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干鍋餐飲品牌設(shè)計（干鍋餐飲品牌設(shè)計方案）

發(fā)布時間：2023-04-11 07:33:29 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 127

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于干鍋餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、干鍋居加盟費(fèi)多少？加盟費(fèi)都包括了什么？
2、我是做餐飲行業(yè)的，想設(shè)計個logo，想請大家推薦一下設(shè)計公司？
3、餐飲品牌塑造前要記住這五個“箴言錦囊”！
4、自己想做一個火鍋品牌，有推薦的餐飲運(yùn)營策劃公司嗎？

干鍋餐飲品牌設(shè)計（干鍋餐飲品牌設(shè)計方案）

一、干鍋居加盟費(fèi)多少？加盟費(fèi)都包括了什么？

加盟優(yōu)勢品牌優(yōu)勢西安干鍋居是西安具有規(guī)模的火鍋升級版——干鍋系列。以其獨(dú)創(chuàng)的自制火鍋鍋底，并在經(jīng)營管理中不斷提高。在短短幾年內(nèi)就贏得了廣大消費(fèi)者的好評，從一家店起家到現(xiàn)在的六家直營店，還有加盟店上十幾家，并多次獲得四川烹飪協(xié)會、重慶火鍋協(xié)會的好評，最近又被陜西省經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略研究會評為“名優(yōu)誠信先進(jìn)單位”。干鍋優(yōu)勢干鍋是一般涮湯火鍋發(fā)展的頂峰——火鍋升級版。干鍋不僅吸取了中餐快捷的就餐優(yōu)勢，又結(jié)合了一般火鍋的特點(diǎn)干鍋吃完后可加湯涮菜?？梢愿鶕?jù)消費(fèi)者的人數(shù)、心情來調(diào)整，想吃就吃，想涮就涮。而且鍋底炒料是用四川優(yōu)質(zhì)郫縣豆瓣和多種上等香料及中藥材慢火炒制而成，辣而不燥、溫而不火、具有強(qiáng)身健體、養(yǎng)腦益智、美容養(yǎng)顏之功效。炒制成的干鍋，色、香、味具全?；匚稛o窮。產(chǎn)品優(yōu)勢干鍋居經(jīng)多年的經(jīng)營實踐，形成了整套獨(dú)特的產(chǎn)品加工技術(shù)及制作方法，重視營養(yǎng)搭配和綠色健康食品的研發(fā)。管理公司設(shè)有技術(shù)研發(fā)部門，收集市場信息和顧客提意不斷研發(fā)新的干鍋產(chǎn)品，這些為加盟店提供了后期保障。管理優(yōu)勢西安干鍋居很早就引進(jìn)現(xiàn)代化企業(yè)管理模式了。各店實行店總經(jīng)理責(zé)任制，形成具有自己特色的管理模式，并將落實貫穿到加盟店的管理中去。并且管理公司派人對各個加盟店進(jìn)行經(jīng)營管理指導(dǎo)，這就在對加盟店中的管理和技術(shù)上有了堅實的保證。公司設(shè)有配送中心，可以隨時給加盟店提供，干鍋炒料、各種調(diào)味品，原料的采購配送，為加盟店提供堅實的物質(zhì)保障。開業(yè)前期支持優(yōu)勢管理公司將對加盟商所在地火鍋的商業(yè)環(huán)境、投資事宜做詳細(xì)的調(diào)研和市場分析預(yù)測。專人講解干鍋經(jīng)營的整體思路及細(xì)微操作內(nèi)容，并介紹干鍋文化。合同簽定后就可以使用西安干鍋居商標(biāo)、標(biāo)徽，享受干鍋居的知名度和榮譽(yù)。后廚技術(shù)人員管理公司可以配制，前廳后廚人員均由管理公司進(jìn)行專人統(tǒng)一培訓(xùn)。確保經(jīng)營的專業(yè)化水平。并提供《特許經(jīng)營授權(quán)書》、《商標(biāo)使用授權(quán)書》、《經(jīng)營手冊》、《宣傳手冊》、加盟牌匾、VI設(shè)計光盤等配套資料。管理公司在長期的經(jīng)營管理中形成整套的干鍋經(jīng)營管理方案，將毫無保留的提供給加盟商并因地因勢而貫徹落實。管理公司派專人參與開業(yè)前的店面選址、裝修、策劃的工作。派專人協(xié)助加盟店人員的招聘培訓(xùn)工作，包括前廳的管理人員和服務(wù)人員，以及后廚的管理人員和技術(shù)人員。