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小吃街營(yíng)銷策劃方案（小吃街營(yíng)銷策劃方案怎么寫）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-22 10:18:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 97

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于小吃街營(yíng)銷策劃方案的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

餐飲營(yíng)銷策劃方案
小吃店怎么吸引人氣？
小吃店開業(yè)活動(dòng)如何策劃有創(chuàng)意？
小吃店策劃書

小吃街營(yíng)銷策劃方案（小吃街營(yíng)銷策劃方案怎么寫）

餐飲營(yíng)銷策劃方案

【1】免費(fèi)是最好的宣傳

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費(fèi)的午餐”的古老理念。

很多準(zhǔn)備開店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎，目前有很多餐廳開業(yè)推出免費(fèi)產(chǎn)品。

【2】核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)

這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。

【3】免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品

從店里選兩樣利潤(rùn)大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

【4】推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。

【5】特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營(yíng)銷項(xiàng)目之一，如何去做?

設(shè)立特色菜，以成本價(jià)出售

菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐最多的5到10道菜品。

【6】幸運(yùn)顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

【7】在特定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)

比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。特定的節(jié)日也可以對(duì)相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等。

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【8】可以用一些套路--雇人排隊(duì)

很多消費(fèi)者去美食街或者商場(chǎng)吃飯的時(shí)候，看見多人排隊(duì)的店，他們會(huì)覺得，這么多人選擇，一定不會(huì)太差，于是，他們會(huì)很不猶豫的選擇多人排隊(duì)的那家店。

【9】高明的數(shù)字游戲

很多餐飲店的價(jià)格都不會(huì)定位整數(shù)，我們會(huì)看到很多價(jià)格為9.9的商品，9.9元和10元，看起來(lái)區(qū)別只有一分錢，但產(chǎn)生的結(jié)果卻大為不同。或者可以有一兩個(gè)超值的菜，拉低顧客對(duì)價(jià)格敏感。

小吃店怎么吸引人氣？

最近，我和一個(gè)小吃店的商人聊天。他說，一開始，我以為小吃生意會(huì)很好，但當(dāng)我開店的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)生意真的很糟糕。我們不要說我們是否盈利，如果我們不虧損，我們真的很感激。
小吃店的特點(diǎn)是菜多味美，比其他商店更容易吸引顧客。在這個(gè)時(shí)候，我們可以優(yōu)化其他細(xì)節(jié)嗎？
如何經(jīng)營(yíng)小吃店，讓生意越來(lái)越好？
第一，你可以從店鋪的名稱做營(yíng)銷。
一個(gè)好名字不僅清晰，而且讀過一次也會(huì)給人留下深刻印象。因此，在開小吃店之前，你應(yīng)該先確定一個(gè)好名字。然后你可以對(duì)店名大驚小怪，比如創(chuàng)作幾個(gè)與店名相關(guān)的短篇故事，比如小吃來(lái)源的故事和開店的故事。
很多人對(duì)別人的故事感興趣，所以可以大肆宣傳，增加小吃店的人氣。
第二，小吃店可以裝飾一些特性。
現(xiàn)在，人們的消費(fèi)傾向于情感化，也就是說，他們?cè)敢馊ニ麄兏信d趣的餐館。如果你的小吃店的裝修有特色，有自己一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)格，會(huì)受到更多人的歡迎。
裝飾風(fēng)格可以多種多樣。例如，如果你的小吃店想吸引更多的學(xué)生，可以把它裝飾成動(dòng)畫或游戲風(fēng)格。如果你想讓更多的女人來(lái)你的小吃店，你可以把它裝飾得女性化。
第三，小吃店的營(yíng)銷策略也可以是傳單的形式。
周末，可以在交通繁忙的地方散發(fā)傳單。在周末，許多人想吃美味的食物和休息時(shí)，他們累了。因此，現(xiàn)在是宣傳該店的好時(shí)機(jī)。很多收到傳單的人都會(huì)直接去店里，這就帶來(lái)了不少人氣。
當(dāng)然，這次營(yíng)銷活動(dòng)成功的先決條件是你的宣傳單足夠生動(dòng)和吸引人。另外，你開的小吃店確實(shí)有干貨，否則會(huì)讓人覺得受騙，這樣的話，會(huì)影響口碑。
第四，你還可以利用反饋營(yíng)銷來(lái)開小吃店。
比如在店里花錢，可以送積分，積分存到一定數(shù)額后，就可以使用一定數(shù)額的現(xiàn)金。
或者當(dāng)天來(lái)店消費(fèi)100元，結(jié)賬時(shí)可以減20元?？蛻暨€可以訪問一些網(wǎng)站，促進(jìn)消費(fèi)的購(gòu)物券。無(wú)論什么樣的反饋營(yíng)銷方式，都要做好評(píng)價(jià)，在合理的范圍內(nèi)確定優(yōu)惠力度。
以上這些都是小吃店非常實(shí)用的營(yíng)銷策略。如果你經(jīng)營(yíng)的是小吃店，不妨嘗試優(yōu)化這些營(yíng)銷策略?？赡軙?huì)有驚喜！
小結(jié)：一個(gè)好的活動(dòng)策劃方案就是一份好的指南，但是要想有好的效果，最重要的還是在于執(zhí)行。只有落地的方案才會(huì)是一份好的方案。以上的活動(dòng)策劃方案是給大家提供了一種做活動(dòng)的思路和方法論。具體怎么操作，活動(dòng)內(nèi)容是什么，還是需要大家根據(jù)實(shí)際靈活調(diào)整的。

