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日本餐飲品牌設(shè)計(jì)背景（日本餐飲品牌設(shè)計(jì)背景介紹）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-19 03:11:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 62

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于日本餐飲品牌設(shè)計(jì)背景的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

日式餐飲店怎么設(shè)計(jì)
日本在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)印刷方面有什么特點(diǎn)嗎
求關(guān)于味千拉面在中國的發(fā)展情況的資料

日本餐飲品牌設(shè)計(jì)背景（日本餐飲品牌設(shè)計(jì)背景介紹）

日式餐飲店怎么設(shè)計(jì)

日式餐飲店怎么設(shè)計(jì)？現(xiàn)在裝修行業(yè)發(fā)展快，如今很多人都喜歡去一些大品牌餐飲店裝修設(shè)計(jì)，餐飲行業(yè)的發(fā)展越來越好，所以現(xiàn)在人們在選擇一家餐飲店時(shí)都是非常關(guān)注的問題，餐飲品牌策劃的設(shè)計(jì)是很重要的一個(gè)因素。1、對整個(gè)品牌有正確的認(rèn)識。一個(gè)品牌做不了經(jīng)營就不能成為品牌。而是這個(gè)品牌的定位是非常重要的，如果不知道品牌定位的話，很可能就會陷入一個(gè)自我感覺良好并且符合其需要的陷阱。2、明確的定位。不能對某一個(gè)品牌進(jìn)行過于虛假的定位，更應(yīng)該注重的是明確定位。對品牌而言，明確的定位是非常重要的，因?yàn)槠放剖且粋€(gè)品類，一個(gè)品牌就是一個(gè)品牌的代表。定位是一個(gè)品牌的核心競爭力。

日本在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)印刷方面有什么特點(diǎn)嗎

日本在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)印刷方面的特點(diǎn)
日本的設(shè)計(jì)行業(yè)一直領(lǐng)先于世界，日本的包裝設(shè)計(jì)也具有自己的獨(dú)特魅力。極大豐富的物質(zhì)商品要求巨大的市場，因此包裝設(shè)計(jì)成為商品競爭的一個(gè)重要途徑。編者通過對日本包裝設(shè)計(jì)的觀察和分析，總結(jié)出日本包裝設(shè)計(jì)和設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。國外牛皮紙面包品牌包裝設(shè)計(jì)作品欣賞
一、日本市場包裝設(shè)計(jì)的“第一印象”
1. “洋”、“和”兩式包裝各顯風(fēng)采
此行途經(jīng)東京、富士宮、京都、奈良、大阪、名古屋以及愛知世博會等地，一路走馬觀花，來去匆匆，走過街頭小店、紀(jì)念品店、專賣店、超市、百貨公司、大型商城。第一印象是日本是一個(gè)供大于需的社會，商品琳瑯滿目。從包裝設(shè)計(jì)的角度來審視，大致可以將其風(fēng)格歸納為兩大類別，一類是現(xiàn)代的“洋”式，另一類是傳統(tǒng)的“和”式；盡管還可以分出綜合形態(tài)，但是“和”、“洋”兩類還是主要類型。就像日本街頭的少女，有染著五顏六色的頭發(fā)，身著夸張開放的時(shí)尚服飾的形象，也有穿著傳統(tǒng)的和服、木屐，踩著細(xì)小碎步，典雅矜持的形象。這兩類風(fēng)格交相呼應(yīng)，引人注目，讓人感到傳統(tǒng)與現(xiàn)代，質(zhì)樸與時(shí)髦和諧共存。
“洋”式包裝彰顯日本當(dāng)今都市生活主流民眾的消費(fèi)心態(tài)——追逐時(shí)尚、開放和崇洋；而“和”式包裝則是反映了日本人對本民族傳統(tǒng)文化精神依戀的情結(jié)。
日本今天的“和”包裝之所以為筆者關(guān)注，首先是因?yàn)樵O(shè)計(jì)師在發(fā)揚(yáng)民族風(fēng)格特色的同時(shí)，還力求使作品具有時(shí)代性，從而產(chǎn)生出一種新的時(shí)尚風(fēng)格；其次是因?yàn)樗臇|方精神與我國的傳統(tǒng)文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。今天的日本已經(jīng)在來自傳統(tǒng)中國文化的基礎(chǔ)上加入了日本特有的民族文化精神，并在此基礎(chǔ)上尋找到了日本化的氣息和現(xiàn)代時(shí)尚的語境，走出令人們贊嘆的日本包裝藝術(shù)風(fēng)格的新道路。設(shè)計(jì)師兒時(shí)作品：面粉包裝設(shè)計(jì)欣賞
2. 傳統(tǒng)出新的材料、精致的工藝和精心的設(shè)計(jì)
日本的產(chǎn)品包裝透出的品質(zhì)感給人留下很深的印象。從包裝的表面看：不僅從圖形創(chuàng)造和色彩的運(yùn)用等方面顯示出深度，更可見設(shè)計(jì)師從選材和工藝上精益求精的那份用心。圖形和色彩主要圍繞著傳統(tǒng)的審美和民族文化，而材料的選擇則從自然入手，通過現(xiàn)代的工藝使之變得實(shí)用美觀，形成有明顯日本特色的包裝形象，充分顯示出素以工作嚴(yán)謹(jǐn)著稱的日本人在包裝藝術(shù)上的才智。