協(xié)助作好加盟店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，及后廚營運(yùn)所需設(shè)施的采購和布置。協(xié)助籌備做好加盟店的開業(yè)慶典及開業(yè)的廣告設(shè)計運(yùn)作。管理公司派專人全面參與開業(yè)和長期營銷策劃方略的制訂。開業(yè)后的支持管理公司對加盟店在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題全力給予幫助解決，想為加盟商所想，急盟商所急。 .對加盟店的技術(shù)人員不定期的進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)監(jiān)督，促使他們不斷上進(jìn)，確保技術(shù)力管理公司技術(shù)總監(jiān)不斷推出的創(chuàng)新鍋品和菜品將在第一時間給加盟店傳授。管理公司在不斷宣傳直營店的同時，同樣會把加盟店歸納如宣傳推廣。加盟條件加盟者條件：具有一定良好的個人信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)實力。贊成干鍋居經(jīng)營管理模式、認(rèn)同其品牌和產(chǎn)品。能嚴(yán)格執(zhí)行管理公司的質(zhì)量方針、服務(wù)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范。能比較熟悉當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況、飲食習(xí)慣及口味習(xí)慣等情況。能夠嚴(yán)格履行對管理公司的責(zé)、權(quán)、利。加盟地域、店面、資金條件，加盟金：縣級城市標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)一家，店堂400平米以上，自備資金25萬以上。市級城市標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)兩家，店堂550平米以上，自備資金35萬以上。省級城市標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)兩家，店堂750平米以上，自備資金50萬以上。地區(qū)總代理加盟商，店堂800平米以上，自備資金65萬以上。所有加盟金，管理費(fèi)，質(zhì)保金面議。加盟店投資效益分析：項目單位縣級加盟店市級加盟店省級加盟店投資總額（萬元） 25 35 35 55 55 105 投入面積（平米） 450 600 650 800 850 1500 預(yù)計餐位（位） 200 320 320 470 470 820 平均日就餐人數(shù)（位） 140 320 220 470 320 820 人均消費(fèi)（元） 20 25 30 平均月營業(yè)額（元） 8.4 19.2 16.5 35.25 28.8 73.8 每月利潤（元） 2.94 6.72 5.77 12.33 10.08 25.83 資金回收期（月）約9 約6 約7 約6 約6 約5 以上數(shù)據(jù)僅供參考加盟程序 1、加盟咨詢電話：029—86277697 13991214688 2、加盟商可通過西安114號碼查詢臺查詢直營店定餐電話。 3、加盟商可以到各地加盟店考察參觀。 4、加盟商帶定金和個人身份資料到西安總公司。 5、帶領(lǐng)加盟商參觀各直營店，詳細(xì)咨詢，品嘗鍋底，洽談事務(wù)。 6、管理公司派專人去實地考察，協(xié)助造址，洽談店面。 7、交付加盟金，質(zhì)保金后簽訂加盟合同。 8、協(xié)助加盟店做好：裝修方案、人員培訓(xùn)、提供管理資料、辦理營業(yè)手續(xù)，設(shè)施的采購、原料的采購、廣告宣傳設(shè)計等。 9、協(xié)助籌備開業(yè)事務(wù)。 10、開業(yè)后定期巡視，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中問題立刻調(diào)整改正事務(wù)。聯(lián)系我們招商加盟熱線：吳先生 13991968911 13992836128 管理公司辦公電話： 029—86277697

