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餐飲品牌設(shè)計(jì)的坑（餐飲類品牌設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-01 15:30:30 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 77 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)的坑的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、怎樣識破餐飲加盟騙局
2、餐飲品牌logo設(shè)計(jì)原則是什么
3、餐飲裝修真的很重要性質(zhì)不同裝修也會不同
4、餐飲店為什么干一段時(shí)間就會賠本倒閉？

餐飲品牌設(shè)計(jì)的坑（餐飲類品牌設(shè)計(jì)）

一、怎樣識破餐飲加盟騙局

餐飲連鎖加盟，即特許經(jīng)營(Franchise)是指特許經(jīng)營權(quán)擁有者以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營者有償使用其名稱、商標(biāo)、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)等從事經(jīng)營活動的商業(yè)經(jīng)營模式。而被特許人獲準(zhǔn)使用由特許權(quán)人所有的或者控制的共同的商標(biāo)、商號、企業(yè)形象、工作程序等。

正規(guī)特許經(jīng)營企業(yè)必備條件

要符合國家商務(wù)部特許經(jīng)營服務(wù)備案的企業(yè)。
能開具特許經(jīng)營服務(wù)發(fā)票的企業(yè)。
有商標(biāo)專利的企業(yè)。

以上三點(diǎn)為必備條件，如不具備，不屬于國家正式特許經(jīng)營企業(yè)。（小心有坑）

優(yōu)秀特許經(jīng)營企業(yè)必備條件

有完善的運(yùn)營管理系統(tǒng)。
品牌至少運(yùn)營5年以上。（市場盈利能力的考驗(yàn)）
擁有SC認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、IS9000認(rèn)證的生產(chǎn)工廠（自營非代工）

加盟餐飲行業(yè)屬于投資創(chuàng)業(yè)，需要謹(jǐn)慎一些，多考察多調(diào)查多詢問多請教。

二、餐飲品牌logo設(shè)計(jì)原則是什么

這幾年餐飲行業(yè)的發(fā)展起伏不定，但海底撈、西貝莜面、KFC卻是深受廣大消費(fèi)者的喜愛，這其中小編覺得與餐飲品牌設(shè)計(jì)logo離不開關(guān)系。Logo的存在就是為了方便用戶記憶與是別的，但我們不難發(fā)現(xiàn)很多餐飲品牌logo的設(shè)計(jì)真是一言難盡。餐飲品牌設(shè)計(jì)logo原則是什么？

1.越簡單越好

標(biāo)志越復(fù)雜，被記住的可能性就越低，標(biāo)志中涉及的元素越多，被模糊印象的可能性也就越高?，F(xiàn)實(shí)生活中我們經(jīng)常可以看到被“過度設(shè)計(jì)”的品牌標(biāo)志，設(shè)計(jì)者想要通過一個(gè)小小的LOGO傳遞太多的信息，結(jié)果卻時(shí)常丟失了重點(diǎn)。反觀那些傳播度較高的LOGO，都是越來越提倡簡單設(shè)計(jì)的。

2.品牌緊密結(jié)合

logo設(shè)計(jì)的表現(xiàn)要么關(guān)聯(lián)品牌的產(chǎn)品，要么關(guān)聯(lián)名稱，要么關(guān)聯(lián)文化理念等等，這樣信息從品牌傳遞到消費(fèi)者那里，才能盡可能地保證信息傳遞的準(zhǔn)確性。

3.圖形的展現(xiàn)形式更加豐富

很多人覺得LOGO只需要將字體進(jìn)行設(shè)計(jì)就好了，但其實(shí)圖形元素的運(yùn)用能夠賦予標(biāo)志更加豐富的表現(xiàn)力。尤其是日常生活中較為常見的品類，圖形能夠傳遞出更多的信息。

三、餐飲裝修真的很重要性質(zhì)不同裝修也會不同

食物是中國人生活中非常重要的事情。自古以來，關(guān)于食物的話語很多。對于那些關(guān)心生活質(zhì)量的人來說，不僅要有食物，還要有與食物搭配的餐廳，所以餐飲裝修就變得很重要。但實(shí)際上，餐飲裝修時(shí)的每個(gè)空間都應(yīng)該精心設(shè)計(jì)，以便讓顧客更好地享受生活與美食，但是餐飲裝修也有分等級，下面就細(xì)細(xì)來看。

一、小吃店的餐飲裝修設(shè)計(jì)

在生活中，很多人選都喜歡吃小吃，尤其到了晚上的時(shí)候小吃街絕對是特別受歡迎的，所以小吃店的餐飲裝修設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意把握人流量的控制，畢竟這個(gè)屬于低端型的消費(fèi)，所以關(guān)于環(huán)境這塊簡單干凈就好。畢竟小吃店走的是量，消費(fèi)的價(jià)格也是不貴的，所以要是太注重環(huán)境的話那就很影響成本利潤這一塊的了。