這種才智還表現(xiàn)在如下方面：其一，與包裝相關(guān)的材料工業(yè)、加工工藝及其系統(tǒng)發(fā)展得相當(dāng)完備，諸如和紙、漆藝、木作等傳統(tǒng)手工藝的現(xiàn)代時(shí)尚化；其二，圖形設(shè)計(jì)和方法的相關(guān)研究、傳統(tǒng)手工藝的深化研究以及商業(yè)情報(bào)工作都做得比較扎實(shí)。這些都為設(shè)計(jì)創(chuàng)作提供了很好的基礎(chǔ)。因此，在日本商店中很難找到粗制濫造的東西，從最小的牙簽，到日常生活用品；從單一的個(gè)體產(chǎn)品，到系列化的產(chǎn)品組合 ;從機(jī)器生產(chǎn)到手工制作，件件都精雕細(xì)琢，引人入勝。
3. 環(huán)保理念在包裝設(shè)計(jì)和制作中處處體現(xiàn)
日本是個(gè)島國，地少人多，內(nèi)在的資源危機(jī)使他們形成了很強(qiáng)的環(huán)保意識。這種環(huán)保意識是政府及其相關(guān)組織、教育和民眾意識覺悟的結(jié)果。它反映在日本民眾日常生活的方方面面。同樣，在包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師自覺地考慮到環(huán)保因素，成為他們常態(tài)的思維方式。在設(shè)計(jì)實(shí)踐中對材料的選擇和開發(fā)上，均以不污染環(huán)境，易于回收再利用的材料為首選。設(shè)計(jì)師創(chuàng)作的具有新意的邀請卡手提袋包裝設(shè)計(jì)欣賞
二、解讀設(shè)計(jì)產(chǎn)生的背景和原因
1. 日本設(shè)計(jì)教育中形態(tài)學(xué)、傳統(tǒng)圖形學(xué)和感性工學(xué)的深入研究是關(guān)鍵通過對現(xiàn)象的觀察我們可以追索這種設(shè)計(jì)產(chǎn)生和實(shí)現(xiàn)的背景。日本學(xué)者對現(xiàn)代設(shè)計(jì)基礎(chǔ)教育作過深入的研究，并逐漸形成有自己特色的理論和方法。他們曾對西方的構(gòu)成主義造型思想和色彩學(xué)作過深入的研究和演繹，以日本特有的細(xì)分觀念，構(gòu)筑了所謂的“三大構(gòu)成”教育體系；同時(shí)，他們沒有放棄對東方的傳統(tǒng)圖案學(xué)的研究和演繹，諸如以“和服”服飾為軸心的傳統(tǒng)圖案與加工工藝（諸如草木染、扎染、刺繡、手繪等）的研究，這種將傳統(tǒng)圖案學(xué)與形態(tài)構(gòu)成學(xué)并舉的研究方式，必然呈現(xiàn)相互借鑒，共同發(fā)展的格局。
此外，隨著市場競爭的日益激烈，以消費(fèi)需求為導(dǎo)向的產(chǎn)品開發(fā)模式漸為主流。因此，對所謂的“感性工學(xué)”理論體系的研究在日本日趨成熟。它實(shí)質(zhì)上是一種運(yùn)用工程技術(shù)的理念與手段來探討“人”的感官與“物”互動之間產(chǎn)生的不同“感受價(jià)值”及其關(guān)系。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)領(lǐng)域，它將人們對“物”的感性意向定量地表達(dá)出來，并與產(chǎn)品特征相關(guān)聯(lián)，設(shè)計(jì)出符合人們期望的產(chǎn)品。
2. 多元文化的環(huán)境和自強(qiáng)的民族意識，催生了設(shè)計(jì)中“日本味”的形成在日本，不難感受到根植這方水土的多元文化，有完全拷貝歐美的事物，有古代中國傳入的“禪境”意味，也有純?nèi)毡镜馁|(zhì)樸與華麗，更有新近爆發(fā)出來的“日本時(shí)尚”。然而，能夠引起筆者注意的仍然是具有“日本味”的東西。揣摩著這些“日本味”的成型，其中最重要的是日本這個(gè)民族強(qiáng)烈的本土歸屬意識和他們特有的集體理念——這種意識能夠催生共同的精神、近似的品味。
在“日本味”的共同美學(xué)精神驅(qū)使下，在競爭導(dǎo)致的原創(chuàng)意識強(qiáng)化的社會條件下，在對設(shè)計(jì)師原創(chuàng)非常尊重的氛圍中，日本設(shè)計(jì)師用心地在傳統(tǒng)平臺上發(fā)揮他們“再創(chuàng)造”的能力。譬如對傳統(tǒng)材料的再開發(fā)和再加工，使之產(chǎn)生新意。運(yùn)用新時(shí)尚的意味重新將那些細(xì)致的圖案大量印制在和紙上，再將這類和紙用于未來的設(shè)計(jì)，這樣使“日本味”一直保持著活力和變化。
這種不斷發(fā)展的“日本味”在日本包裝設(shè)計(jì)中呈現(xiàn)出明顯的視覺特征。傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中的很多語言，在現(xiàn)代的包裝中都有體現(xiàn)。就圖案而言，主要以抽象為主，題材以植物圖案（梅、櫻、藤、菊）、動物圖案（龍、鳳、魚、鳥）、器物圖案（碟、扇子、團(tuán)扇、茶道具）、麻葉、網(wǎng)眼和龜甲以及傳統(tǒng)的家徽和幾何圖案為主。此外，在和服和古代婦女頭飾中使用很多的“結(jié)”的元素，在包裝中都有很好的運(yùn)用，并作了新的演繹和變體。而圍繞著“日本傳統(tǒng)色”的應(yīng)用，從傳統(tǒng)繪畫、圖案、服裝、食品等領(lǐng)域中產(chǎn)生了一系列具有日本本土特*的*彩語匯，并在包裝上形成了具有日本特*的*彩。
當(dāng)然，比較完善的廣告和營銷學(xué)的體系、強(qiáng)大的基礎(chǔ)工業(yè)、發(fā)展比較健康的傳統(tǒng)手工藝體系，也是設(shè)計(jì)理念得以實(shí)現(xiàn)的保障。這對“日本味”的實(shí)現(xiàn)——傳統(tǒng)文脈的延伸與出新提供了很好的環(huán)境。設(shè)計(jì)師對黑谷寶品牌飲料的黑色包裝設(shè)計(jì)欣賞
三、對幾個(gè)小產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的案例分析
案例一：果子