小吃店開業(yè)活動(dòng)如何策劃有創(chuàng)意？

小吃店開張籌備營(yíng)銷策劃

很多老板在開業(yè)初期都會(huì)做一些打折等方面的營(yíng)銷活動(dòng)，但是很多例子卻告訴我們，打折不一定有用，因在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的情況，營(yíng)銷活動(dòng)的開展，會(huì)加速將該缺點(diǎn)擴(kuò)大的速度。而在短時(shí)間內(nèi)造成顧客對(duì)小吃店不良的印象，這將對(duì)小吃店后續(xù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來(lái)挽因您不適時(shí)的營(yíng)銷而造成的損失。

所以，您應(yīng)摒棄那種一開業(yè)就必定做促銷的思想，而是將經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內(nèi)部管理的規(guī)范上面，當(dāng)有一天，您可以保障您的菜品、服務(wù)都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時(shí)候，也是餐廳適合做營(yíng)銷的時(shí)候。

下面介紹幾種適合小吃店的營(yíng)銷方式：

1、創(chuàng)意營(yíng)銷。

說到創(chuàng)意，可能很多創(chuàng)業(yè)者覺得有難度，畢竟創(chuàng)意這東西并不是所有人都能想出來(lái)的。但其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來(lái)吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節(jié)菜單等來(lái)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷，在色彩和形狀設(shè)計(jì)方面也盡量讓顧客看著有食欲。

2、廣告宣傳。

首先就是吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少店內(nèi)購(gòu)買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。

然后是自制店內(nèi)廣告。店內(nèi)廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量以及注意張貼位置。

再就是街頭傳單的利用在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段。因?yàn)槠渫度氤杀静桓?，許多企業(yè)都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會(huì)收效甚微，所以在進(jìn)行街頭傳單促銷時(shí)應(yīng)注意廣告的內(nèi)容和重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)。

3、價(jià)格促銷。

價(jià)格促銷永遠(yuǎn)是最常見也是最有效的營(yíng)銷方式，小吃店同樣適用。小吃店在開業(yè)初期可以在價(jià)格上來(lái)吸引顧客消費(fèi)，比如買一送一、套餐、代金_、打折等都是常見的促銷方式。

小吃街營(yíng)銷策劃方案（小吃街營(yíng)銷策劃方案怎么寫）

小吃店策劃書

　　 小吃店策劃書 （一）

　　一、醉味小吃店投資開店局限性：

　　如果手持5萬(wàn)開店資金，可投資的項(xiàng)目就有局限，就拿開小吃店來(lái)說，可承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及住宅小區(qū)旁的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!當(dāng)然也可以選擇做流動(dòng)推車，這樣投資會(huì)更低。

　　二、醉味小吃店的裝修及設(shè)施：

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜5000元。廚房裝璜及設(shè)施6000元，10套椅桌3000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置2000元，廚具購(gòu)置5000元，裝飾品2000元，初期購(gòu)貨3000元，辦證費(fèi)用約500元，初期廣告費(fèi)用約1500元，租金和押金約8000元，備用金3000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為15-20天。

　　三、醉味小吃店的經(jīng)營(yíng)特色：

　　小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過程。在深圳，做的是粵式美食清淡口味為特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

　　四、醉味小吃店的員工安排：

　　請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為1000元-1600元，再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

　　五、醉味小吃店的營(yíng)銷策略：

　　1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。2、開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的**，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元；加不打折的50個(gè)牌的**。

　　六、開醉味小吃店的純利潤(rùn)分析：

　　這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為2000元-5000元。即毛利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的45%為900元-2250元，除去員工工資13600元+房租3000元+水電800元+其他1000元，純利潤(rùn)約9600元-50100元。

　　七、醉味小吃店的開店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂趣。

　　和做任何事情都要用心一樣，開醉味小吃店一樣的要用心。在大家的開店過程中，希望大家和我一樣用心做，在向你的顧客呈現(xiàn)你要售賣的小吃時(shí)，也就代表了你真誠(chéng)的.心！好了，祝愿大家開醉味小吃店生意紅火,財(cái)源廣進(jìn)！

　　 小吃店策劃書 （二）

　　一、市場(chǎng)分析

　　火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。

　　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。

　　另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可致富車 www.zhifuche.com 縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投資概算

　　1、技術(shù)投資300元（函授298元）

　　2、設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元；B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。合計(jì)為2000元。

　　3、租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。

　　4、周轉(zhuǎn)金：700元。

　　以上投資概算總共為6000元。

　　三、成本利潤(rùn)分析：（以縣城小規(guī)模計(jì)）

　　1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。

　　2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。

　　3、牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。

　　4、員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）

　　5、各種稅費(fèi)25元/日。

　　以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。( )年利在10萬(wàn)元以上。

　　四、營(yíng)銷建議

　　1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

　　2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。

　　3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

　　5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

　　6、對(duì)于老客戶、大客戶可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。

　　 小吃店策劃書 （三）

　　一、投資開店局限性

　　手持5萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開小吃店來(lái)說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

　　二、裝修及設(shè)施

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。

　　三、經(jīng)營(yíng)特色

　　小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的餐飲小吃來(lái)，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

　　四、開小吃店員工使用

　　請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

　　五、營(yíng)銷策略

　　1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。

　　2、開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

　　六、開店毛日利潤(rùn)

　　這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤(rùn)為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60。

　　開店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂子。

　　開店成功的關(guān)鍵還是靠好的經(jīng)營(yíng)與管理，俗話說，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，成功的關(guān)鍵還是在于持之以恒。

以上就是關(guān)于小吃街營(yíng)銷策劃方案相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服（13067763222）進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。