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哈拉咖啡十大排名（hala coffee）

發(fā)布時間：2023-05-22 17:43:59 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 616

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本文目錄:

1、世界上三大咖啡產(chǎn)區(qū)分別是
2、咖啡豆如何分等級
3、咖啡原產(chǎn)地
4、哪個國家產(chǎn)的咖啡豆最好?

哈拉咖啡十大排名（hala coffee）

一、世界上三大咖啡產(chǎn)區(qū)分別是

世界上三大咖啡產(chǎn)區(qū)分別是非洲、亞洲、中南美洲。

1、科特迪瓦

有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國，但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。

2、埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。

3、也門

有一個說法認(rèn)為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據(jù)點(diǎn)，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當(dāng)年的盛況。

咖啡

咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的。

一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

二、咖啡豆如何分等級

咖啡豆如何分等級

咖啡是很多人都喜愛的飲品之一?？Х壬沟奶幚磉^程中的最后一步是評定等級,那么咖啡生豆的評級方式有哪些呢?不同的國家采取的都是一樣的方式嗎?下面，我就為大家講講咖啡豆是如何分等級的，快來看看吧!

咖啡豆如何分級?

目前，咖啡豆品質(zhì)分級并沒有一個國際通行的標(biāo)準(zhǔn)，每個國家的分級方式各不相同，因此咖啡分類是根據(jù)適用于各個生產(chǎn)國的一些特征來進(jìn)行的。從一個袋子中取出咖啡豆的樣品，根據(jù)該生產(chǎn)國的標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行判斷，針對這些樣本進(jìn)行評級，依照評價決定其好壞，大部分咖啡分級的特征有：外形(豆的大小、均勻度、顏色);樣品中欠點(diǎn)豆的數(shù)量;盛杯品質(zhì)，包括口味和醇度;還有咖啡豆的烘焙程度。各國家之間的分級和術(shù)語表述不同，所以咖啡質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)僅和該國生產(chǎn)的咖啡種類相關(guān)，如果不熟悉一個國家原始的分類標(biāo)準(zhǔn)，了解咖啡的真正質(zhì)量是很難的。但至少每個國家之間還有一個固定統(tǒng)一的參考：都以標(biāo)準(zhǔn)化的篩子來決定咖啡豆的大小，所以購買者不必從生產(chǎn)者的角度來看咖啡豆多大算大，多小算小。

一種咖啡豆可能附有特別的地名，或處理方式(水洗或非水洗)，也可能有標(biāo)題，或僅在后面有個字母、數(shù)字。在某些咖啡業(yè)國有化的國家里，分級體系似乎讓人毫無興趣。比如肯尼亞，一個袋子咖啡可能是：水洗法AA，再帶一個數(shù)字來表示盛杯品質(zhì)級別。然而就是這種聽起來普通的咖啡被大部分專家一致認(rèn)為是世界上最好的咖啡之一。

大部分加勒比地區(qū)和中美洲國家則以海拔表示品質(zhì)。像哥斯達(dá)黎加的東部區(qū)生產(chǎn)LGA(Low Grown Atlantic大西洋低海拔)，MGA(Medium Grown Atlantic大西洋中海拔)，HGA(High Grown Atlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生產(chǎn)HB(Hard Bean硬豆)，MHB(Medium Hard Bean中級硬豆)，GHB(Good Hard Bean優(yōu)級硬豆)和SHB(Strictly Hard Bean極硬豆)。豆子很硬，種植海拔越高，價格就越高。哥斯達(dá)黎加最好的種植園會標(biāo)注自己的袋子并標(biāo)明海拔;另外和尼加拉瓜一樣，哥斯達(dá)黎加也都采用有導(dǎo)國風(fēng)味的地區(qū)名字。危地馬拉在海拔上的標(biāo)注則比較模糊，從海拔700-1700米：“Good Washed”(好水洗豆)，“Extra Prime Washed”(超優(yōu)級水洗豆)，“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，“Hard Bean(HB)”硬豆，“Fancy Hard Bean”特級硬豆和“Stictly Hard Bean(SHB)“極硬豆。

咖啡豆的名稱

1.產(chǎn)地的標(biāo)示：「單品」與「綜合」咖啡

市售的咖啡豆大抵上可粗分兩大類：

單品咖啡 (Single Origins-簡稱S.O)

綜合咖啡(Coffee Blends)

「單品咖啡」泛指這來自單一國家或產(chǎn)區(qū)的單一款式咖啡豆?？杀确綖榭Х鹊莫?dú)奏曲。

如果一包咖啡上面標(biāo)示著某咖啡生產(chǎn)國名稱(歐洲大陸不生產(chǎn)咖啡豆，如果標(biāo)簽上寫著歐洲國家城市名稱如：義大利、維也納等，則不是單品咖啡。)大抵上，代表這是一包單品咖啡。如衣索比亞-耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)、蘇門達(dá)臘-巴塔克特寧(Sumatra Blue Batak)、瓜地馬拉-安提瓜(Guatemala Antigua)等等，產(chǎn)于特定國家、產(chǎn)區(qū)、莊園的特定咖啡，稱之為「單品咖啡」。因?yàn)槊總€國家、或不同地區(qū)擁有各自的`氣候、土壤與自然環(huán)境，栽種的咖啡因而各具特色。品嚐「單品咖啡」可以瞭解某個國家或地區(qū)咖啡的特色與風(fēng)味。