果子，日本的傳統(tǒng)小甜品，常作茶道的“伴侶”。一般用米粉做成，分硬軟兩種，硬的類似餅干和米餅，軟的類似中國的糯米糕團(tuán)。對于中國這樣的飲食大國，這種味不驚人的小點(diǎn)心似乎不值一提。然而，正是最普通的點(diǎn)心，經(jīng)過設(shè)計(jì)師們精心的設(shè)計(jì)和包裝后，在日本的日常禮儀生活中扮演了非常重要的角色，成為上好的禮品。
首先，果子形態(tài)、色彩的設(shè)計(jì)和制作變化多樣。其次，經(jīng)過包裝，使其在市場上呈現(xiàn)出不同的檔次，價(jià)格在幾千日元到幾萬日元不等。大眾化的包裝一般是三層。最外層是包裝紙，以日本漫畫、傳統(tǒng)圖案或文字作為主要圖形，也有的直接用日本和紙。第二層是紙盒，盒內(nèi)套著塑料的隔層，果子就整齊地排列其中，也有單獨(dú)塑料包裝的。貴重的禮品裝，則有四層或者更多層，除了外包裝紙和盒子的設(shè)計(jì)更為精致之外，單獨(dú)包裝的這層也更花心思，有用防滲透涂層涂刷過的手工繪畫的包裝紙，用手工制作成各種形狀，就像一絲不茍的藝術(shù)品。這種本是普通的甜食，被塑造成貴重的禮品。
案例二：醬菜
同樣的包裝特點(diǎn)表現(xiàn)在另一種不起眼的食品——醬菜上。日本設(shè)計(jì)師在醬菜包裝上的確下了頗大的工夫。為了傳達(dá)自然、環(huán)保的概念，醬菜的包裝大量采用自然材料，或仿真（樹葉、竹葉）材料；有時(shí)將它們形象地塑造成原初素材的樣子，像整條蘿卜、整棵白菜，努力地表達(dá)出一種回歸自然生態(tài)的含義。正是經(jīng)過各種用心的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的附加值才得以提升。
案例三：便當(dāng)
便當(dāng)是日本日常的快餐類食品，一般超市和小店都有售賣。針對上班族中的不同階層，其產(chǎn)品檔次和包裝不同。經(jīng)濟(jì)型的包裝是普通紙盒和仿木紙盒，高級的則是仿漆器的木盒或塑料盒。這種設(shè)計(jì)來自傳統(tǒng)的日本餐飲，都用木、陶制器具，并用漆盒盛放。如今，都市上班族追求這種飲食感覺，設(shè)計(jì)師便沿用這種方式，所不同的只是用容易回收的紙類材料如再生紙、再生木來制作，使人在食用的時(shí)候既能享受傳統(tǒng)的美感，又可節(jié)省成本。
日本成功的包裝案例多不可勝數(shù)，在國際化的進(jìn)程中，這些設(shè)計(jì)理念和設(shè)計(jì)特色將為設(shè)計(jì)師提供新的思路，使設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過程中更加注重自己的特色，展現(xiàn)自己獨(dú)有的魅力文化

求關(guān)于味千拉面在中國的發(fā)展情況的資料

　　《日本“味千拉面”健康餐飲》品牌突圍策劃案
　　(2006-4-10 9:26:54 作者：呂春出自：瀏覽：7010次)
　　題目：《日本“味千拉面”健康餐飲》品牌突圍策劃案
　　來源：作者以上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司企劃部主管的身份，主持本策劃的總結(jié)。
　　作者：呂春
　　郵箱：Lvchun7029@vip.shin.com
　　送案機(jī)構(gòu)：上海大區(qū)總部
　　網(wǎng)址：www.wbsa-ok.com
　　應(yīng)用：
　　本策劃案對餐飲連鎖的行業(yè)中的企劃或市場部門經(jīng)理在欲決策新產(chǎn)品的推廣及制約競爭對手的情況下，仿效此策劃案可能起到一定的參考作用。
　　內(nèi)容：
　　自加入WTO以來，中西快餐連鎖同業(yè)態(tài)不斷進(jìn)入市場，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)甚似，競爭甚猛，若想突出重圍其關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：一保證產(chǎn)品品質(zhì)，二是打造迎合性差異化品牌。
　　西式快餐肯德雞、麥當(dāng)勞在國外已經(jīng)成為垃圾食品，不利于人體身體健康；中式連鎖快餐起步晚，產(chǎn)品傳化程度高，規(guī)模小，無特色；日式快餐“一番拉面”選址及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與“味千”接近，但產(chǎn)品數(shù)量少，價(jià)格高，廣告投入少，品牌認(rèn)知度低，“味千拉面”中含有大量的軟骨素，是人體骨骼鈣質(zhì)極佳補(bǔ)充，擁有“白湯之雄“之美譽(yù)，健康餐飲之佳品。
　　我國經(jīng)濟(jì)在迅速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，并逐漸注意培訓(xùn)自身的健康飲食習(xí)慣，機(jī)會大好，市場可拓。
　　領(lǐng)先餐飲，是上海“味千拉面”中國總代理，專業(yè)投資經(jīng)營管理，全國連鎖400多家，競爭條件充分，在“花小錢或不花錢“為原則的前提下，若以SWOT進(jìn)行判斷，采用借易初蓮花背景，捆綁思考書局，重點(diǎn)迎造健康飲食的創(chuàng)新方法，并分三步進(jìn)行品牌突圍，一快——重塑品牌突圍，概念切入必須快，二穩(wěn)——品牌迅速突圍，傳播布局必須穩(wěn)，三準(zhǔn)——品牌突圍過程，品牌識別定位必須準(zhǔn)，如成功突圍，近則可樹健康飲食品牌，確定日式餐飲連鎖龍頭老大的地位，遠(yuǎn)則可創(chuàng)長期的戰(zhàn)略贏利機(jī)會，達(dá)到經(jīng)濟(jì)和社會效益雙贏的目的。
　　案例：
　　一、策劃任務(wù)產(chǎn)生的背景
