，全村人都來參加。圍觀者敲鼓助威，熱鬧異常。取勝者唱歌、跳舞，歡慶勝利。晚上，大家舉著火炬上東山高處迎圓月，誰當年有福，誰就能望見初升圓月，迎月之后，男女老少在月光下踏橋。踏橋，也叫跺橋。朝語中“橋”和“腿”兩詞同音，跟橋意為練腿。踏橋時，每人要在橋上往返幾次至幾十次不等，共次數(shù)必須與自己的歲數(shù)相等，以求祈福禳災(zāi)。
嬰兒生日節(jié)：即嬰兒周歲生日節(jié)。在朝鮮族的人生儀禮中，嬰兒的一周歲紀念日最受重視。嬰兒一周歲紀念日的慶祝活動也非常隆重。嬰兒生日到來之際，嬰兒的媽媽就把自己打扮得漂漂亮亮，然后給孩子穿上一套精心制作的民族服裝，然后把孩子抱到已準備好的生日桌前，讓嬰兒“過目”專門為他擺設(shè)的“涉獵物”。桌子上會擺放一些打糕、糖果、食品、筆、書、小槍等等帶有象征意義的東西?？腿说烬R后，嬰兒的媽媽就叫孩子從桌子上五花八門的東西中隨便拿自己喜歡的中意之物。當孩子伸手從桌子上拿一樣東西時，客人們就歡騰起來，說一些使祝興的話。這個過程人們叫做嬰兒受生日席桌的“儀式”。有的地方還有老人給孩子脖子套上一團素白色線的習俗，以示希望孩子象雪白的線團那樣做一個潔白的人，能像長長的線那樣命長延壽。
洗頭節(jié)：陰歷六月十五日是朝鮮族的洗頭節(jié)。這一天被視為黃道吉日。清晨，男女老少都到河邊洗頭，傳說用向東流的溪水洗頭是很吉利的。晚上，人們還要在家里舉行洗頭宴，唱洗頭歌，然后全家老少高高興興地坐在一起，吃一頓豐盛的晚餐。
回婚節(jié)：在朝鮮族的家庭節(jié)日中，最隆重的是“回婚節(jié)”，亦稱“歸婚節(jié)”，即結(jié)婚60周年紀念日。舉行回婚節(jié)必須具備如下三個條件：一是老兩口都健在；二是親生子女都在世；三是孫子孫女無夭折。如果親生子女或?qū)O子孫女中有死亡者，則不能舉行回婚節(jié)。因此，誰家能舉辦回婚節(jié)，是種很大的榮耀，親朋好友都要前來祝賀，一對老人穿上年輕時的結(jié)婚禮服，相互攙扶著入席，大家頻頻舉杯祝福，比年輕人的婚禮更為熱鬧隆重。
六一節(jié)：六一國際兒童節(jié)在延邊已演化成新的全民節(jié)日。在延邊，人們把“六一”兒童節(jié)活動當成一項重大的愛幼活動?！傲弧边@一天，往往萬人空巷，人們穿著節(jié)日盛裝涌向公園進行游園活動。
除了傳統(tǒng)節(jié)日外，小兒周歲、結(jié)婚、老人六十大壽，都要大擺筵席，宴請賓客。屆時要先在餐桌上擺一只煮熟的大公雞，公雞的嘴里還要叼一只紅辣椒。筵席的傳統(tǒng)菜點不僅花樣繁多，造型也要優(yōu)美華麗，好多食品都要做成鳥獸形。所有禮儀筵席，以祝賀老人六十大壽的“花甲”席最為講究和隆重。
千人針
“千人針”指的是經(jīng)多人之手縫制的一條有文圖的布帶。當青年應(yīng)征入伍時，斜披在肩上作為克敵制勝的象征。這一習俗是與一個古老傳說有關(guān)。據(jù)說，很早以前，有一個富庶的村落里，人們都過著自由幸福的生活。有一天來了一個力大無比的妖魔，殘害村民。村中的壯士與它交手，都因為力量不足，被它吃掉了。有一青年立志要除掉這妖魔，到處尋求方法。終于訪求到一智者，告訴他，要打敗這妖魔一個人的力量是不夠的，必須要1000人的智慧和力量才行。要想有1000人的智慧和力量，就得用一條布帶，讓年輕的媳婦或親人縫上一針，就把大家的智慧和力量縫在帶子上了。有1000個媳婦(自然不能用寡婦)來縫制，這一條帶子就有了1000人的智慧和力量，便可打敗妖魔。青年人按照智者的話辦了，做成了“千人針”，披在身上去和妖魔決戰(zhàn)，真的打敗了妖魔。于是“千人針”便成了勝利保障的象征，世世代代流傳下來，誰家有應(yīng)征入伍者，家人就手捧布帶求人縫這千人針，以圖吉利。
近代在抗日救國的浪潮中，又有所發(fā)展。上世紀三十年代，日寇侵略我國東北時，住在延邊的許多朝鮮族愛國婦女，不論有無家人入伍，她們都手捧布帶，在車站、碼頭甚至走街串巷互相縫制“千人針”?？p制時還說一些對日寇詛咒和對抗日戰(zhàn)士祝福的話。
禁忌
朝鮮族喜食狗肉，但婚喪與佳節(jié)不吃。朝鮮族人非常尊重老人，晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；吸煙時，年輕人不得向老人借火，更不能接火，否則便被認為是一種不敬的行為；與長者同路時，年輕者必須走在長者后面，若有急事非超前不可，須向長者恭敬地說明理由；途中遇有長者迎面走來，年輕人應(yīng)恭敬地站立路旁問安并讓路；晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語。忌諱人稱“鮮族”。不過現(xiàn)在很少有人知道鮮族是一種侮辱的稱呼了。因為日本殖民統(tǒng)治朝鮮半島時期就稱呼我們?yōu)轷r人?，F(xiàn)在基本都叫我們鮮族。我很郁悶。
【宗教信仰】
朝鮮族信仰宗教的人較少。信教者有的信佛教，有的信基督教或天主教。朝鮮族早期宗教流行圖騰崇拜和始祖崇拜，信仰土谷神，后來形成檀君教、東學教等本民族宗教。受儒家思想影響較深。先后傳入道教、佛教、基督教新教、天主教等。
佛教在朝鮮族中有悠久的歷史，佛教的某些禮儀和習俗早已滲透于朝鮮族人民生活之中，成為民族風俗。但是，現(xiàn)在佛教在朝鮮族中影響不多。
近年來，因為受到國際的影響，在朝鮮族中，信仰基督教的人增多。但朝鮮族沒有全民性的統(tǒng)一宗教。
這些是從百度百科找來給你的。因為比較系統(tǒng)的介紹了朝鮮族。不過其中有些東西我做了修改。并不是簡單的復制粘貼來的哦。我一個字一個字都看過了。而且有不充分的地方都做了修改。
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