二、我是做餐飲行業(yè)的，想設(shè)計個logo，想請大家推薦一下設(shè)計公司？

logo的設(shè)計絕對不能草率，它可以體現(xiàn)企業(yè)理念和價值觀，由此可見它有著非常高的設(shè)計要求，因此logo設(shè)計一定要找曉心全案這樣知名的餐飲品牌設(shè)計公司來做。可以去上百度看看。

三、餐飲品牌塑造前要記住這五個“箴言錦囊”！

餐飲人要記住以下這五個“箴言錦囊”，才能更好地開啟品牌塑造之旅，花萬里分享如下。

　　一、時刻告訴自己，不要掉入“自嗨陷阱”

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業(yè)更高，為什么會這樣？

1、習(xí)慣以自我為中心，臆想顧客感受

我以為顧客就喜歡這樣的格調(diào)，我以為顧客就喜歡這樣的擺盤，我以為顧客就喜歡這樣的服務(wù)，我以為顧客就喜歡口味偏辣一點(diǎn)的菜品……大多數(shù)餐飲人都以自我為中心，把自己的感受和假想強(qiáng)加給顧客，這是一個普遍存在的現(xiàn)象。他們這么做只是為了取悅自己，結(jié)果距離顧客越來越遠(yuǎn)。

2、總認(rèn)為自己的菜品味道是最好的就可以成功

餐飲業(yè)是入門門檻較低的行業(yè)，從業(yè)者的文化水平參差不齊，很多人極容易忽略產(chǎn)品之外的事情，從而簡單地認(rèn)為把菜做好吃就行了，而好吃是沒有界定標(biāo)準(zhǔn)的。

到了今天，味道好吃已經(jīng)成為開店成功的基本條件。想做成餐飲品牌設(shè)計，首先要讓大多數(shù)顧客認(rèn)可你的菜品。味道不行的餐廳根本沒資格存活下去，因此味道好不是值得炫耀的資本，也不是獲得成功的全部條件，其只是基本條件而已。

3、喜歡用華麗的修飾性詞語表達(dá)品牌

我們常常會看到很多餐廳這樣宣傳自己：“尊貴享受，華麗體驗，激發(fā)味蕾，暢享不一樣的人生……”這些宣傳語中使用了大量的形容詞，吆喝了半天，顧客卻并不知道其要表達(dá)什么，也沒有接收到任何能夠刺激購買欲的信息，倒不如巴奴那句大白話“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”來得實在。

4、和顧客不在同一頻道對話

在顧客的心智中，對于琳瑯滿目的餐飲品類，每個品類最多能被記住前三名。要想在顧客心智中占有一席之地，餐企需要在如下八個方面下功夫：

（1）讓顧客知道你是做什么的；（2）了解自己的產(chǎn)品是否符合顧客的需求；（3）讓顧客嘗試消費(fèi)；（4）讓顧客認(rèn)可并產(chǎn)生滿意度；（5）爭取顧客的復(fù)購；（6）爭取顧客的推薦；（7）讓顧客喜歡；（8）讓顧客信賴。

很多餐飲企業(yè)經(jīng)常在不自覺中和顧客不在同一頻道對話。例如，有的餐廳明明創(chuàng)立不久，沒有知名度，特色也不明顯，卻總是訴說一些情懷味道很濃的宣傳語，其實這些話語和顧客根本無法產(chǎn)生共鳴，因為顧客對該餐廳的了解還非常有限。

二、目標(biāo)顧客群體并不是很快就能確定的

我們曾經(jīng)遇到不少這樣的客戶，在籌備餐廳的時候，他們就十分肯定地確定了餐廳未來的目標(biāo)顧客群。例如，某餐廳將消費(fèi)者定位為“90后”“95后”群體，認(rèn)為他們喜歡逛街看電影，愛生活，愛去星巴克，有個性……當(dāng)你問該餐廳主打什么菜品的時候，他們口若懸河，講了一大堆自認(rèn)為年輕人喜歡的菜品?？僧?dāng)他們把餐廳開起來的時候，卻發(fā)現(xiàn)年輕人并不喜歡這樣的菜品。