　　“味千拉面”店創(chuàng)始于1968年，發(fā)源地日本九州半島的熊本，擁有九州“白湯之雄”美譽(yù)，其獨(dú)特的白湯采用豬大骨、各類魚骨經(jīng)長時(shí)間熬燉而成，含有大量的“軟骨素”，對人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補(bǔ)充?！拔肚Ю妗睋碛幸涣鞯娜毡纠娈a(chǎn)品與文化，在亞洲地區(qū)已經(jīng)開設(shè)近百家連鎖店……。上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司是“味千拉面”中國區(qū)總代理，專業(yè)投資經(jīng)營管理 “味千拉面”日式餐飲連鎖店。1998年進(jìn)入中國上海市場以來業(yè)績顯著，通過短短幾年時(shí)間發(fā)展連鎖分店已達(dá)幾十家，把“味千拉面”發(fā)揚(yáng)光大。但是，同業(yè)態(tài)的競爭也隨之而來，尤其是日本“一番拉面”的介入，其選擇的門店地理位置和“味千拉面”日式餐飲連鎖店非常接近，如同KFC和麥當(dāng)勞。2003年低，為了不讓的顧客群分流出去，同時(shí)使“味千拉面”的品牌繼續(xù)立于日本快餐連鎖的老大地位，公司決策者期望通過“味千拉面”全面的市場運(yùn)作，樹立“味千拉面”新品牌形象，從而區(qū)分競爭品牌，形成差異化。同時(shí)，日本熊本總部有關(guān)負(fù)責(zé)人要求本次市場運(yùn)作，要在宣傳資金有限的前提下，花小錢完成。本人以上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司企劃部主管的身份，全面接手主持“味千拉面”的市場運(yùn)作，在少量費(fèi)用投入的情況下，完成品牌推廣。
　　二、策劃的思維決策過程
　　為了準(zhǔn)確確立策劃對象，降低企業(yè)決策的風(fēng)險(xiǎn)，首先我對餐飲連鎖業(yè)的宏觀環(huán)境、行業(yè)環(huán)境、競爭環(huán)境及企業(yè)內(nèi)部資源進(jìn)行了的深入的調(diào)查和整理。
　　1、調(diào)研信息整理
　　在近兩個(gè)月時(shí)間的全面市場調(diào)研過程中，我們快餐連鎖業(yè)的特點(diǎn)和消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行了整理和總結(jié)。
　?。?）中國快餐連鎖的市場特點(diǎn)。
　　快餐連鎖業(yè)分為西式快餐連鎖業(yè)，中式快餐連鎖業(yè)。西式快餐，典型的有“肯德雞”、“麥當(dāng)勞”；中式快餐，典型的有“吉祥餛鈍”、“大娘水餃”、“永和大王”等。由于西式快餐“肯德雞”、“麥當(dāng)勞”在國外已經(jīng)成為垃圾食品，不利于人體健康發(fā)展，而中國傳統(tǒng)快餐規(guī)模小，沒有特色等，使擁有九州“白湯之雄”的“味千拉面”日式快餐進(jìn)入中國市場，有了一個(gè)很大的機(jī)會。1998年，“味千拉面”日式快餐，在中國上海市場介入，給上海快餐連鎖注入了新鮮血液。通過短短4～5年時(shí)間，“味千拉面”形成了以上海為總部，深圳、香港、江浙等地400多家全國快餐連鎖規(guī)模?！拔肚Ю妗痹陬櫩托哪恐校貏e是年輕時(shí)尚的顧客心目中，已經(jīng)形成了一定的品牌知名度。
　　（2）中國快餐連鎖行業(yè)特點(diǎn)
　　與其他餐飲行業(yè)相比，快餐連鎖行業(yè)產(chǎn)品品種多，產(chǎn)品的生命周期長，產(chǎn)品更新的速度慢，投入的廣告費(fèi)用大。因此，快餐連鎖行業(yè)競爭十分激烈。特別是我國加入WTO后，更多的洋快餐將進(jìn)入中國市場，因此，快餐連鎖行業(yè)競爭大戰(zhàn)將不可避免。
　　（3）同業(yè)快餐連鎖競爭對手問題
　　我們在對同業(yè)競爭對手“一番拉面”多方位的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)其存在違背消費(fèi)者的三大消費(fèi)習(xí)慣的問題。（如表）
　　消費(fèi)習(xí)慣消費(fèi)特點(diǎn) “一番拉面”問題
　　沖動型不在乎產(chǎn)品價(jià)格，關(guān)注產(chǎn)品的款式、品種數(shù)量產(chǎn)品數(shù)量少20多種少
　　理智型特別注重產(chǎn)品的價(jià)格產(chǎn)品價(jià)格高平均消費(fèi)45元/人高
　　習(xí)慣型對產(chǎn)品及品牌已經(jīng)產(chǎn)生認(rèn)知度品牌認(rèn)知低低
　　我們在對“味千拉面”經(jīng)營特色的整理總結(jié)中，發(fā)現(xiàn)“一番拉面”違背消費(fèi)者的三大消費(fèi)習(xí)慣的問題，恰恰是“味千拉面”所解決了的問題。（如表）
　　消費(fèi)習(xí)慣消費(fèi)特點(diǎn) “味千拉面”特*<*r />　　沖動型不在乎產(chǎn)品價(jià)格，關(guān)注產(chǎn)品的款式、品種數(shù)量產(chǎn)品數(shù)量多近100多種多
　　理智型特別注重產(chǎn)品的價(jià)格產(chǎn)品價(jià)格中平均消費(fèi)25元/人低
　　習(xí)慣型對產(chǎn)品及品牌已經(jīng)產(chǎn)生認(rèn)知度品牌認(rèn)知高高
　?。?）“味千拉面”快餐連鎖問題
　　面對同業(yè)快餐連鎖競爭，為了不讓的顧客群分流出去，同時(shí)使“味千拉面”的品牌繼續(xù)立于日本快餐連鎖的老大地位，我們認(rèn)為，“味千拉面”市場運(yùn)作的主要存在：如何快速傳播“味千拉面”品牌，如何穩(wěn)固老顧客，吸引潛在顧客及如何提升消費(fèi)者品牌認(rèn)知度三個(gè)問題。
　　2、問題分析判斷
　　為了保證執(zhí)行決策的正確性，我們結(jié)合了公司產(chǎn)品的特點(diǎn)，通過對競爭對手產(chǎn)品和銷售策略進(jìn)行了分析后，重點(diǎn)對“味千拉面”產(chǎn)品如何進(jìn)行品牌突圍的三個(gè)問題，作為三個(gè)決策點(diǎn)反復(fù)審查，認(rèn)真評估企業(yè)的優(yōu)劣勢和分析環(huán)境中的機(jī)遇與威脅，以找到“味千拉面”品牌重新定位的切入口，為“味千拉面”品牌正確市場定位提供依據(jù)。
