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餐飲品牌的品牌設(shè)計(jì)是什么（餐飲品牌的品牌設(shè)計(jì)是什么樣的）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 16:28:28 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 111

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌的品牌設(shè)計(jì)是什么的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)
2、什么是品牌設(shè)計(jì)？包括哪些內(nèi)容？
3、餐飲品牌設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容包括哪些方面
4、品牌設(shè)計(jì)是什么

餐飲品牌的品牌設(shè)計(jì)是什么（餐飲品牌的品牌設(shè)計(jì)是什么樣的）

一、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)

內(nèi)容來(lái)自：（日）石原直著.好服務(wù)是設(shè)計(jì)出來(lái)的[M].姜瑛譯.北京：東方出版社.2018

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的4個(gè)原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié)，而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店，對(duì)于餐飲品牌，商品都包括這3方面。設(shè)計(jì)餐飲品牌的商品時(shí)，就需要平衡各項(xiàng)要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受，就餐時(shí)，食物的味道不僅僅取決于菜品本身，還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌，因?yàn)槠放茟?zhàn)略方向的不同，3項(xiàng)要素的側(cè)重不同，比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會(huì)占50%，環(huán)境權(quán)重占比20%，產(chǎn)品權(quán)重占比30%；而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會(huì)占50%，外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個(gè)工作本身是功能性的，但是結(jié)賬過(guò)程中的言行舉止卻會(huì)很大程度上影響顧客的情感。

3. 服務(wù)的設(shè)計(jì)，就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本，和其他成本一樣，需要管控，品牌的人均只有40塊錢，那服務(wù)的設(shè)計(jì)就按照50元的服務(wù)來(lái)設(shè)計(jì)，不要超出太多，否則運(yùn)營(yíng)得不償失。另一方面，只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計(jì)服務(wù)的“質(zhì)”和“量”，不會(huì)因?yàn)榻o某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口，這樣也可以縮短服務(wù)的接待時(shí)間，縮短其他人等待的時(shí)間。

4. 設(shè)計(jì)出來(lái)的服務(wù)，不能依靠“熱情，緊張，壓力”，否則是不可持續(xù)的，沒辦法提供始終如一的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)—老顧客如何維護(hù)、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計(jì)

1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會(huì)員系統(tǒng)里面的積分制。但是對(duì)老顧客的優(yōu)待需要一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，而不是隨意的差別對(duì)待。

2. 設(shè)計(jì)服務(wù)話術(shù)的時(shí)候，要注意使用顧客聽得懂的語(yǔ)言，站在顧客消費(fèi)的角度需要的語(yǔ)言。

3. 設(shè)計(jì)好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說(shuō)了的服務(wù)，員工不一定理解其含義，不理解含義就去提供服務(wù)是機(jī)械的，不自然的，也避免員工對(duì)工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計(jì)好了，員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容，因?yàn)榉?wù)是整體性的，牽一發(fā)而動(dòng)全身，一絲微小的變化就會(huì)使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計(jì)。

1. 負(fù)責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人，應(yīng)該是深切地體會(huì)過(guò)做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

2. 在進(jìn)行員工培訓(xùn)的時(shí)候，最好是多人一起培訓(xùn)，這樣能讓員工的疑問得到共享。

3. 服務(wù)重點(diǎn)需要每日強(qiáng)調(diào)。

4. 對(duì)于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容，可以:

①給他們發(fā)一些小卡片，在上崗時(shí)可以及時(shí)回顧。

②培訓(xùn)一次只強(qiáng)調(diào)3個(gè)點(diǎn)。因?yàn)閱T工一次最多只能記住3個(gè)點(diǎn)。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 將受到好評(píng)的服務(wù)做到極致。開會(huì)讓員工分享，讓顧客滿意的經(jīng)歷，總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評(píng)，就把這些服務(wù)做到極致。

餐飲品牌服務(wù)運(yùn)營(yíng)—金三角

1. 第一步，企業(yè)對(duì)服務(wù)員好

2. 第二步，服務(wù)員對(duì)顧客好

3. 第三步，顧客對(duì)企業(yè)好

二、什么是品牌設(shè)計(jì)？包括哪些內(nèi)容？

中匯設(shè)計(jì)解答：

品牌設(shè)計(jì)內(nèi)容除了logo外，還需要有哪些呢？

一、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色字、標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字的組合。