首先我們要明白，在餐廳初創(chuàng)期，是目標(biāo)顧客依附于產(chǎn)品，而不是產(chǎn)品依附于目標(biāo)顧客的。這一點(diǎn)不難理解，因為你的顧客群體還沒有形成并穩(wěn)定下來，怎么可能會有明確的顧客群體呢？產(chǎn)品是基礎(chǔ)，產(chǎn)品特色和賣點(diǎn)表達(dá)是形成顧客體驗與進(jìn)行顧客溝通的基本條件，而產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式則構(gòu)成了顧客消費(fèi)場景的一部分。然而，產(chǎn)品更新迭代的周期少則一年半載，多則三五年。

例如，樂凱薩榴蓮比薩、巴奴毛肚火鍋、阿五黃河大鯉魚、旺順閣魚頭泡餅、喜家德蝦仁水餃等，都是經(jīng)營了多年才完成了產(chǎn)品品類的聚焦，從而形成了自己的顧客群體。

同時，目標(biāo)顧客群體也不是一成不變的，其會隨著產(chǎn)品迭代、店面模式的變化而發(fā)生變化。近年來，商場餐飲業(yè)迅速崛起，隨之而來的是很多街邊店的轉(zhuǎn)型升級。比如，西貝莜面村在剛打開北京市場的那幾年，店面都是社區(qū)店或者臨街店，面積大，菜品種類多，顧客群體偏向于上了歲數(shù)的社區(qū)居民。自從他們開始主攻商場店后，店面面積縮小了，客單價提升，裝修風(fēng)格變得溫馨簡約（摒棄了之前社區(qū)店的陜北風(fēng)情），如圖2-2所示。這時候由于就餐場景發(fā)生了很大的變化，所以顧客群體中的年輕人逐漸增多。

這就是典型的模式變化所引發(fā)的顧客群體的變化。同時，由于新的顧客群體的形成，品牌方還必須繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化和升級，西貝的菜品和之前相比就精簡優(yōu)化了不少。

在聚焦目標(biāo)顧客群體的過程中，試錯是避免不了的，在餐廳創(chuàng)立初期，甚至一兩年內(nèi)，目標(biāo)顧客群體都不可能很快確定下來。錯誤從來都不是單方面因素造成的，品牌的每一個觸點(diǎn)出現(xiàn)問題，都會導(dǎo)致相鄰觸點(diǎn)做出改變，從而引發(fā)連鎖反應(yīng)，最終形成偏差。例如，產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，必然會影響顧客體驗，顧客體驗遭受沖擊，目標(biāo)顧客就會減少，從而造成營業(yè)額和利潤的下降。這時我們應(yīng)該做的，是反思整頓，而不是想方設(shè)法提高毛利、更換菜品、打折促銷等。

三、偽創(chuàng)新和盲目跟風(fēng)最終會被淘汰

顧客去一家餐廳首先是吃飯的，是解決基本溫飽的，其次是解決社交需求的。餐廳在進(jìn)行創(chuàng)新的時候要時刻確認(rèn)是否滿足了顧客的這兩個基本需求。

曾經(jīng)，我國的餐飲市場涌現(xiàn)出了不少以“新奇特”為賣點(diǎn)的餐廳，有代表性的是“便所餐廳、情趣餐廳”等，它們的知名度很高，但是后來都關(guān)閉了。一開始也有不少顧客去嘗試，但遺憾的是沒有形成回頭客。一個餐廳做的主要客群就是周邊三公里的人群，聞名而去的畢竟是少數(shù)。此類餐廳雖然滿足了部分人的獵奇心理，但沒有形成很好的用餐體驗，就不會形成復(fù)購。

除了不要做偽創(chuàng)新外，還不要盲目跟風(fēng)，跟風(fēng)雖然有必要，但不能盲目跟風(fēng)。拿來主義不可怕，可怕的是盲目照搬。比如外婆家生意火爆的時候，全國涌現(xiàn)出了很多仿冒店，其從標(biāo)識到裝修，從菜品到宣傳全部照搬外婆家的創(chuàng)意，為此吳國平發(fā)現(xiàn)一家起訴一家，一共關(guān)掉了幾十家冒牌外婆家。海底撈、綠茶、黃記煌、巴奴火鍋等，都有山寨店。這些“山寨店”雖然模仿了人家的“形”，但卻沒有學(xué)到精髓，95%的“山寨店”最后都關(guān)門大吉了。