　?。?）宏觀環(huán)境的機(jī)會與威脅分析
　　目前餐飲連鎖市場競爭雖然異常激烈，但真正好的優(yōu)秀的餐飲連鎖在中國市場不算太多，因此，對“味千拉面”產(chǎn)品來說，影響并不大。
　　第一，日本熊本為核心的日式餐飲連鎖企業(yè)，其餐飲文化對中國的消費(fèi)群是非常容易接受的，日本本土文化易于和中國的本土文化相結(jié)合，東方人喜愛及感覺有相同點(diǎn)；
　　第二，競爭對手的廣告投入減少，造成品牌知名度提不高，反而提高了“味千拉面”的市場進(jìn)入障礙，“味千拉面”產(chǎn)品市場潛力巨大；
　　第三，我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展起步較晚，產(chǎn)品傳統(tǒng)化程度較高，對中國的消費(fèi)群沒有很大的吸引力，所以，國外的洋餐飲連鎖在中國大受歡迎；
　　第四，經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，隨著人民生活的水平日益提高，人們逐漸注重培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，給“味千拉面”產(chǎn)品帶來了商機(jī)?！拔肚Ю妗焙写罅康摹败浌撬亍?，對人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補(bǔ)充，符合了消費(fèi)者健康飲食的市場需求。
　?。?）“味千拉面”產(chǎn)品分析優(yōu)勢與劣勢（如表）
　　決策點(diǎn) 優(yōu)勢與劣勢分析
　　品牌定位優(yōu)勢：已在上海、香港、廣州、深圳、江浙等大城市形成一定規(guī)模的連鎖經(jīng)營，并在大中型城市有一定的媒體廣告投入，在消費(fèi)者心里產(chǎn)生一定的認(rèn)知度，在市場中也占有一定的市場份額和知名度。
　　劣勢：“味千拉面”原定位日式餐飲，與同類競爭產(chǎn)品混雜，沒有體現(xiàn)主打產(chǎn)特色，使消費(fèi)者誤理解為日本料理。
　　對策：借助原有的市場老大和知名度，以“健康餐飲”重新品牌定位。
　　穩(wěn)固顧客劣勢：競爭對手的介入，占據(jù)了一定的市場份額。
　　優(yōu)勢：“味千拉面”已迎合了消費(fèi)者心理。
　　對策：穩(wěn)固習(xí)慣性消費(fèi)者，發(fā)展?jié)撛谙M(fèi)者。
　　品牌提升劣勢：與消費(fèi)者進(jìn)行對話及傳播少，對手的介入對企業(yè)形成威脅。
　　優(yōu)勢：“味千拉面”品牌已經(jīng)形成一定的知名度。
　　對策：可借助原有的市場份額和知名度，再次提升企業(yè)知名度。
　　綜合對上述問題分析判斷，本人認(rèn)為市場威脅與機(jī)會在：威脅是，由于競爭對手酷似的經(jīng)營方式影響，若長期不給于對手回?fù)簦瑫斐深櫩腿毫魇?，最終形成市場威脅，徹底退出市場。機(jī)會是，隨著人民的生活水平提高，“健康餐飲”市場機(jī)會巨大，以健康餐飲定位還是易于被人們接受的，能長期引導(dǎo)顧客消費(fèi)。
　　我們認(rèn)為“味千拉面”其獨(dú)特的白湯，含有大量的“軟骨素”，對人體的骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補(bǔ)充，享有“白湯之雄”美譽(yù)，是“味千拉面”的核心競爭力，可以此為競爭手段，宣傳策略可從“味千拉面”健康餐飲品牌概念定位切入。
　　3、策劃思路創(chuàng)新
　　在以上整理和判斷的基礎(chǔ)上，本人認(rèn)為如果在這種市場狀況下要靠策劃來保證一個(gè)企業(yè)的持久生命力，難度不是很大但是不可大意。企業(yè)提升品牌形象要突破三個(gè)層次，首先要知道自己的企業(yè)存在什么問題；第二要找到解決問題的方法，第三要通過實(shí)際操作，證明方法是可行的。針對“味千拉面”三個(gè)決策點(diǎn)存在的問題，本人從物質(zhì)性創(chuàng)新線索切入，采用以“健康餐飲”重新品牌定位作為切入點(diǎn)，即“味千拉面”是健康餐飲的概念定位，立足從消費(fèi)者需求變化趨勢的角度展開，把“味千拉面”從日式餐飲連鎖改良為健康餐飲連鎖。在確立了品牌的核心價(jià)值以后，我認(rèn)為，如何把品牌有效地傳播出去，建立起品牌與消費(fèi)者之間的廣泛理解與共識，傳播布局至關(guān)重要。為了讓“味千拉面”品牌再次迅速突圍，在市場推廣的過程傳播方面，遵循品牌突圍的“快、穩(wěn)、準(zhǔn)”三個(gè)原則思路，以對應(yīng)的“借勢聚氣，捆綁提升，造勢成名” 三個(gè)操作策略，通過新聞軟文的跟進(jìn)，產(chǎn)品展示和促銷活動等許多元素，作為整體傳播策略。
　　整體策劃思路與操作策略見下圖：
　　快背景轉(zhuǎn)換法聚氣借勢：借勢易初蓮花人氣快速聚集客源。
　　穩(wěn)捆綁法聚客造勢：造勢捆綁思考樂書局聚客提升品牌
　　準(zhǔn)重點(diǎn)法聚業(yè)成勢：傳媒造勢成就健康餐飲品牌造勢成名
　　三、策劃的執(zhí)行決策過程
　　有了以上思維決策性策劃的“整理、判斷、創(chuàng)新”三個(gè)過程的奠基，我正式開始進(jìn)行了執(zhí)行決策性策劃，從“策劃、決策、實(shí)施”三個(gè)執(zhí)行過程展開決策性策劃工作。
　　1、策劃案開發(fā)制作
　　在找到進(jìn)行品牌再次定位的切入點(diǎn)后，我按照已定的策劃思路與操作策略，按品牌突圍“快、準(zhǔn)、穩(wěn)”的三階段進(jìn)行全面的策劃。
　　第一階段策略：制造一個(gè)品牌概念，借勢聚氣，快速突圍。
　　對味千拉面從“日式餐飲”至“健康餐飲”，突出“味千拉面，健康餐飲”差異化定位，以人們對“味千拉面”的認(rèn)知入手，進(jìn)行品牌概念再次定位，從而區(qū)分競爭品牌，樹立本企業(yè)的品牌形象。