二、應(yīng)用范圍，你要的杭州品牌vi設(shè)計(jì)是做什么的，不同的行業(yè)不同的品牌設(shè)計(jì)。

A.辦公用品：信封、信紙、便箋、名片、徽章、工作證、請(qǐng)柬、文件夾、介紹信、帳票、備忘錄、資料袋、公文表格等。

B.企業(yè)外部建筑環(huán)境：建筑造型、公司旗幟、企業(yè)門面、企業(yè)招牌、公共標(biāo)識(shí)牌、路標(biāo)指示牌、廣告塔、霓虹燈廣告、庭院美化等。

C.企業(yè)內(nèi)部建筑環(huán)境：企業(yè)內(nèi)部各部門標(biāo)識(shí)牌、常用標(biāo)識(shí)牌、樓層標(biāo)識(shí)牌、企業(yè)形象牌、旗幟、廣告牌、POP廣告、貨架標(biāo)牌等。

D.交通工具：轎車、面包車、大巴士、貨車、工程車、油罐車、輪船、飛機(jī)等。

E.服裝服飾：經(jīng)理制服、管理人員制服、員工制服、禮儀制服、文化衫、領(lǐng)帶、工作帽、紐扣、肩章、胸卡等。

F.廣告媒體：電視廣告、雜志廣告、報(bào)紙廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、路牌廣告、招貼廣告等。

G.產(chǎn)品包裝：紙盒包裝、紙袋包裝、木箱包裝、玻璃容器包裝、塑料袋包裝、金屬包裝、陶瓷包裝、包裝紙。

H.公務(wù)禮品：T恤衫、領(lǐng)帶、領(lǐng)帶夾、打火機(jī)、鑰匙牌、雨傘、紀(jì)念章、禮品袋等。

I.陳列展示：櫥窗展示、展覽展示、貨架商品展示、陳列商品展示等。

J.印刷品：企業(yè)簡(jiǎn)介、商品說(shuō)明書、產(chǎn)品簡(jiǎn)介、年歷等。

三、餐飲品牌設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容包括哪些方面

通常來(lái)說(shuō)，餐飲營(yíng)銷策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：

1、營(yíng)銷的原因：營(yíng)銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營(yíng)業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗(yàn)，你要看您的餐廳處在什么需求再來(lái)設(shè)計(jì)活動(dòng)，比如，您的店里生意還不錯(cuò)，但是桌均較低，我們可以做一個(gè)主題，引導(dǎo)客戶提高桌均，如滿返或滿贈(zèng)!但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤(rùn)!

2、營(yíng)銷的目標(biāo)：根據(jù)你設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求不同，目標(biāo)肯定也不同，如我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額，其中平日增長(zhǎng)百分比，周末增長(zhǎng)百分比，整周增長(zhǎng)百分比，全月增長(zhǎng)百分比等，其次還要設(shè)立活動(dòng)結(jié)束后，非活動(dòng)周期比原有營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動(dòng)期間成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等。

3、營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)：這里面包含了整個(gè)活動(dòng)的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷或刷，每日任務(wù)等各個(gè)方面，需要做的越完整越好，考慮到各個(gè)方面，不要過(guò)于隨意。

4、營(yíng)銷方案的落地：每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人，對(duì)每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人，一個(gè)活動(dòng)如同一個(gè)項(xiàng)目，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目時(shí)間表，然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度等。

5、營(yíng)銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營(yíng)銷能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣傳時(shí)，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說(shuō)今天要發(fā)傳單，然后員工告訴你我發(fā)了，這個(gè)叫執(zhí)行嗎?不叫，應(yīng)該是今天我們要在什么時(shí)間針對(duì)什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單，發(fā)放時(shí)應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹，開始時(shí)間到結(jié)束時(shí)間分別是什么，每個(gè)人的發(fā)放量應(yīng)該在多少，檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等，把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃落地細(xì)化，這樣大家才知道自己到底做什么，否則你問的時(shí)候，人家一句話說(shuō)你也沒要求啊，你就沒話說(shuō)了!