二、中端型的餐飲裝修設(shè)計(jì)

這一類型的餐飲店設(shè)計(jì)一般適用于上班族白領(lǐng)的午飯或者晚飯時(shí)間，大多是處在辦公區(qū)域的地段，所以也不能過于簡單了，但是也要把握好人流量的控制，尤其高峰期的時(shí)候。極簡風(fēng)格正變得越來越流行，餐廳的簡約風(fēng)格帶來不同的美感。落地窗，私密的墻壁設(shè)計(jì)，桌子和幾把椅子足以營造一個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的餐廳。

三、藝術(shù)型的餐飲裝修設(shè)計(jì)

這一類型的餐飲裝修設(shè)計(jì)屬于高端型的餐廳了，人群不能太多，但是用餐環(huán)境絕對空曠優(yōu)雅的。裝修時(shí)，可以在餐廳懸掛個(gè)性化的壁畫或照片和藝術(shù)壁紙將使餐廳看起來更有活力和藝術(shù)。對藝術(shù)和美學(xué)的獨(dú)特追求，則可以考慮這樣的設(shè)計(jì)。

綜合所述，餐飲裝修設(shè)計(jì)是一件很有講究的事情，所以絕對是不能馬虎的了，得根據(jù)餐飲店的性質(zhì)來決定什么樣的裝修方式是適合的。

四、餐飲店為什么干一段時(shí)間就會賠本倒閉？

身邊有很多做餐飲的朋友和家人，一些人成功，一些人失敗，外行看到做餐飲賺了錢的都非常羨慕，其實(shí)不知道其中的辛苦和從業(yè)者需要承擔(dān)的各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。

那是三年前，一個(gè)大哥帶著我們一幫正在工作的人，選擇了一個(gè)正準(zhǔn)備招商的新建大型商場準(zhǔn)備開一家餐館，出錢加盟山東的一家燜鍋品牌，所有投資的人，該上班的還是在上班，然后主廚叫的是一個(gè)投資人的親戚去學(xué)，現(xiàn)場管理也是一個(gè)投資人的親戚，我只就負(fù)責(zé)管理賬目，就開始了風(fēng)風(fēng)火火的裝修和采購等等準(zhǔn)備。

開業(yè)第一個(gè)月結(jié)合商場的開業(yè)，看起來還可以，雖然因?yàn)槭谴蛭逭?，但第一個(gè)月也基本持平。接下來隨著正常營運(yùn)的開始，后面的生意越來越差，雖然也參加各種商城的營銷活動，利用互聯(lián)網(wǎng)、媒體工具進(jìn)行宣傳，但是每個(gè)月還是入不敷出，很難達(dá)到運(yùn)營平衡，這個(gè)階段差不多半年的時(shí)間。

原來準(zhǔn)備的120萬差不多用完了，大家坐下來思考問題到底在哪里，分解了有幾個(gè)原因：加盟的菜品口味太重不適合當(dāng)?shù)厝?、口味而且單一無新意、商城人流不足等等原因。

于是除了大家繼續(xù)按股份掏錢以外，就開始內(nèi)部針對產(chǎn)品進(jìn)行想方設(shè)法的整改，這樣一過又是半年，菜品根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行改變，但因?yàn)橹鲝N沒有什么創(chuàng)新和能力，結(jié)果并沒有達(dá)到預(yù)期的效果，為了省成本，在人員、原材料上也開始緊縮，結(jié)果越來越差，再加上淡季出現(xiàn)，更是虧的厲害，就這樣半年又過去了，更是做不下去了。

這樣一年過程中，那一家加盟的品牌，開業(yè)前我們派人過去總部學(xué)習(xí)以外，沒有任何的幫扶，倒是常常在催要不要采購原材料，很是無語，管理人員甚至連店面都沒有來過一回。

一年的時(shí)間虧了100多萬，大家想著是不是要止損結(jié)束，而大哥不甘心，于是找了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)廚師，準(zhǔn)備放棄加盟，全面改當(dāng)?shù)氐牟讼?，大哥又投入了差不?0萬，對店鋪進(jìn)行重新裝修、各種試菜和研究，過年后重新開業(yè)，剛開始新菜反應(yīng)還是不錯，時(shí)間一長，管理上開始出現(xiàn)各種問題。

這個(gè)主廚研究菜品可以，但一股江湖氣，把所有親戚朋友招進(jìn)店里，然后在管理上就是用江湖大哥的那一套，團(tuán)隊(duì)各種怨聲載道，而且在采購上也存在很大的漏洞，還不讓別人監(jiān)督，就這樣，又撐了半年時(shí)間，營業(yè)數(shù)據(jù)更是慘不忍睹。

痛定思痛，終于決定關(guān)掉，但在因?yàn)楦虉龊炗喌暮贤?年，不是說關(guān)就關(guān)的，中途退出算是違約，還要各種現(xiàn)場恢復(fù)和違約金，通過各種申訴，最后還是花了十多萬終于把店關(guān)掉。這個(gè)餐飲店從開始算下來總共虧了250萬左右。