　　“味千拉面”是日本傳統(tǒng)飲食，原定位為日式餐飲，更具市場競爭需求， “迎合性差異化”品牌概念再次定位，關(guān)鍵在于掌握及迎合消費(fèi)者心理；把握消費(fèi)者消費(fèi)的三大消費(fèi)元素，激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。為了達(dá)到在少花錢的前提下，品牌突圍夠“快”，將策劃營銷做得出彩，可以采用“借勢聚氣”策略，巧借知名品牌公司易初蓮花大型超市的巨大人氣，通過獎勵(lì)贈送的方式，快速引導(dǎo)大量潛在顧客光顧“味千”餐廳，大幅提高本企業(yè)顧客光顧頻率和營業(yè)額，使“味千”品牌的知名度在短時(shí)間內(nèi)就迅速得到提升。
　　第二階段策略：聚客造勢，品牌迅速突圍建立在“穩(wěn)定性”的基礎(chǔ)之上。
　　品牌知名度的迅速提升，一定要保持品牌突圍的“穩(wěn)”。我們從兩個(gè)方面進(jìn)行工作。對內(nèi)，我們以“良心品質(zhì)”表達(dá)的經(jīng)營理念，提升本企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量，給予員工系統(tǒng)化的培訓(xùn)，確保產(chǎn)品的出品質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，做到物質(zhì)上的“穩(wěn)”。對外，采用“捆綁提升”策略，聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局進(jìn)行捆綁銷售，利用其在社會的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn)，捆綁提升本公司品牌形象，突顯味千拉面健康餐飲品牌的文化氣息，做到精神上的“穩(wěn)”。為品牌的最終突圍成名打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
　　第三階段策略：聚業(yè)成勢，傳媒造勢成就健康餐飲品牌。
　　在沒有充足資金進(jìn)行品牌運(yùn)作時(shí)，要想以小博大，降低競爭風(fēng)險(xiǎn)，甚至出奇制勝，就必須將有限的力量用在最關(guān)鍵的地方。我們在日本總部公司提供的少量活動經(jīng)費(fèi)下，通過《秀雜志》、《餐飲雜志》、《NEXT STOP雜志》等媒體，采用新聞軟文組合法，以傳播日本傳統(tǒng)餐飲文化為切入點(diǎn)，從一個(gè)高度重點(diǎn)闡述“味千”的健康餐飲文化，突出味千拉面從“日式餐飲”至“健康餐飲”的“迎合性差異化”定位，順勢產(chǎn)生巨大的盈利，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙贏的目的。
　　2、策劃案提交決策
　　2004年初，經(jīng)過二個(gè)月時(shí)間認(rèn)真地對市場分析，在充分考慮到消費(fèi)對象和市場特點(diǎn)后，我將上述策劃思路形成策劃報(bào)告，并以此與決策層進(jìn)行了有效的溝通。經(jīng)與味千日本熊本總部多次溝通，我提出的“味千拉面，健康餐飲”概念定位得到了公司高層的確認(rèn)，指定由我主持制定2004年度營銷規(guī)劃方案及實(shí)施計(jì)劃。我在制定方案的過程中，內(nèi)容緊緊圍繞“味千拉面，健康餐飲”品牌突圍——快、穩(wěn)、準(zhǔn)思路展開，方案及實(shí)施計(jì)劃在得到董事會認(rèn)同后，于2004年3月開始實(shí)施。
　　3、策劃案執(zhí)行實(shí)施
　?。?）聚氣借勢的實(shí)施策略：借易初蓮花人氣快速聚集客源。
　　易初蓮花各店年?duì)I業(yè)額約在3.8～4億RMB，每月32000000RMB，平均消費(fèi)在60～100RMB，每月交易次約400000次。“味千拉面”在上海地區(qū)的門店達(dá)到數(shù)10家之多，我們通過與知名品牌公司易初蓮花大型超市的聯(lián)絡(luò)達(dá)成共識，即在各易初蓮花超市顧客凡是消費(fèi)滿100元，贈送味千拉面餐券5元，使得易初蓮花成為“味千拉面”的重要聚客源。具體實(shí)施計(jì)劃為：
　　① 味千每月提供5元餐券給易初蓮花，在易初蓮花購物滿100元即送味千5元餐券。
　?、?味千在易初蓮花每個(gè)收銀臺放置POP海報(bào)吸引顧客消費(fèi)滿100元，即得5元餐券。
　?、?顧客在易初蓮花消費(fèi)滿100元憑手銀條，到易初蓮花服務(wù)臺領(lǐng)取味千5元餐券。
　　④ 味千5元餐券限定顧客味千正大店使用，限時(shí)三個(gè)月內(nèi)使用有效（按活動日起計(jì)算）,每人每次限一張。
　?、?每月味千提供易初蓮花促銷費(fèi)用：2000～3000元
　?。?）聚客造勢的實(shí)施策略：聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局穩(wěn)步捆綁提升。
　　聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局進(jìn)行長期捆綁銷售，利用其在社會的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn)，捆綁提升本公司品牌形象，突顯味千拉面健康餐飲品牌的文化氣息，做到精神上的“穩(wěn)”。具體實(shí)施計(jì)劃為：
　　同思考樂書局協(xié)商，在書店顧客消費(fèi)滿50元贈送味千餐券5元，在味千店內(nèi)消費(fèi)滿88元贈送思考樂書局VIP精英卡一張。先后推出了“思考樂書局美味"閱"嘗” “思考樂書局縱情五一 —— 給您不回家的“禮”由”等一系列活動，收到了良好的社會效應(yīng)。
　?。?）聚業(yè)成勢的實(shí)施策略：傳媒造勢成就健康餐飲品牌。