四、初創(chuàng)餐飲品牌不要一開始就做對標(biāo)，容易陷入死胡同

杰克·特勞特在《重新定位》一書中講到了競爭的重要性，他認(rèn)為競爭和對標(biāo)是非常重要的。在另一本名著《商戰(zhàn)》中，特勞特將競爭理論做了更加全面的分析。企業(yè)在面對競爭對手時，有防御戰(zhàn)、側(cè)翼戰(zhàn)、進(jìn)攻戰(zhàn)和游擊戰(zhàn)四種打法。那么，是不是所有的企業(yè)都要這么做？我認(rèn)為答案是否定的，因為解決自身的問題比解決競爭問題更重要。

企業(yè)一開始就做對標(biāo)是沒有任何意義的，當(dāng)你沒有梳理清楚自己是誰的時候，所做的一切對標(biāo)都可能將你引入岔道。巴奴火鍋曾經(jīng)一直對標(biāo)和模仿海底撈，在鄭州餐飲市場上學(xué)習(xí)海底撈的各種經(jīng)營模式，然而收效甚微，顧客依然更加喜歡海底撈。直到2011年，巴奴在確定自身特色品類“毛肚火鍋”后，開始認(rèn)認(rèn)真真做自己，突然有一天，人們發(fā)現(xiàn)海底撈竟然開始學(xué)習(xí)巴奴了。

為什么會出現(xiàn)這樣的反轉(zhuǎn)？海底撈號稱“不可能戰(zhàn)勝的餐飲航母”，怎么就在鄭州市場輸給了巴奴呢？要知道，鄭州市場曾經(jīng)是海底撈發(fā)家致富的大本營，其旗下底料上市企業(yè)頤海供應(yīng)鏈就在鄭州。

要想找到這個問題的答案，首先我們要明白，不管多么厲害的餐飲企業(yè)，都不可能面面俱到。餐飲門道繁多，就算是精確到四川火鍋領(lǐng)域，依然細(xì)分為不少流派，有的靠湯底制勝，有的靠牛油制勝。每一個餐飲企業(yè)，都能夠找準(zhǔn)并塑造自身的特色，只要把特色做到極致，就有可能在細(xì)分領(lǐng)域勝出。

五、寧可做低期望值，也不要拉高期望值

我們接觸過不少餐飲創(chuàng)業(yè)者，通過與他們的交談，發(fā)現(xiàn)他們往往店還未開業(yè)，就暢想著美好的未來。由于期望值過大，導(dǎo)致開店以后只要生意不好，或者管理不善，就喪失信心，從而病急亂投醫(yī)，最終狼狽收場。

如何避免開店失敗所造成的物質(zhì)與精神的雙重傷害？答案是有技巧地管理自己的期望值。開餐廳也一樣，決定餐飲成敗的各個環(huán)節(jié)中有很多觸點(diǎn)，如選址、出品、管理、環(huán)境、營銷訴求等，只要我們付出了最大努力，朝著目標(biāo)去奮斗，就一定會取得期望的結(jié)果。首次創(chuàng)業(yè)的失敗概率非常高，但并不是失敗了這個創(chuàng)業(yè)者就不適合再做餐飲了，其有可能是某個環(huán)節(jié)或多個環(huán)節(jié)出了問題造成的。只要及時糾錯，找準(zhǔn)正確的目標(biāo)，其依然可以取得成功。管理自己的期望值，是每個餐飲人必修的功課。

本文轉(zhuǎn)自花萬里餐飲設(shè)計：http://www.hwlppsj.com/，如有疑問請咨詢我們。

四、自己想做一個火鍋品牌，有推薦的餐飲運(yùn)營策劃公司嗎？

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