6、營(yíng)銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動(dòng)，直到活動(dòng)結(jié)束了，再去看我們做沒做，從活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)就要建立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)方案的監(jiān)督，進(jìn)度的監(jiān)督，執(zhí)行的監(jiān)督等等，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報(bào)，讓上層能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，有要求沒監(jiān)督，要求也是白要求!

7、營(yíng)銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動(dòng)中與活動(dòng)后，活動(dòng)中，結(jié)合實(shí)際的效果，隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內(nèi)容，宣傳側(cè)重，宣傳渠道等，都需要在實(shí)際跟著活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，否則很容易出現(xiàn)問題!

四、品牌設(shè)計(jì)是什么

什么是品牌？“品牌”出于日耳曼語(yǔ)的詞根，意為“燃燒”，最初人們下的定義就是：一個(gè)產(chǎn)品給消費(fèi)者留下長(zhǎng)久印象的特征。直到2004年P(guān)atrick

Barwise先生的《品牌與品牌設(shè)計(jì)》論文集所撰寫的前言中定義了品牌的三種不同的身份，一個(gè)品牌可以是:一種特定的產(chǎn)品或者服務(wù)、一個(gè)商標(biāo)、還可以是消費(fèi)者對(duì)于一種產(chǎn)品或服務(wù)的信心。

不僅僅產(chǎn)品可以擁有品牌，服務(wù)、組織、地區(qū)、乃至個(gè)人自己也可以擁有品牌。一個(gè)品牌就是一個(gè)使人滿意的承諾。它是一個(gè)符號(hào)，一個(gè)比喻，就如同生產(chǎn)商和消費(fèi)者，賣方和買方，表演者和觀眾，一個(gè)地區(qū)和住在這個(gè)地區(qū)的居民，一個(gè)事件和經(jīng)歷這一事件的人之間簽署的一個(gè)不成文的合約。

什么是品牌設(shè)計(jì)？品牌設(shè)計(jì)就是生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間關(guān)于如何定義承諾與品牌含義的不斷斗爭(zhēng)的過(guò)程。品牌設(shè)計(jì)通常包含的元素：市場(chǎng)分析、品牌定位、品牌故事、設(shè)計(jì)、價(jià)格、宣傳推廣、客戶關(guān)系。

市場(chǎng)分析：在品牌定位前調(diào)查產(chǎn)品在市場(chǎng)的需求量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、地域、市場(chǎng)現(xiàn)在所占有量、市場(chǎng)還需要什么。

品牌定位：通過(guò)市場(chǎng)分析確定產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的含義及其區(qū)別于其它同類產(chǎn)品的特征。

品牌故事：人們會(huì)被一個(gè)精彩的故事所吸引，當(dāng)人們購(gòu)買品牌時(shí)，人們會(huì)融入到品牌的故事（哪怕是編的）中去，一個(gè)優(yōu)秀的品牌能夠讓人們覺得他們?cè)谒墓适轮邪缪葜匾慕巧?/p>

設(shè)計(jì)：一個(gè)產(chǎn)品制作過(guò)程中的所有方面，不僅僅是視覺方面。設(shè)計(jì)涉及商標(biāo)、具體細(xì)節(jié)和名稱、產(chǎn)品自身和包裝。（通常，一個(gè)公司說(shuō)到重新進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)，他們真正的意思是重新設(shè)計(jì)。一次真正的品牌再設(shè)計(jì)改變的是其核心的理念。）

價(jià)格：盡管這是一個(gè)品牌較不明顯的一個(gè)方面，但卻是至關(guān)重要的。價(jià)格手段在品牌競(jìng)爭(zhēng)中極為重要，很多公司在付出了代價(jià)以后才知道，短期降低價(jià)格的策略會(huì)給品牌的形象帶來(lái)長(zhǎng)期毀滅性的打擊。

宣傳推廣：規(guī)劃你的廣告宣傳，使你的產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中脫穎而出，如何吸引眼球，靚麗的模特廣告有沒有用？明星效應(yīng)？都是我們要去做的。

客戶關(guān)系：管理代表了企業(yè)為了使每個(gè)消費(fèi)者感覺與眾不同而采取的行為。必須讓每一位用戶都覺得自己是最重要的。這是一件困難卻很必要的事情。

以上就是關(guān)于餐飲品牌的品牌設(shè)計(jì)是什么相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。