　　在味千品牌傳播上，以《秀雜志》、《餐飲雜志》、《NEXT STOP雜志》的媒體組合策略，并選擇《NEXT STOP雜志》單一雜志廣告的投放策和策略性的開展一些攻關(guān)活動，始終如一傳達(dá)健康餐飲品牌內(nèi)涵。具體宣傳計(jì)劃為：
　?、?廣告文案重點(diǎn)突出：“味千拉面”是唯一來自日本的健康餐飲，骨湯提供對人體的吸收和補(bǔ)償，與洋快餐迅速區(qū)分。
　?、?品牌特征注重描述：“味千拉面”的白湯易于吸收提供對人體骨質(zhì)補(bǔ)償，區(qū)別于同類產(chǎn)品，迎合消費(fèi)者生活水平日益提過對食品結(jié)構(gòu)要求符合健康的心理
　　③ 廣告語突出：“味千拉面，健康餐飲”。由于“味千拉面”的公司標(biāo)志已經(jīng)在眾多消費(fèi)者心里產(chǎn)生認(rèn)知度，“味千拉面”品牌的重新定位，在消費(fèi)者心里形成了“健康餐飲”的代言人就是“味千”。
　　四、策劃成果的評估
　　分析評估半個(gè)月的SALES成果，4月份比3月份的營業(yè)額略有下降，但今年的降幅小于去年7.6%。一方面是整體營業(yè)額好于去年，另一方面是從4月12日起，有易初蓮花和思考樂的聯(lián)合促銷券帶來的營業(yè)額。本次策劃的成功，確立了“味千拉面”的市場地位，建立了良好的產(chǎn)品信譽(yù)，提高了企業(yè)知名度，提高了企業(yè)的核心競爭力，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。（祥見下表）
　　分析評估半個(gè)月的SALES成果，4月份比3月份的營業(yè)額略有下降，但今年的降幅小于去年7.6%。一方面是整體營業(yè)額好于去年，另一方面是從4月12日起，有易初蓮花和思考樂的聯(lián)合促銷券帶來的營業(yè)額。
　　解釋：
　　以品牌作為核心競爭力來延續(xù)企業(yè)生命周期至關(guān)重要的關(guān)鍵，在于在成功進(jìn)行品牌突圍。建立了品牌的知名度并不等于成功，為了讓品牌為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，需要不斷賦予它新的含義，以確保新品牌突圍。品牌突圍三個(gè)基本原則思路“快、穩(wěn)、準(zhǔn)”，對新品牌同樣顯得重要。新品牌三個(gè)基本原則思路分別解釋如下：
　　1、重塑品牌突圍，概念切入就在夠快。
　　如果一個(gè)品牌打造了兩年或三年還沒有什么知名度與認(rèn)可度的話，那么從投資與回報(bào)的角度來分析，無疑是品牌經(jīng)營的失敗。重塑品牌突圍，可從制造一個(gè)品牌概念切入，品牌概念定位是品牌運(yùn)營的基礎(chǔ)，是一個(gè)鎖定目標(biāo)消費(fèi)者，并在目標(biāo)消費(fèi)者心目中確立與眾不同的差異化和位置的過程；也是一個(gè)連接品牌自身的優(yōu)勢特征與目標(biāo)消費(fèi)者的心理需求的過程。概念切入就在夠快。主要是指在進(jìn)行品牌定位的過程當(dāng)中，以人們對品牌的感覺與認(rèn)知入手，進(jìn)行品牌定位，以區(qū)分競爭品牌，樹立自己的品牌形象，從而迅速突圍。
　　比如，“腦白金”在上市之初，就通過各種各樣的品牌突圍手法，如硬性廣告?zhèn)鞑?、軟文傳播、終端推廣與炒作等等復(fù)合手法，使品牌的知名度在短時(shí)間內(nèi)就迅速得到提升，從而在低迷的保健市場殺出一片天地，迅速提升了銷售，使投資迅速得到了回報(bào)。2000年，康師傅公司開始打入飲料市場，并以“康師傅”為品牌名稱，開始了品牌打造之路。康師傅公司在快速消費(fèi)品市場，其生產(chǎn)的康師傅碗面銷售一直不錯(cuò)，品牌知名度與美譽(yù)度都很高。但在飲料市場，畢竟還是一個(gè)全新的品牌。作為新品牌，要想在市場上迅速提升品牌知名度，并盡力縮短與市場領(lǐng)導(dǎo)品牌如百事、可口可樂等品牌的差距，便成為品牌上市之初的首要任務(wù)。在這種情況下，到底該把自己擺在一個(gè)什么樣的層面上，進(jìn)行品牌打造呢？一個(gè)新的品牌策略的出現(xiàn)，一個(gè)偉大創(chuàng)意的產(chǎn)生，往往伴隨著多年的市場運(yùn)作沉淀而來。對于康師傅來說，先從哪里入手，就非常重要了。 “健康飲料”是康師傅飲料的定位點(diǎn)，恰恰把產(chǎn)品的超然品質(zhì)表現(xiàn)得非常到位。而為此策劃的電視硬廣告，在進(jìn)入市場的同時(shí)不斷跟進(jìn)。
　　本案的操作要點(diǎn)是，在品牌突圍方面，利用“聚氣借勢”的策略，借勢易初蓮花人氣快速聚集客源。通過巧借知名品牌公司易初蓮花大型超市的巨大人氣，快速引導(dǎo)大量潛在顧客光顧“味千”餐廳，大大提高了本企業(yè)顧客光顧頻率和營業(yè)額，使“味千”品牌的知名度在短時(shí)間內(nèi)就迅速得到提升。在品牌概念定位方面，以擬人的手法，視“味千拉面”為一種健康食品的代言人，將定位為日式餐飲再次定位“健康餐飲”。關(guān)鍵在于掌握了消費(fèi)者心理，把握消費(fèi)者購買動機(jī)牢牢緊扣消費(fèi)者的三大消費(fèi)習(xí)慣（沖動型、理智型、習(xí)慣型）。正確地品牌定位和的超常規(guī)品牌運(yùn)作模式，迅速建立起品牌知名度。
　　由此得到的啟示是：在競爭激烈以及產(chǎn)品日益同質(zhì)化的市場中，要想把策劃營銷做得出彩，如果不會品牌突圍復(fù)合手法，形成一套成功的市場營銷策劃套路，即使你有千萬資本，也不可能迅速成名。產(chǎn)品怎么去迎合消費(fèi)者，必需做到心中有數(shù)，企業(yè)品牌定位不準(zhǔn)，那么品牌知名度再高，也會因?yàn)槎ㄎ徊粶?zhǔn)而不能產(chǎn)生真正的消費(fèi)，從而使企業(yè)對品牌的投資一無所獲。一種產(chǎn)品提供給消費(fèi)者的核心利益和價(jià)值，就是顧客真正需要的服務(wù)或利益。在實(shí)際的實(shí)戰(zhàn)操作過程中，我們不是把這個(gè)概念想得多么得抽象，而是把這個(gè)概念總結(jié)出來適合企業(yè)在推廣產(chǎn)品的過程中，使它成為消費(fèi)者接受的一個(gè)重要理由。