這是我真實(shí)的餐飲店創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，只有淚啊，通過這個(gè)經(jīng)歷，我總結(jié)一下我認(rèn)為餐飲店為什么會虧本倒閉的原因。

沒有做好開店的準(zhǔn)備，很多時(shí)候開餐飲店的人就是看別人店生意很好，想著自己開一家應(yīng)該沒有什么問題，其實(shí)一家生意好的店后面有很多的因素存在，不是那么簡單的事情，這是很多餐飲店紅紅火火開慘慘戚戚關(guān)的原因，就是沒有真正做好開店的準(zhǔn)備，特別需要忌諱的就是開店全靠激情。

那么開店需要做哪些準(zhǔn)備？目前開餐飲店有兩種基本模式，一種就是自己喜好餐飲，也愿意研究鉆研，起一個(gè)自己的品牌或者餐飲品類，做自己的生意，另一種就是加盟已有的品牌，品牌商提供產(chǎn)品和原料、裝修設(shè)計(jì)等輸出，自己投入加盟、裝修和日常運(yùn)營資金。

對于做好開店的準(zhǔn)備不是說選擇一種確定下來就好，而是要根據(jù)你選擇的方式，去真正做好調(diào)查市場、認(rèn)識產(chǎn)品、了解人流和需求、選擇對比地點(diǎn)、梳理成本預(yù)估等等的詳細(xì)的工作，有一些系統(tǒng)性的書本可以告訴你怎么去調(diào)查和了解店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)，學(xué)習(xí)很重要，學(xué)以致用更重要。

這些書搜一搜都會有，推薦幾本大家可以看看（《當(dāng)餐飲經(jīng)營遇上了創(chuàng)意》、《完全餐飲店》、《餐飲創(chuàng)業(yè)只賺不賠的7個(gè)基本功》、《白手起家:餐飲開店全程實(shí)戰(zhàn)手冊》），通過書本知識結(jié)合具體場地情況和條件去看整個(gè)項(xiàng)目，才能做到至少心里有數(shù)。

沒有選擇好合伙人，很多時(shí)候，想做餐飲的人往往有點(diǎn)錢，但沒有什么餐飲的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候就需要找會餐飲懂餐飲的合伙人一起做，甚至?xí)颜麄€(gè)店鋪就讓他管理和運(yùn)作，這個(gè)時(shí)候，這個(gè)人的人品和水平就非常重要了。

因?yàn)椴惋嬤\(yùn)作起來里面的坑是非常多的，不管是資金、采購、人員管理等等，如果碰到不靠譜的合伙人，技術(shù)在他手上，結(jié)果做一些小動作你又沒有辦法控制，那么這個(gè)時(shí)候最好的就是散伙，否則會出現(xiàn)各種讓你擦屁股的情況，人的貪欲就是一個(gè)無底洞，最后可能自己怎么虧的都不知道。

對于出現(xiàn)的問題，反應(yīng)不夠快，被動式的等待，在整個(gè)營銷和服務(wù)上缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和布局，該花的錢不舍得花，結(jié)果導(dǎo)致店里的經(jīng)驗(yàn)難以改觀，結(jié)果就是越虧越多。對于中大型的餐飲店，在服務(wù)、營銷等等方面在開店之前就要有所規(guī)劃，并且把相關(guān)的費(fèi)用納入前期的投資準(zhǔn)備，很多老板在店鋪開起來以后不舍得花錢做推廣，就想著哪一天地方的人流能夠多起來，但是對于中大型餐飲店每天的成本都在支出，你如何能夠確定你的店能夠活到流量起來的時(shí)候。所以，做中大型餐飲店一定要把營銷費(fèi)用規(guī)劃好，要有系統(tǒng)的做推廣和引流，找準(zhǔn)機(jī)會把店鋪的熱度炒作起來，但計(jì)劃營銷費(fèi)用有一個(gè)前提，就是你的產(chǎn)品是符合市場需求的，甚至在市場上是有競爭力的，如果口味或產(chǎn)品不適合當(dāng)?shù)?，那就早早關(guān)店止損。當(dāng)然，對于小型作坊式的餐飲店，倒不一定需要在營銷上做太多的投入，這一點(diǎn)特別針對大中型餐飲店。

好吧，以上是小果總結(jié)的餐飲店容易倒閉的原因，也是小果創(chuàng)業(yè)失敗中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，這里再啰嗦一遍。如果你不是喜歡美食、沒有辦法扎身下去學(xué)習(xí)和行動的人，建議你不要做餐飲，除非你真的有很多錢，并能夠請到非常專業(yè)的人士來幫你做，否則真的很容易虧錢虧到你懷疑人生。做生意簡單，但做好生意不容易，做長久賺錢的生意更不容易。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)的坑相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。