「綜合咖啡」意指由數(shù)款單品咖啡所溷合調(diào)配出來的咖啡豆，可比方為咖啡的協(xié)奏曲。

如煌鼎咖啡的產(chǎn)品：藍(lán)洞綜合咖啡、達(dá)客綜合咖啡、卡布里布里綜合咖啡等等。綜合咖啡的調(diào)配方法可以很簡單(如傳統(tǒng)的「曼巴」：曼特寧加上巴西)，也可以是一門復(fù)雜的藝術(shù)。經(jīng)由妥善的調(diào)配，可以讓各具特色的單品咖啡共同譜出更和諧、更精彩的樂章，通常義式咖啡(濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾)使用的咖啡豆是綜合咖啡。

2.烘焙度的標(biāo)示：深焙、南義、北義、維也納、法式烘焙

除了產(chǎn)地相關(guān)的標(biāo)示，最常見的是關(guān)于烘焙度的標(biāo)示。生咖啡豆需要經(jīng)過烘焙程序，才能釋放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙與其風(fēng)味息息相關(guān)。

如果你在咖啡標(biāo)簽上看到「義大利」、「維也納」、「南義」等標(biāo)示，千萬不要誤以為包咖啡豆與上述地名有任何關(guān)系--很可能沒有任何關(guān)系，因?yàn)榱?xí)慣上，「義大利」、「維也納」是一種烘焙程度(或調(diào)配方式)的代名詞，并不代表這是產(chǎn)自義大利或維也納的咖啡(如前述，歐陸并不栽植與生產(chǎn)咖啡豆)。

「北義」通常代表中淺程度、淺棕色、豆表未出油的烘焙;「南義」通常表示豆子表面油油亮亮、深棕色的深度烘焙;「義大利烘焙」則泛指較深程度烘焙。「法式烘焙(French Roast)」則泛指豆表顏色近黑色、帶有些微焦碳風(fēng)味、不帶酸性的極深烘焙?！妇S也納」、「米朗其」通常指由不同烘焙程度的咖啡豆溷合而成的綜合咖啡。

烘焙程度越深，代表焙炒的火候溫度越高。一般而言，中淺程度的「北義」烘焙風(fēng)味較為明亮輕快，可能帶有水果般的酸性，苦味極低或不帶苦味。深度高溫烘焙的「南義」烘焙風(fēng)味較低沉、濃郁且滑口，帶有焦糖般的甘甜馀韻?！阜ㄊ胶姹骸癸L(fēng)味較為單調(diào)，可能帶有些微焦碳風(fēng)味、且完全不帶酸性。

3.咖啡豆的分級、小產(chǎn)區(qū)、農(nóng)莊、與其他標(biāo)示

目前全世界咖啡豆產(chǎn)區(qū)的分級制度并不統(tǒng)一，每個咖啡生產(chǎn)國各自擁有其分級制度與分級名稱，所以你可能在咖啡標(biāo)簽上看到以下的字辭「SHB」、「AA+」、「Supremo」、「Extra-Fancy」、「圓豆 / 小豆果」等等，這些是咖啡豆的分級名稱。市售的烘焙豆有時會標(biāo)示單品咖啡的分級，通常并不會標(biāo)示出來。

中美洲咖啡是以栽植海拔為咖啡分級，海拔4500英尺以上的咖啡豆標(biāo)示為「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」?！窤A+」是肯亞咖啡的最高級，只有風(fēng)味特別優(yōu)秀、瑕疵少的批次得以被允許標(biāo)示「AA+」，「AA」是顆粒最大者，「AB」顆粒較小、「PB」是圓豆;南美洲的哥倫比亞則以咖啡豆外觀大小、瑕疵率作為分級標(biāo)準(zhǔn)，「Supremo」表示最大顆粒。值得注意的是咖啡豆外觀大小與風(fēng)味并無關(guān)連，生產(chǎn)海拔越高通常意味著越好的風(fēng)味。

緊接在國家名稱之后的是小產(chǎn)區(qū)的標(biāo)示。以衣索比亞-耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)為例，衣索比亞Ethiopia是咖啡產(chǎn)國名，表示這是一款「單品咖啡」;耶加雪啡Yirgacheffe 是衣索比亞西達(dá)摩區(qū)(Sidamo)內(nèi)的高海拔狹長狀小產(chǎn)區(qū)。不同小產(chǎn)區(qū)意味著不同的風(fēng)味特色。例如衣索比亞南方靠近索馬利亞的地方生產(chǎn)著名的衣索比亞-哈拉摩卡 (Ethiopia Harrar)。哈拉摩卡帶有酒般香氣、藍(lán)莓或葡萄風(fēng)味，口感厚，耶加雪啡味道清爽而明亮、有柑橘或檸檬皮般香氣，口感較薄。

結(jié)語： 咖啡是一門藝術(shù)。就一顆小小的咖啡豆來說，從種植、采摘、烘焙、研磨、沖泡，每一個步都是緊密相連的。以上就是我為大家分享的咖啡豆分等級的方法，希望對大家有所幫助!

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三、咖啡原產(chǎn)地

咖啡原產(chǎn)地是埃塞俄比亞。

咖啡發(fā)展歷史：

傳說公元十世紀(jì)前后，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾，有一天他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，后來經(jīng)過細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)這些羊群是吃了某種紅色果實(shí)才興奮不已的。

卡爾好奇地嘗了一些，發(fā)覺食后自己也覺得精神爽快，興奮不已，便順手將這種不可思議的紅色果果實(shí)摘些帶回家，分給當(dāng)?shù)厝顺?，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。

四、哪個國家產(chǎn)的咖啡豆最好?

咖啡三大產(chǎn)地：要了解生產(chǎn)咖啡的國家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。做綜合品的會說：我想用一個“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個“非洲“更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆]有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。▼非洲科特迪瓦有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國，但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。埃塞俄比亞埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。也門有一個說法認(rèn)為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據(jù)點(diǎn)，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當(dāng)年的盛況了。▼亞洲印度西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。

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