　　2、品牌的迅速突圍，傳播布局必須建立在“穩(wěn)定性”基礎(chǔ)上。
　　知名度的迅速提升，往往伴隨著一些未知的風(fēng)險(xiǎn)，所以企業(yè)必需在穩(wěn)健的基礎(chǔ)之上，確保品牌的迅速與健康成長。傳播布局的“穩(wěn)定性”，就是把企業(yè)文化、品牌文化與品牌優(yōu)勢，通過各種手段，最大限度地展示給目標(biāo)消費(fèi)群，并讓完成理解與認(rèn)知的一個(gè)過程。
　　比如，“秦池”在爭得中央電視臺的“標(biāo)王”之后，品牌知名度迅速得到了提升，其銷售量亦隨品牌的上升而迅速起飛?？墒?，一則“秦池是用川酒勾兌”的新聞，一個(gè)行業(yè)內(nèi)公開的秘密，卻一下把該品牌從顛峰狀態(tài)拉入谷底，傳播布局的不穩(wěn)定性，使“秦池”陷入被動局面。必勝客傳播布局的穩(wěn)定性體現(xiàn)在三個(gè)方面：1、文案表現(xiàn)，在廣告文案的撰寫中，首先強(qiáng)調(diào)的是必勝客餐廳為快樂餐廳的定位。2、平面表現(xiàn)，運(yùn)用必勝客的基本色，保持視覺效果的統(tǒng)一，易于消費(fèi)者區(qū)分識別。3、影視表現(xiàn)，融入中國傳統(tǒng)的文化理念（如蜀中大將），迅速推動了產(chǎn)品銷售。
　　本案的操作要點(diǎn)是，在品牌迅速突圍方面，利用“聚客造勢”策略，捆綁思考樂書局提升品牌。對內(nèi)，我們以“良心品質(zhì)”表達(dá)的經(jīng)營理念，提升本企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量，給予員工系統(tǒng)化的培訓(xùn)，確保產(chǎn)品的出品質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，做到物質(zhì)上的“穩(wěn)”。對外，采用“捆綁提升”策略，聯(lián)合知名品牌公司思考樂書局進(jìn)行長期捆綁銷售，利用其在社會的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn)，捆綁提升本公司品牌形象，突顯“味千拉面”健康餐飲品牌的文化氣息，做到精神上的“穩(wěn)”。在老顧客心中提升了品牌形象，在潛在的消費(fèi)者心中建立起了品牌概念。
　　由此給我們的啟示是，穩(wěn)健品牌根基是十分重要的，必需通過營銷在潛在的消費(fèi)者心中建立起品牌。如果你能建立一個(gè)強(qiáng)勢品牌，你一定有一個(gè)強(qiáng)大的營銷計(jì)劃。如果你沒有，那么所有的廣告、精美包裝、促銷活動和公共關(guān)系都不能使你達(dá)到目的。同時(shí)，品牌的推廣與傳播是密不可分的，身為企劃人員必須明白品牌推廣，必須借助傳播為其助陣，只有這樣，才能形成強(qiáng)勢的市場效應(yīng)，迅速提升企業(yè)形象。
　　3、品牌突圍過程中，品牌識別定位要準(zhǔn)。
　　輸入的速度再快，如果識別不夠準(zhǔn)，那又有什么用？產(chǎn)品到底要賣給哪些消費(fèi)者，必需做到心中有數(shù)，如果品牌定位不準(zhǔn)，那么品牌知名度再高，也會因?yàn)槎ㄎ徊粶?zhǔn)而不能產(chǎn)生真正的消費(fèi)，從而使企業(yè)對品牌的投資付諸東流。
　　比如，“麥滋林”是一種治療胃的藥品，由于原定位為治療劑，使成熟的產(chǎn)品面臨著成熟期的“黑洞”。企業(yè)對“麥滋林”產(chǎn)品進(jìn)行了品牌重新定位，制造了一個(gè)“麥滋林”品牌概念，定位“麥滋林顆?！本G色保護(hù)劑，即麥滋林保護(hù)（胃腸粘膜屏障），安全（無毒副作用）。打破人們心目中的是藥7分毒的概念，引導(dǎo)消費(fèi)者去逆向思考3分不毒的藥品是什么？那就是麥滋林顆粒。因保護(hù)劑可廣泛應(yīng)用在各種領(lǐng)域，應(yīng)用范圍得到了極大地拓展。企業(yè)通過創(chuàng)造的品牌概念定位，使二次開發(fā)后產(chǎn)品迎來了再一次成熟期，并取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
　　本案的操作要點(diǎn)是，在品牌突圍過程中，利用“聚業(yè)成勢” 策略，傳媒造勢成就健康餐飲品牌造勢成名。我們對“味千拉面”從“日式餐飲”至“健康餐飲”的“迎合性差異化”定位，以人們對“味千拉面”的感覺與認(rèn)知入手，區(qū)分競爭品牌，利用媒體宣傳造勢，重點(diǎn)突出味千的健康餐飲概念，樹立了本企業(yè)的健康餐飲品牌形象，使消費(fèi)者能準(zhǔn)確地識別“味千拉面”健康餐飲品牌，從而迅速再次突圍。
　　由此給我們的啟示是，在現(xiàn)實(shí)的品牌經(jīng)營過程中，對于一般企業(yè)來說，根本不可能向跨國公司那樣，投入巨額資金進(jìn)行品牌宣傳、管理及維護(hù)，這是在品牌突圍過程中面臨的實(shí)際問題。在沒有充足資金進(jìn)行品牌運(yùn)作時(shí)，如果能夠有效地運(yùn)用超常規(guī)的品牌概念運(yùn)作模式，準(zhǔn)確、簡潔、有效地進(jìn)行品牌突圍，往往能夠以小博大，降低競爭風(fēng)險(xiǎn)，甚至出奇制勝。
　　“味千拉面”品牌突圍的成功運(yùn)作，給企業(yè)帶來了長期的戰(zhàn)略贏利機(jī)會。按照品牌突圍三原則思路，根據(jù)品牌發(fā)展的不同階段進(jìn)行品牌突圍策略設(shè)計(jì)，也是營銷策劃人員必需解決的問題。

參考資料：http://www.wbsa.com.cn/alsl/index_txt.asp?index=1126

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